Borówka brusznicza - przydatna. Jeśli udało ci się zebrać go w wystarczającej ilości, warto przygotować go do wykorzystania w przyszłości. W ciągu roku będzie można użyć jagody do przygotowania napojów owocowych, deserów, dodać ją do sałatek, udekorować zimne przekąski i dania gorące. Żurawiny, które można przygotować na zimę na różne sposoby (z cukrem i bez cukru), zachowują swoje użyteczne właściwości, estetyczny wygląd i charakterystyczne tylko dla jej smaku przez długi czas.
Funkcje gotowania
Przed wyborem przepisu na zimowanie z suszoną brusznicą warto przyjrzeć się kilku zaleceniom:
- Dobrze umyć i uporządkować jagody, które zamierzacie moczyć. Musisz sprawdzić każdą kopię, ponieważ zgniłe i wgniecione w tym celu nie są odpowiednie.
- Nie wyrzucaj liści borówki brusznicy, jeśli były z nią - jeśli dodasz je do jagód podczas moczenia, stanie się to jeszcze bardziej użyteczne.
- Nie używaj aluminiowych przyborów do gotowania jagód - w kontakcie z kwasem zawartym w jagodach uwalnia toksyczne substancje. Lepiej jest preferować pojemniki emaliowane lub zbiorniki ze stali nierdzewnej, ale można również użyć plastiku spożywczego. Odpowiednie są także szklane słoiki.
- Jabłka Antonova pomogą podkreślić aromat borówek. Powinny być pocięte na kawałki i ułożone na wierzchu zwilżonych borówek. Będzie nasycony swoim aromatem i stanie się jeszcze bardziej apetyczny.
Podążając za tymi prostymi wskazówkami, okaże się przygotowanie zimowych namoczonych borówek według jednego lub kilku ulubionych przepisów.
Borówki brusznicy we własnym soku
Skład:
- borówki brusznicy - 1 l;
- woda - 2,5 l.
Metoda przygotowania:
- Umyj borówki i naczynia, w których masz zamiar je moczyć. Słój jest bardzo dobrze przystosowany do tego celu. Dla niezawodności lepiej jest ją wysterylizować.
- Połóż borówki na dnie. Możesz przesuwać go z liśćmi żurawiny, ale nie jest to konieczne.
- Zagotować i schłodzić do wody o temperaturze pokojowej. Wlej borówki.
- Zamknij słoik z pergaminem lub nylonową pokrywką z otworem (szczelina może być wykonana ostrym nożem) lub okrągłymi otworami (takie wieczka są zwykle używane do przechowywania marynaty z słoików). Dodatkowo, pokrywa może być pokryta gazą, aby chronić przed owadami.
- Umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.
Gotowe żurawiny w ich własnym soku żurawinowym będą za tydzień. Kwas benzoesowy, który jest bardzo składnikiem tej jagody, pomoże jej utrzymać ją przez całą zimę. Ale od czasu do czasu trzeba wlać wodę ze słoika, uzupełniając świeży. Z soku z puszki możesz zrobić pyszny i zdrowy sok owocowy, a później jagody same.
Mokre borówki z cukrem
Skład:
- borówki brusznicy - 1 kg;
- cukier - 0,15 kg;
- jabłko (opcjonalnie) - 50 g;
- sól - 2 g;
- woda - 1 l.
Metoda przygotowania:
- Ponownie zmontuj i dobrze wypłucz jagody. Niech woda wypłynie.
- Zagotować syrop z litra wody, soli i cukru. Schłodzić - nie powinno być gorąco, w przeciwnym razie jagody nie zachowają swojego kształtu.
- Rozłóż jagody na puszkach, wypełniając je mniej więcej „wieszakami”.
- Umieść jabłko na wierzchu (opcjonalnie).
- Wlać syrop.
- Potrząśnij szyjką słoika gazą lub zamknij pokrywkę małymi otworami.
- Pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 tygodnie, a następnie w lodówce.
Możliwe jest przechowywanie namoczonych borówek w temperaturze pokojowej, ale nie na długo (do miesiąca), dlatego jeśli można je przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica, lodówka), nie przeszkadza to w ich użyciu.
Borówki nasączone cukrem można wykorzystać do sporządzania deserów i napojów owocowych, a także podawać herbatę zamiast dżemu.
Borówka brusznica zwilżona solą
Skład:
- borówki brusznicy - 1 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 20 g;
- cukier - 3 g;
- Goździk - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Wlać umyte i wysuszone borówki brusznicy w wysterylizowane słoiki.
- Zagotuj wodę, umieść w niej goździki, sól i cukier, gotuj przez kilka minut.
- Schłodzić solankę do temperatury pokojowej, a następnie napełnić słoiki borówkami na górę.
- Zamknij szczelnie pokrywkami i zostaw na tydzień na około 10 stopni.
- Po określonym czasie usuń na zimę w chłodnym miejscu (do 6 stopni).
Borówka brusznica, zwilżona solą, doskonale nadaje się do sałatek i innych przystawek.
Borówka z miodem
Skład:
- borówki brusznicy - 1 kg;
- woda - ile odejdzie;
- sól - 2 g;
- miód - 100 g;
- Cynamon -? laski;
- Goździk - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Rozprowadź czyste jagody na sterylizowanych słoikach, wypełniając je do wieszaków.
- Ułóż przyprawy w słoikach.
- Wlać jagody gotowaną, ale chłodną wodą i wlać do miski.
- Rozpuść miód w wodzie odprowadzonej z puszek, podgrzewając syrop w łaźni wodnej. Dodaj szczyptę soli do syropu.
- Schłodzić syrop i napełnić go borówkami.
- Zamknij puszki plastikowymi osłonami i przechowuj je w chłodnym miejscu w ciemnym miejscu.
Jeść borówki w polewie miodowej będą gotowe za miesiąc. Samo wypełnienie jest nie mniej użyteczne i smaczne niż jagoda.
Pikantne borówki marynowane
Skład:
- borówki brusznicy - 1 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 10 g;
- cukier - 40 g;
- goździk - 7 sztuk;
- ziele angielskie (groch) - 6 szt .;
- Cynamon - 1 patyczek.
Metoda przygotowania:
- Wlej odpowiednią ilość wody do patelni, włóż do niej przyprawy, sól i cukier.
- Gotować i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Daj syropowi czas na ostygnięcie i zaparzanie.
- Posortuj borówki brusznicowe, opłucz je i umieść w bankach (trzeba je wcześniej wysterylizować).
- Napełnij jagody schłodzonym syropem. Zamknij pokrywy kapronu.
Przechowuj w chłodnym pomieszczeniu, jeśli nie jest to możliwe, możesz zostawić je na zimę i w temperaturze pokojowej, ale w tym przypadku lepiej jest je zjeść przed końcem zimy.
Każdy przepis na namoczone borówki jest na swój sposób dobry. Jeśli jest wystarczająco dużo jagód, możesz użyć kilku jagód, zwłaszcza, że nie wymaga to dużej mocy.
