Five-Minute Gooseberry Jam

Five-Minute Gooseberry Jam

Dżem agrestowy nasi przodkowie obdarzeni najżywszymi epitetami: „perła”, „szmaragd”, „królewski”. Wynika to z wyjątkowego smaku tej delikatności i jej atrakcyjnego wyglądu. Dziś agrest rośnie w prawie każdym ogrodzie i należy do najbardziej przystępnych cenowo jagód. Każda gospodyni może przygotować dżem agrestowy „Pyatiminutka”, nawet jeśli nie ma doświadczenia w konserwowaniu domu. Pod tą nazwą są połączone przepisy, które nie wymagają poddawania owoców długiemu gotowaniu. Zazwyczaj dżem „Pięć minut” gotuje się nie dłużej niż 5 minut z rzędu, ale czasami w kilku przejściach.

Funkcje gotowania

Przygotowując dżem agrestowy „Pięć minut”, nie musisz się martwić, że owoce stracą swój kształt, stracą znaczną część korzystnych właściwości. Technologia koncentruje się na utrzymaniu maksymalnej ilości witamin zawartych w jagodach. Krótki czas obróbki cieplnej nie powoduje zmiękczenia i zapadnięcia się jagód. „Pięć minut” dżem agrestowy zawsze wygląda apetycznie. Jednak, aby wynik spełniał oczekiwania szefa kuchni, będzie musiał wiedzieć kilka rzeczy.

  • W przypadku dżemu nie trzeba przyjmować jagód, które nie są dojrzałe lub przejrzałe. Pierwszy wymaga dłuższego gotowania, drugi może nie zachować integralności.
  • Przez 5 minut dżem nie gęstnieje. Jeśli chcesz, aby była bardziej gęsta, możesz dodać specjalne składniki żelujące (żelfix, pektyna, żelatyna, agar-agar).
  • Stosując zagęszczacze, zwróć uwagę na zalecenia producenta - prawie zawsze można je znaleźć na opakowaniu.
  • Przed użyciem do przygotowania dżemu agrestowego nie wystarczy umyć i osuszyć, łodygę i „piętno” należy odciąć przy każdej jagodzie. Zwykle odbywa się to za pomocą nożyczek, manicure jest najwygodniejszy.
  • Do robienia dżemu agrestowego nie należy używać naczyń aluminiowych. Materiał ten reaguje z kwasami, co powoduje powstawanie szkodliwych substancji.
  • Jam nie wytrzyma długo, jeśli zostanie rozłożony na nie wysterylizowane banki. Zarówno słoiki, jak i pokrywki wymagają sterylizacji. Pokrowce z polietylenu można stosować tylko wtedy, gdy dżem jest przechowywany w lodówce, w innych przypadkach wymagany jest metal.

Warunki przechowywania dżemu agrestowego zależą od receptury, dla której został przygotowany. Najczęściej banki z „Pięć minut” są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura nie wzrasta powyżej 16-18 stopni. Może to być piwnica lub nieogrzewany magazyn.

Klasyczny przepis na dżem agrestowy „Pięć minut”

Kompozycja (1, 5-1, 75 litrów):

  • agrest - 1, 2 kg;
  • cukier - 1 kg;

Metoda przygotowania:

  • Chwyć agrest. Odetnij ogony jagód, umyj owoce pod delikatnym strumieniem wody. Poczekaj, aż woda zostanie całkowicie osuszona, a jagody wyschną.
  • Umieść jagody w pojemniku, w którym zwykle robisz dżem. Wlać cukier, używając 0, 5 kg. Potrząśnij kilka razy. Spowoduje to wymieszanie jagód z cukrem bez ich uszkodzenia.
  • Wyjąć pojemnik z agrestem w chłodnym miejscu przez 6-8 godzin, można w ciągu nocy.
  • Umieść pojemnik na małym ogniu i podgrzej, aż masa jagodowa zacznie się gotować.
  • Dodaj pozostały cukier, delikatnie wymieszaj masę jagodową szpatułką.
  • Gotować na małym ogniu przez 5 minut, usuwając pianę wystającą z powierzchni.
  • Jeśli zamierzasz trzymać dżem w lodówce, można go już wyłożyć w wysterylizowanych słoikach. W przypadku przechowywania w chłodnym pomieszczeniu, delikatność należy pozostawić do ostygnięcia, po czym należy ponownie gotować przez 5 minut. W celu przechowywania w temperaturze pokojowej procedurę powtarza się jeszcze raz. W wyniku ponownego zagotowania dżem pozostanie trochę mniej.
  • Ułóż dżem w przygotowanych słoikach, zwiń je.

Po schłodzeniu usuń słoiki z dżemem agrestowym w miejscu, w którym zamierzasz je przechowywać na stałe. Deser nie zepsuje się w ciągu roku.

Prosty przepis na gęstą konfiturę agrestową, „Pięć minut” z Zhelfix

Kompozycja (1, 5 l):

  • agrest - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • zhelfiks „1: 1” - 1 torba.

Metoda przygotowania:

  • Obróć przygotowany agrest przez maszynkę do mięsa.
  • 50 g granulowanego cukru zmieszanego z zhelnixem, posypać tą mieszanką puree z agrestu.
  • Połóż miskę z agrestem na kuchence, przynieś ją do niskiego ogrzania, aby zagotować, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodać cukier, wymieszać.
  • Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę.
  • Rozprowadzić na wysterylizowanych słoikach, zapieczętować je.

Dżem agrestowy wykonany według tej prostej receptury przypomina dżem dzięki swojej konsystencji. Przechowuj go w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Dżem agrestowy z pięciominutowymi orzechami

Skład (2 litry):

  • agrest (najlepiej lekko niedojrzały) - 1,5 kg;
  • nasiona orzecha włoskiego - 0,3 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 0,5 litra.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, wysuszyć agrest.
  • Pokrój orzechy na małe kawałki, aby mogły zmieścić się w agrestu.
  • Na agrest, usuń „ogony”. Każdy owoc kroi i wyciska mięso.
  • Napełnij jagody orzechami włoskimi.
  • Zagotować syrop z wody i cukru.
  • Włóż do niego agrest, zostaw na noc.
  • Zagotuj syrop i gotuj w nim agrest przez 5 minut.
  • Ułóż dżem w sterylnych słoikach. Zwiń je metalowymi pokrywkami.

Ten deser nie może być przechowywany w temperaturze pokojowej. Najlepiej umieścić go w lodówce lub, jeśli nie ma miejsca w lodówce, w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica).

Dżem agrestowy „Pięć minut” może być bardzo różny. Istnieją proste i złożone przepisy. Warto go wybrać, biorąc pod uwagę ile czasu możesz poświęcić na gotowanie i w jakich warunkach zamierzasz przechowywać przygotowany deser.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj