Cherry Jam

Pomimo tego, że wiśnie i wiśnie są jagodami jednej rodziny, wiśnie są częściej konserwowane. Podobno ze względu na swój bogaty kolor i niezrównany aromat.

Owoce wiśni nie mają silnego zapachu, ale ci, którzy próbowali dżemu z tej jagody, przynajmniej raz mówią, że jest bardzo smaczny. Konfitura wiśniowa jest umiarkowanie słodka, z przezroczystym syropem o pięknym kolorze. Brak naturalnych kwasów w jagodach powoduje, że wiele gospodyń domowych uzupełnia sok cytrynowy lub kwas cytrynowy.

Oprócz smaku wiśnie mają inne zalety. Ta jagoda jest przydatna, ponieważ zawiera dużo potasu, a także innych pierwiastków śladowych: wapnia, żelaza, fosforu, magnezu, sodu, a nawet jodu. Ma witaminy A, B1, B2, C, E, PP.

Ta jagoda jest polecana dla osób z nadmierną kwasowością. A ze względu na obecność glukozy i fruktozy w czereśni można ją jeść z cukrzycą.

Słodka wiśnia dojrzewa wcześnie. Przy dobrych warunkach pogodowych już w czerwcu można zebrać dobre zbiory tej pysznej jagody - gdy nie ma jeszcze innych owoców. Dlatego doświadczone gospodynie domowe nie przegapią tej okazji i przystąpią do przygotowania do przyszłości - gotowania dżemu.

Szczegóły gotowania

• Jam jest warzony tylko z dojrzałych wiśni. Niedopuszczalne jest używanie zepsutych jagód lub ptaków. Owoce nie powinny być przejrzałe, w przeciwnym razie stracą kształt podczas obróbki cieplnej i stopią się.
• Aby jagody nie marszczyły się podczas gotowania, najpierw zaleca się spienić je we wrzącej wodzie, a następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie. Niektóre gospodynie zastępują tę technikę, ściskając każdą jagodę igłą, ale proces ten jest bardzo czasochłonny.
• Z tego samego powodu gotowanie powinno odbywać się w dwóch lub trzech etapach, utrzymując jagody w gorącym syropie. Jeśli tego nie zrobisz, ale gotujesz za jednym zamachem, jagody bardzo często pękają i stają się pomarszczone.
• Podczas gotowania konfitury wiśniowej pojawia się bogata pianka, którą należy usunąć łyżką cedzakową, w przeciwnym razie produkt nie będzie przechowywany przez dłuższy czas.
• Konfitura wiśniowa jest warzona z kamieniami lub bez. Aby usunąć je z jagód, użyj specjalnego urządzenia lub zwykłego kołka. Konieczne jest bardzo ostrożne usunięcie kości, aby nie spłaszczyć jagód.
• Pod koniec gotowania dodaje się wanilinę i kwas cytrynowy, aby uzyskać smak wiśniowego dżemu i łagodną kwasowość.
• Nie należy robić dżemu naraz w dużej objętości, ponieważ pod własnym ciężarem jagody są miażdżone i tracą swój kształt.
• Gotowy dżem wlewa się do szklanych słoików, które należy wcześniej umyć sodą, dokładnie spłukać gorącą wodą i wysuszyć.

Konfitura wiśniowa z kamieniami

Składniki na dwa pojemniki o pojemności 1 litra lub cztery 0, 5 l:

• czereśnia słodka - 1 kg;
• cukier - 1-1, 2 kg;
• woda - 1, 2 ul;
• wanilina - 0, 5 opakowań (5 g);
• kwas cytrynowy - 2 g.

Metoda przygotowania

• Posortuj czereśnie, usuń wszystkie zepsute, perespevshie jagody, a także ptaki. Odetnij łodygę. Dokładnie spłucz jagody pod bieżącą wodą.
• Aby owoce nie marszczyły się podczas gotowania, zaleca się nakłucie igłą. Ale jest bardzo długi, zwłaszcza jeśli jest dużo jagód. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest: włóż czereśnię w małe porcje na durszlak i zanurz w garnku z wrzącą wodą. Pasteryzuj przez 1-2 minuty. Następnie szybko schłódź pod bieżącą zimną wodą.
• Przygotuj syrop. Włóż cukier do umywalki, zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Jeśli syrop jest mętny, przecedzić przez kilka warstw gazy.
• Wylej czereśnię. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę.
• Odłóż dżem na bok i odstaw na 4 godziny. W tym czasie jagody są dobrze karmione syropem.
• Umieść ponownie na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Następnie nalegaj 4 godziny. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy.
• Pod koniec gotowania dodać kwas cytrynowy i wanilię.
• Schłodzić przygotowany dżem wiśniowy w miednicy i dopiero wtedy umieścić go w czystych, suchych słoikach. Zamknij pergamin. Konfitura wiśniowa może być zwinięta hermetycznie. W tym przypadku zapakuj go w sterylne suszone słoiki w gorącej formie, a następnie odwróć go do góry nogami i schłódź.

Pitted Cherry Jam: pierwszy przepis

Składniki na dwa pojemniki o pojemności 1 litra lub cztery 0, 5 l:

• czereśnia słodka - 1 kg;
• cukier - 1, 2 kg;
• woda - 250 ml.

Metoda przygotowania

• Będziesz potrzebował dojrzałych, ale mocnych jagód czereśni. Najpierw umyj je pod bieżącą wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Usuń szypułkę.
• Następnie, za pomocą specjalnego urządzenia, które można kupić w sklepie, usuń kości z jagód. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego pinezki lub pinezki.
• Wlać cukier do umywalki, zalać wodą i postawić pojemnik na kuchence. Gotuj syrop. Jeśli okazało się, że jest pochmurnie, zaleca się naprężenie go przez kilka warstw gazy.
• Zanurz wiśnie w syropie. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, usuwając piankę, która pojawia się na powierzchni.
• Wyjmij miednicę z pieca i pozwól jej parzyć przez 10-12 godzin.
• Ponownie umieść dżem w piecu. Po zagotowaniu ponownie moczyć przez 12 godzin. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy.
• Poczekaj, aż dżem ostygnie, a następnie włóż go do suchych, czystych słoików. Zamknij pergamin.

Pitted Cherry Jam: Recipe Two

Składniki na trzy pojemności 0, 5 l:

• czereśnia słodka - 1 kg;
• cukier - 700 g;
• sok z cytryny - 50 ml.

Metoda przygotowania

• Posortuj dojrzałe jagody czereśni, usuń robaki i zepsute. Spłucz pod bieżącą wodą. Usuń gałązki.
• Za pomocą szpilki lub specjalnego narzędzia usuń kości z jagód. Cały sok wypuszczony w tym samym czasie wlać do miski.
• Złóż przygotowaną czereśnię do miski, wlewając cukier do warstw. Pozostaw na 12 godzin w chłodnym miejscu. W tym czasie jagody dadzą sok, który rozpuści część cukru.
• Następnego dnia umieść umywalkę na kuchence, a na średnim ogniu zagotuj. Aby zapobiec spalaniu się jagód, dżem należy delikatnie zamieszać. Zdejmij skórę, która się pojawi.
• Po tym, jak dżem zagotuje się, gotować przez 30-40 minut. Pod koniec gotowania, zmniejsz ogień, aby dżem nie spłonął, w przeciwnym razie nabędzie nieprzyjemny smak karmelu. W tym samym czasie dodaj sok z cytryny.
• Dżem nie powinien być płynny. Jego chęć sprawdzenia, kapiącego syropu na spodek: nie powinien się rozprzestrzeniać.
• Gorący dżem wiśniowy pakowany w sterylne suche słoiki i zwijany z pokrywkami z cyny.
• Obróć go do góry nogami i ochłodź w tej pozycji.

Five-Cherry Jam with Bones

Składniki na trzy pojemności 0, 5 l:

• czereśnia słodka - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania

• Do gotowania tego dżemu weź dojrzałą dużą czereśnię. Spłukać zimną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Usuń szypułkę.
• Umieść jagody w szerokiej misce z grubym dnem (to ważne). Wlać cukier. Wlać wodę. Delikatnie wymieszaj jagody.
• Umieść naczynie na wiśni na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Aby jagody nie zostały spalone, muszą być starannie wymieszane.
• Od momentu zagotowania, przygotuj dżem przez 5-7 minut. Piana, która się pojawi, należy usunąć skimmer lub łyżkę.
• Przygotuj sterylne słoiki, które w momencie pakowania muszą być całkowicie suche.
• Gorący dżem w nich. Natychmiast zroluj pokrywki blaszane.

Gęsty dżem wiśniowy

Składniki na dwa pojemniki o pojemności 1 litra lub cztery 0, 5 l:

• czereśnia słodka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania

• Posortuj czereśnie, usuń jagody tunelami czasoprzestrzennymi. Spłucz pod bieżącą wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Odetnij łodygę.
• Umieść jagody w umywalce, dodaj cukier.
• Delikatnie wymieszaj i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. W tym czasie jagoda umieści sok, a cukier powinien się rozpuścić.
• Wlać porcję syropu do innego naczynia i zagotować jagody do żądanej grubości.
• Gorące opakowanie w sterylnych suchych słoikach i zwijanie pokrywek. Odwróć całkowicie fajnie. Taki dżem można zamknąć papierem pergaminowym. Ale najpierw schłódź go, a następnie połóż w suchych słoikach.

Notatka dla gospodyni

• Dżem wiśniowy można przygotować z dodatkiem wiśni, cytryny, pomarańczy i innych jagód lub owoców.
• Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od odmiany wiśni i jej kwasowości.
• Jeśli wszystkie wymagania sanitarne są przestrzegane, hermetycznie zamknięty dżem nie jest sterylizowany, ponieważ podczas chłodzenia następuje pasteryzacja jagód i mikroby, które wpadają do słoika z powietrzem.
• Konfitura z wiśni jest przechowywana w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.