Sos kurczaka z miodem i musztardą

Miód i musztarda mogą wydawać się niekompatybilne tylko z kimś, kto nigdy nie próbował ich zmiksować. Po połączeniu składniki te nie przerywają i nie obniżają wzajemnie właściwości organoleptycznych. Przeciwnie, wzmacniają je i podkreślają. Ten sos często można znaleźć w sosach sałatkowych, sosach i marynatach. Sos miodowo-musztardowy jest bardzo dobry dla kurczaka. W nim możesz marynować, piec. Również takie przyprawy płynne można podawać oddzielnie z potrawami z kurczaka.

Funkcje gotowania

Słodki i pikantny smak przypraw musztardowych pozwala na podkreślenie najbardziej delikatnego smaku mięsa z kurczaka. Danie staje się jeszcze bardziej przyjemne, jeśli główne składniki zostaną uzupełnione sokiem owocowym, ziołami, imbirem, czosnkiem i innymi składnikami. Istnieje wiele odmian sosu miodowo-musztardowego na mięso z kurczaka, a technologia gotowania tych przypraw nie zawsze jest identyczna. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany rezultat, należy przestrzegać zaleceń towarzyszących konkretnej recepturze. Istnieje jednak kilka punktów, których znajomość jest przydatna dla kucharza, niezależnie od przepisu, który przyprawi musztardę miodową na przekąskę z kurczaka.

• Miód na sos musi być naturalny, ale niekoniecznie świeży. Nawet jeśli produktowi udało się uzyskać cukier, można go stopić do stanu ciekłego, podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w pojemniku z gorącą wodą.
• Musztarda może być wykorzystana do przyrządzenia sosu przy użyciu sproszkowanych, zbożowych lub gotowych przypraw. Większość woli tę drugą, ale nie zawsze jest taka sama. Najbardziej dotkliwa jest musztarda rosyjska, najbardziej miękka - Francuzi. Smak gotowej przyprawy zależy bezpośrednio od rodzaju użytej musztardy.
• Często sos sojowy dodaje się do sosu miodowo-musztardowego. Zwykle jest słony, a następnie nie trzeba dodawać przyprawy solnej i musztardowej.
• Czosnek jest jednym z najpopularniejszych dodatków do kurczaka. Jeśli zostanie poddany obróbce cieplnej, straci ostrość, nadając sosowi tylko zapach. Jeśli w sosie włożysz świeży czosnek i nie podgrzejesz go, przyprawa będzie jeszcze bardziej pikantna niż gotowana musztarda i miód.

Większość opcji sosu musztardowo-miodowego dla drobiu jest łatwa do przygotowania, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Obecność dużej liczby przepisów na tę przyprawę pozwala podnieść ją niemal na każdy gust i do dowolnego celu.

Uniwersalny sos miodowo-musztardowy

Skład:

• miód - 20 ml;
• musztarda stołowa - 20 ml;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pomiń czosnek przez specjalną prasę.
• Podgrzej miód w łaźni wodnej, aby stał się całkowicie płynny.
• Wymieszać miód z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
• Połącz tę musztardę z czosnkiem, dokładnie wymieszaj.
• Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
• Ubij sos w trzepaczkę, aby była gładka.
• Ostudzić sos przez 1-2 godziny.

Sos przygotowany według tego przepisu można podawać oddzielnie z potrawami z kurczaka lub służyć jako sos do sałatek, w którym drób służy jako główny składnik. Jeśli marynujesz nogi kurczaka lub skrzydła w tym sosie, danie z nich będzie bardziej smaczne i pachnące.

Sos musztardowy miodowy do kiszenia kurczaka przed smażeniem lub pieczeniem

Skład:

• musztarda francuska - 40 ml;
• miód - 20 ml;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sos sojowy - 40 ml;
• kminek, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć owoce, zetrzeć serwetką. Wyciśnij z nich sok, przetrzyj skórkę.
• Sok i skórka z całej pomarańczy i pół cytryny w małej misce.
• Roztop miód, wymieszaj z musztardą, włóż tę mieszaninę do pojemnika z sokiem pomarańczowo-cytrynowym, ubij zawartość miski trzepaczką.
• Dodaj trochę sosu sojowego i dodaj pieprz i kminek. Ponownie ubij zawartość miski.

Teraz możesz umieścić przygotowane kawałki kurczaka w misce z sosem, wymieszać je rękami i zostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu. W ten sposób można marynować kurczaka do grillowania, a także kebaby.

Sos z kurczaka z miodem, musztardą i majonezem

Skład:

• majonez - 0,25 l;
• miód - 30 ml;
• musztarda stołowa - 30 ml;
• czosnek granulowany - 5 g;
• mieszanka pieprzu - 5 g;
• sól - do smaku (możesz się bez niej obejść).

Metoda przygotowania:

• Wymieszać miód stopiony do stanu ciekłego z musztardą.
• Masę miodowo-musztardową wymieszać z majonezem, ubić trzepaczką.
• Dodać sól, pieprz, czosnek i ponownie ubić.

Sos wykonany według tego przepisu jest prawie uniwersalny. W nim kurczak może być marynowany i pieczony. Można go również podawać osobno do kurczaka, ale wcześniej musi zostać schłodzony. Jako sos do sałatek dla kurczaka, ta płynna przyprawa ma również zastosowanie.

Sos imbirowo-musztardowy do kurczaka

Skład:

• musztarda stołowa - 30 ml;
• korzeń imbiru - 30 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• cytryna - 1 szt .;
• miód - 40 ml;
• oliwa z oliwek - 120 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz korzeń imbiru, posiekaj go na tarce z małymi otworami lub, drobno posiekaną, zmień w zacieru za pomocą blendera.
• Oczyścić ząbki czosnku, zmiażdżyć je specjalną prasą.
• Lemon dobrze umyć, lepiej w gorącej wodzie, osuszyć serwetką. Pokrój owoce na pół, wyciśnij z niego sok. Usuń skórkę z połówek cytryny specjalną tarką.
• Umieścić korzeń imbiru, czosnek, skórkę i sok z cytryny w misce, wymieszać.
• Roztop miód, połącz go z musztardą. Mieszanka musztardowo-miodowa do produktów rozdrobnionych. Dobrze wymieszaj wszystko.
• Wlać olej do pojemnika na żywność. Ubij je.

Pozostaje do zasolenia sosu i pozostawienia go, trzymając go w lodówce przez około godzinę. Ten wariant przyprawy miodowo-musztardowej nadaje się nie tylko do kurczaka, ale także do pieprzu. Podawanie tego sosu do stołu nie będzie zbędne, aby ostrzec gości, że przyprawa jest bardzo ostra.

Słodko-kwaśne i pikantne przyprawy są często podawane z kurczakiem, ponieważ umożliwiają najlepsze zacienienie smaku delikatnego mięsa z kurczaka. Wśród takich dodatków do potraw z kurczaka jest sos miodowo-czosnkowy. Może być podawany nie tylko z daniami z drobiu, ale także jako marynata, sos sałatkowy. Istnieje kilka przepisów na sos z kurczaka z musztardą i miodem, można wybrać opcję dla prawie każdego smaku.