Sos imbirowy

Korzeń imbiru jest znany ze swoich korzystnych właściwości. Wzmacnia, wzmacnia odporność, wspomaga spalanie tłuszczu i utratę wagi. Ale kucharze nie doceniają tego produktu za to - przyciąga ich niepowtarzalny smak dań: cierpki, świeży, pikantny. Sos imbirowy ma wiele opcji do gotowania, może być podawany do dań rybnych, mięsnych, drobiowych i warzywnych, wypełniając je wieloskładnikowymi sałatkami. Prawie każdy smakosz może znaleźć przepis na tę przyprawę, która w pełni odpowiada jego preferencjom smakowym.

Funkcje gotowania

Jedną z zalet sosu imbirowego jest łatwość przygotowania. Jednak technologia tworzenia tej przyprawy ma swoje subtelności, które są lepiej znane z wyprzedzeniem.

• Wskazane jest gotowanie sosu imbirowego nie z suszonego, ale ze świeżego imbiru. Aby to zrobić, korzeń musi być oczyszczony i posiekany tarką lub blenderem. Sucha przyprawa ma nieco inny smak i aromat. Sos z niego również okaże się pyszny, ale inny.
• Wysokiej jakości świeży imbir nie wygląda leniwie, na jego powierzchni nie ma niebieskich lub zielonych plam, jest umiarkowanie soczysty, z delikatnym żółtawym odcieniem.
• Staraj się przestrzegać proporcji zalecanych w przepisie, ponieważ smak przyprawy może stać się nieharmonijny, gdy zmieni się stosunek składników. Zwróć szczególną uwagę na przestrzeganie ilości imbiru: jeśli go brakuje, imbirowy smak będzie łagodny, jeśli przekroczysz zalecaną ilość, sos będzie zbyt cierpki i będzie nieprzyjemny w jedzeniu.
• Sos imbirowy można wlać do gotowych dań przed podaniem lub osobno umieścić na stole, wlać do sosu.

Technologia wytwarzania sosu imbirowego może się różnić w zależności od przepisu, ale ogólne zasady przedstawione powyżej pozostaną takie same.

Classic Ginger Sauce Recipe

Skład:

• Korzeń imbiru - 20-30 g;
• cebula - 100 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• sos sojowy - 40 ml;
• woda - 40 ml;
• ocet jabłkowy (6 procent) - 80 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć korzeń imbiru i obrać go nożem do warzyw.
• Drobno posiekaj obrany imbir, a następnie włóż do miski blendera i posiekaj. Jeśli wolisz szlifować korzeń na ruszcie, nie musisz go odcinać, po prostu komplikujesz swoje zadanie. Korzystanie z blendera pozwala uzyskać bardziej delikatną teksturę, zaleca się korzystanie z urządzeń kuchennych.
• Uwolnij cebulę z łuski i posiekaj ją w taki sam sposób jak imbir.
• Wymieszaj puree z cebuli z imbirem.
• Dodaj wodę, sos sojowy, ocet i olej roślinny.
• Pokonaj mikserem lub mikserem, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Sos imbirowy przygotowany według tego przepisu jest uniwersalny. Równie dobrze nadaje się do dań rybnych i mięsnych, warzywnych dodatków i sałatek. Imbir zachowuje w nim wszystkie użyteczne właściwości, ponieważ nie podlega obróbce cieplnej.

Sos czosnkowo-imbirowy

Skład:

• korzeń imbiru - 50 g;
• czosnek obrany - 100 g.

Metoda przygotowania:

• Obierz korzeń imbiru i pokrój na małe kawałki.
• Ząbki czosnku czyste. Podczas pracy z tym produktem zaleca się ochronę rąk w rękawicach, aby uniknąć poparzeń.
• Obróć kawałki imbiru i ząbki czosnku przez maszynkę do mięsa, wymieszaj.

Jeśli sos zostanie rozłożony na sterylne szklane pojemniki i szczelnie zamknięty, może być przechowywany w lodówce przez kilka miesięcy. Sos stosowany jest jako pikantna przyprawa korzenna. Jeśli chcesz napełnić je sałatką, zaleca się rozcieńczenie oliwą z oliwek, kwaśną śmietaną lub majonezem w proporcji, która wydaje Ci się optymalna.

Miód imbirowy

Skład:

• korzeń imbiru - 50 g;
• miód - 5 ml;
• ocet jabłkowy - 60 ml;
• oliwa z oliwek - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Obierz korzeń imbiru i zrób go w dowolny sposób. Im bardziej miękka jest puree, tym lepiej.
• Wymieszać płynny miód z olejem i octem. Jeśli produkt pszczelarski jest słodzony, należy go wcześniej stopić w kąpieli wodnej. Inne sposoby topienia miodu są mniej korzystne, ponieważ mogą negatywnie wpływać na korzystne właściwości miodu.
• Wymieszać mieszaninę z puree z imbiru. Aby uzyskać bardziej jednolitą mieszankę, ubij sos w blenderze.

Miód sos imbirowy jest jednym z najbardziej popularnych. Jest równie dobrze przystosowany do ryb i mięsa.

Sos żurawinowo-imbirowy

Skład:

• żurawiny, świeże lub mrożone - 0,4 kg;
• korzeń imbiru - 20 g;
• cukier - 0, 2 kg;
• ocet stołowy (9 procent) - 40 ml;
• woda - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Przejdź przez jagody, usuwając uszkodzone okazy, wyrzucając śmieci. Spłukać i wysuszyć przez posypanie ręcznikiem. Mrożona żurawina wystarczająca do rozmrożenia. Soki uwalniane podczas rozmrażania powinny być używane do produkcji sosu.
• Korzeń imbiru, obrany, posiekany na tarce lub przy użyciu blendera. W tym drugim przypadku nie bądź zbyt leniwy, aby wstępnie pociąć imbir na plasterki.
• Napełnij jagodę wodą i podpal ją. Gotuj 5 minut po gotowaniu, a następnie przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję.
• Wróć do ognia i, dodając cukier ze łyżkami i mieszając, osiągnij całkowite rozpuszczenie słodkiego produktu.
• Wyjąć z ognia, dodać imbir i ocet, dokładnie wymieszać. Można to zrobić za pomocą miksera lub miksera.

Sos żurawinowo-imbirowy będzie doskonałym dodatkiem do tłustych mięs, w tym kaczki i wieprzowiny.

Gęsty sos pomarańczowy i imbirowy

Skład:

• pomarańczowa marmolada - 0, 2 kg;
• korzeń imbiru - 10 g;
• skórka pomarańczowa - 5 g;
• skórka cytryny - 5 g;
• sok z cytryny - 30 ml;
• rodzynki - 50 g;
• proszek musztardowy - szczypta;
• miód - 15 ml.

Metoda przygotowania:

• Pokroić marmoladę na kawałki.
• Przetrzyj imbir.
• Przygotuj radość. Można go uzyskać niezależnie, wcierać w drobną tarkę.
• Wlać wszystkie składniki wymienione w przepisie do miski miksera, dodać sok z cytryny, ubić do gładkości.

Sos wykonany według tego przepisu ma gęstą konsystencję. Jest podawany osobno dla mięsa, jak musztarda lub adjika.

Płynny pomarańczowy sos imbirowy

Skład:

• papryczka chili - 10 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• korzeń imbiru - 20 g;
• masło - 180 g;
• sok pomarańczowy - 100 ml;
• cukier do smaku;
• sok z cytryny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Roztop masło.
• Wyciśnij sok z pomarańczy i pół cytryny.
• Zmielony korzeń imbiru i czosnek.
• Drobno posiekać nożem lub posiekać kawałek chilijskiego pieprzu w blenderze.
• Wymieszaj składniki i podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Pozostaw sos do ostygnięcia do temperatury pokojowej i podawaj.

Ta wersja sosu imbirowego dobrze komponuje się z mięsem drobiowym. Możesz podawać go innym rodzajom mięsa. Ma harmonijny słodko-pikantny smak.

Sos imbirowy ma wiele twarzy, zmiany smaku nie do poznania, w zależności od składników, z którymi się łączy. To sprawia, że ​​jest to wszechstronna przyprawa, odpowiednia do każdego dania. Nie możemy ignorować korzystnych właściwości tego pikantnego dodatku.