Dietetyczne sosy sałatkowe

Wiele gospodyń domowych wypełnia sałatki kwaśną śmietaną, majonezem i innymi sosami o wysokiej wartości energetycznej. Przekąski z nimi są soczyste, smaczne i obfite. Nie można schudnąć, jedząc je, nawet jeśli podstawą sałatki są warzywa niskokaloryczne. Jednak zwiększenie wagi takich potraw może być bardzo szybkie. Diety nie wymagają porzucenia takich potraw. Ale sos dla nich powinien być wybrany mądrze. Opatrunki dietetyczne do sałatek nie zwiększają zbytnio kaloryczności przekąski i sprawiają, że jest jeszcze bardziej przydatna.

Funkcje gotowania

Niektórzy uważają, że posiłki dietetyczne nie są smaczne ani drogie. Są w błędzie. Warzywa, pierś z kurczaka, ryby i inne niskokaloryczne potrawy polecane przez dietetyków, można gotować wiele potraw, które nie są gorsze od restauracji. Będą one stosunkowo niedrogie, ponieważ wiele przepisów pozwala na korzystanie z niedrogich składników. Sałatki z niskokalorycznych i zdrowych produktów pomagają utrzymać menu i schudnąć bez odczuwania dyskomfortu i głodu, zapewniają zbilansowaną dietę. Najważniejsze - nie psuj ich opatrunku. Dietetyczne sosy sałatkowe są przygotowywane po prostu, najczęściej z tanich składników. Jeśli zastosujesz się do kilku zasad, zrobią przekąski jednym z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań w Twoim menu.

Dietetyczne sosy sałatkowe produkowane są na bazie niskokalorycznych i zdrowych produktów, takich jak kefir, jogurt, sok z cytryny. Ważnym składnikiem wielu przepisów jest olej roślinny, jego ilość jest minimalna ze względu na wysoką zawartość kalorii, ale nie można odmówić jego użycia: niektóre witaminy zawarte w warzywach są rozpuszczalne w tłuszczach i nie mogą być wchłaniane przez organizm bez tłuszczu. Aby poprawić smak opatrunku i zwiększyć jego właściwości użytkowe, wolno stosować sery o niskiej zawartości tłuszczu. Majonez lub nawet niskokaloryczny sos majonezowy w takich dresingach to nie miejsce. Pożądane jest również odmawianie tłustej śmietany.
Używaj wyłącznie wysokiej jakości świeżych produktów do gotowania sałatek dietetycznych. Olej lepiej wybrać nierafinowany, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych. Każdy olej jest użyteczny na swój sposób, więc możesz użyć mieszaniny olejów roślinnych. Wyjątkiem są przepisy na ogrzewanie oleju lub sos, który go zawiera. W tym przypadku lepiej jest wybrać produkt rafinowany lub wybrać oliwę z oliwek: substancje rakotwórcze w słoneczniku, kukurydzy i siemieniu lnianym po podgrzaniu.
Pamiętaj, aby zwracać uwagę na trwałość produktów, zgodność z zasadami ich przechowywania. Zjełczałe masło lub kwaśny kefir nie dodadzą sałatce żadnych korzyści ani smaku.
Zawartość kalorii gotowej sałatki zależy nie tylko od składu opatrunku, ale także od jego ilości. Dodaj sos dokładnie według potrzeb, nie zamieniając go w główny składnik przekąski.

Istnieje wiele przepisów na sałatki dietetyczne, pożądane jest ich wybranie, biorąc pod uwagę, z czego składa się przekąska. Dla sałatek ze świeżych warzyw są bardziej odpowiednie opatrunki na bazie soku z cytryny i oleju roślinnego. Jeśli kompozycja zakąski obejmuje mięso drobiowe, cielęce lub inne produkty mięsne, wskazane jest, aby zatrzymać wybór sfermentowanego sosu mlecznego. Sosy serowe są wszechstronne.

Dietetyczny sos sałatkowy na bazie soku z cytryny

Skład:

sok z cytryny - 60 ml;
oliwa z oliwek - 20 ml;
sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wymieszać sok z cytryny i oliwę z oliwek, wymieszać.
Dodaj pieprz i sól do smaku. Sól można wyrzucić, ponieważ nie jest to najbardziej przydatny produkt, a świeże warzywa i inne składniki, które tworzą przystawkę, już zawierają sól. Pieprz również nie jest wymaganym składnikiem.
Ponownie ubij sos z trzepaczką i nałóż zgodnie z zaleceniami.

Opatrunek nadaje się do sałatek ze świeżych warzyw. Dobrze komponuje się z przekąskami, które obejmują wszystkie rodzaje kapusty, ogórki, marchewki. Harmonijnie uzupełnia smak pomidorów i papryki, selera naciowego.

Dietetyczny sos sałatkowy z cytryny i miodu

Skład:

sok z cytryny - 25 ml;
miód - 10 ml;
oliwa z oliwek - 5 ml;
sól (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

Roztop miód do stanu płynnego. Zrób to lepiej w kąpieli wodnej, aby zachować korzystne właściwości produktu.
Wymieszać miód i masło.
Dodać sok z cytryny, ubić.

Ten niezwykły opatrunek o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku doskonale nadaje się do sałatek na bazie warzyw, które zawierają ryby lub piersi z kurczaka. Możesz wypełnić go sałatkami owocowymi i warzywnymi. Jeśli zdecydujesz się dodać sól do sosu, musisz ją wymieszać z sokiem z cytryny przed połączeniem z resztą składników.

Opatrunek z cytryną i musztardą

Skład:

oliwa z oliwek - 80 ml;
Cytryny - 3 szt .;
proszek musztardowy - 5 g;
ocet jabłkowy (6%) - 10 ml;
sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyciśnij sok z cytryn, przetrzyj skórkę z jednego owocu.
Rozpuścić proszek musztardowy z octem i łyżką oleju.
Dodaj sok z cytryny i pozostały olej, wymieszaj.
Sól, dopraw do smaku, dodaj zioła i skórkę z cytryny. Wymieszaj ponownie.

Ten opatrunek nada sałatce pikantny smak, zmieniając go w nowe danie. Nadaje się do każdej sałatki, zwłaszcza ze świeżych lub gotowanych warzyw, w tym z ziemniakami.

Sos kefirowy z ziołami

Skład:

kefir - 100 ml;
świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia) - 20 g;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Drobno posiekaj warzywa nożem.
Słuchaj go lekko.
Wlać kefir, dokładnie wymieszać.

Ten sos można wypełnić dowolnymi sałatkami warzywnymi, w tym z dodatkiem składników mięsnych. Aby uczynić opatrunek bardziej pikantnym smakiem, można wycisnąć sok z czosnku z jednego goździka, wymieszać.

Sos jogurtowo-cytrynowy

Skład:

cytryna - 1 szt .;
jogurt - 0, 2 l.

Metoda przygotowania:

Wyciśnij sok z cytryny. Jego największą wydajnością będzie użycie wyciskarki do cytrusów.
Wymieszaj z jogurtem, mieszaj, aż będzie gładki.

Przed użyciem sosu zaleca się naleganie na dwie godziny w lodówce. Jest uniwersalny, odpowiedni nawet do sałatek owocowych. Dodanie do niego soli lub cukru nie jest receptą.

Sos jogurtowy z musztardą

Skład:

niesłodzony jogurt - 0,25 l;
musztarda stołowa - 5 ml;
ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
suszony koper - szczypta;
suszona pietruszka - szczypta.

Metoda przygotowania:

Wymieszać musztardę z octem.
Dodać suszone warzywa, przykryć jogurtem.
Pokonaj mikserem lub mikserem, aby uzyskać jednolitą kompozycję.

Przed użyciem sosu nalegaj na lodówkę przez 2-3 godziny. Nadaje się do każdej sałatki, zwłaszcza jeśli zawiera mięso.

Opatrunek na kefir z oliwkami

Skład:

kefir - 150 ml;
oliwki pestkowe - 100 g;
czosnek - 1 ząbek;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Pokrój czosnek na talerze.
Umieść go z oliwkami w ubijanym pojemniku.
Zmiel blenderem.
Dodaj kefir. Sól do smaku.
Beat.

Sałatki z ryb, piersi z kurczaka, warzywa można napełniać tylko tym sosem. Dobrze komponuje się z przystawkami z liści sałaty, pomidorów, papryki.

Opatrunek serów feta

Skład:

feta - 50 g;
niesłodzony jogurt - 150 ml;
świeży ogórek - 0, 2 kg;
świeży koperek - 10 g.

Metoda przygotowania:

Pokrój ser na plasterki, umieść go w misce blendera.
Dodaj do tego koperek, drobno posiekany nożem.
Umyć ogórek, odciąć jego końcówki, oderwać skórkę. Pokroić miąższ ogórka na małe kostki i wysłać do fety.
Włącz mikser i posiekaj składniki w jednorodną masę.
Wlać jogurt, wymieszać z nim.

Jeśli sos wydawał się zbyt gruby, można zwiększyć ilość jogurtu. Ten opatrunek nadaje się do każdej sałatki, nadając jej niepowtarzalny smak. W szczególności może wypełnić sałatkę „Cezar”.