Skrzydełka z kurczaka w sosie musztardowym

W skrzydłach kurczaka nie jest zbyt dużo mięsa. Mimo to są kochani przez wielu smakoszy. Jeśli skrzydła są odpowiednio marynowane i skutecznie smażone, stają się delikatne. Delikatne mięso pokryte chrupiącą skórką, bardzo niewielu ludzi może pozostać obojętnym. Prawdziwi koneserzy tego dania często wolą robić skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym. Marynowane w tej pikantnej kompozycji nie tylko pokrywają się różowym szkliwem, ale także nabierają niepowtarzalnego smaku.

Funkcje gotowania

Skrzydełka z kurczaka nie należą do produktów niedostępnych, a nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie je usmażyć. Wystarczy znać kilka subtelności i stosować się do zaleceń towarzyszących wybranej recepturze.

Jakość użytych składników odgrywa decydującą rolę w smaku gotowego dania. Skrzydełka z kurczaka powinny być świeże, nieskażone. Jeśli są śliskie i wydzielają nieprzyjemny zapach, nie powinieneś ich mieć. Żadna marynata na świecie nie może przekształcić stęchłego mięsa w pyszny posiłek.
Mrożone skrzydła nie nadają się do smażenia, ponieważ często okazują się suche. Preferuje się dawanie świeżego lub schłodzonego. Jeśli nadal używasz rozmrożonego produktu, pozwól mu rozmrozić w chłodnym miejscu, unikając ostrego spadku temperatury.
Koneserzy nie powinni brać skrzydeł o zbyt dużych rozmiarach, większych niż 10 centymetrów, ponieważ mogą być szkodliwe dla ciała.
Przed smażeniem skrzydełka z kurczaka potrzebują trochę czasu na marynowanie. Okres marynowania może zależeć od konkretnej receptury, zwykle od 4 do 6 godzin. Niektóre gospodynie domowe zostawiają skrzydła w sosie na noc.
Nie przekraczaj zalecanego czasu gotowania skrzydeł, w przeciwnym razie będą suche. Podczas smażenia na patelni muszą być często przewracane, aby się nie paliły. W piekarniku lub wolnej kuchence piecz je lepiej, umieszczając je w kulinarnym rękawie lub owiniętym folią. W tym przypadku, krótko przed gotowością skrzydeł należy uwolnić się od folii lub folii, aby były lepiej przyrumienione.

Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym można podawać jako osobne danie, dodatek do potraw nie jest wymagany. Jeśli chcesz, aby wszyscy dodali coś takiego, zmień ziemniaki, ryż, sałatkę warzywną.

Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Skład:

skrzydełka z kurczaka - 0, 6 kg;
gorczyca zbożowa (biała) - 50 g;
miód - 40 ml;
cytryna - 0, 5 szt .;
sos sojowy - 80 ml;
przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Dobrze umyć skrzydła kurczaka pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką.
Wycisnąć sok z połowy cytryny. Lepiej z sokowirówką cytrusową, aby zmaksymalizować wydajność soku.
Stopienie miodu. Wygodne do zrobienia w kuchence mikrofalowej.
W misce wymieszaj sok z cytryny, płynny miód i sos sojowy.
Dodaj musztardę zbożową i przyprawy do smaku. Wymieszać.
Zanurz skrzydła kurczaka w marynacie, wymieszaj, aby przykryć sos ze wszystkich stron.
Umieść go w chłodnym miejscu na 6 godzin.
Umieść skrzydła w rękawie do pieczenia. Po ustaleniu go z jednej strony, zalać pozostałą marynatę, naprawić po drugiej stronie.
Umieść rękaw ze skrzydłami na blasze lub w formie. Przebij folię wykałaczkami w kilku miejscach. Potrzebne są otwory, aby umożliwić wydostanie się pary, w przeciwnym razie rękaw może pęknąć.
Podgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia. Po 15 minutach oderwij rękaw i ugotuj skrzydła przez kolejne 10 minut.

Służyć skrzydłom lepiej z zielenią i warzywami. Zielona fasola i zielony groszek są dobrze z nimi połączone.

Skrzydełka z kurczaka w pikantnym sosie miodowo-musztardowym, smażone na patelni

Skład:

skrzydełka z kurczaka - 0, 7 kg;
musztarda stołowa - 80 ml;
miód - 60 ml;
ostra papryka - 50 g;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Przygotuj skrzydełka z kurczaka przez płukanie i suszenie ręcznikiem.
Drobno posiekaj czosnek nożem.
Umyj pieprz, usuń z niego nasiona. Pokrój mięso na bardzo małe kawałki.
Roztop miód, wymieszaj z musztardą. Dodaj trochę soli. Sos musi być dobrze wymieszany, aby był jednolity.
Rozgrzać olej na patelni. Włóż do niego skrzydła i brązuj je na średnim ogniu.
Połóż skrzydła na talerzu. Umieść czosnek i pieprz na patelni. Smażyć je przez 2-3 minuty, mieszając.
Odwróć skrzydła na patelnię, smażyć je przez 5 minut, czasami przewracając, razem z czosnkiem i pieprzem.
Nasmaruj skrzydła sosem. Zmniejsz ciepło. Dusić skrzydła w sosie przez 10-15 minut.

To danie spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek. W razie potrzeby skrzydełka kurczaka można uzupełniać duszonymi lub smażonymi warzywami. Dobrze łączą się z ryżem i ziemniakami.

Chrupiące skrzydła w sosie musztardowym

Skład:

skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
miód - 100 ml;
proszek musztardowy - 50 g;
czosnek - 3 ząbki;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Pomiń czosnek przez prasę.
Rozprowadzić musztardę z niewielką ilością oleju roślinnego.
Roztopiony miód na płyn.
Połącz miód, musztardę i czosnek, dodaj sól i przyprawy do smaku, wymieszaj.
Zakryj powstałą marynatę skrzydełkami z kurczaka mytymi i suszonymi na ręczniku. Włóż na patelnię i włóż na zimno na 5-6 godzin.
Nasmaruj blachę do pieczenia i umieść na niej marynowane skrzydła.
Przykryj folią i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po 15 minutach zdejmij folię, dodaj temperaturę do 20-40 stopni i gotuj kolejne 10-15 minut, aż skrzydła pokryją się ostry.

Skrzydełka z kurczaka pieczone w piekarniku według tego przepisu są nie tylko chrupiące, ale także pachnące. Mogą być podawane jako przekąska do spienionego napoju lub po prostu do jedzenia.

Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym w wolnej kuchence

Skład:

skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
miód - 60 ml;
musztarda stołowa - 60 ml;
sos sojowy - 40 ml;
sok z cytryny - 20 ml;
czosnek - 2 ząbki;
curry - 5 g;
olej roślinny - 40 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć skrzydełka kurczaka, osuszyć.
W misce wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy, miód stopiony do stanu płynnego.
Posiekaj czosnek ręczną prasą i wymieszaj z musztardą.
Wlać musztardę w płynnej mieszaninie, ubić trzepaczką, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dodaj łyżkę oleju roślinnego, wymieszaj ponownie.
Marynuj skrzydła w sosie, zostaw w lodówce na noc. Jeśli nie jest to możliwe, utrzymuj skrzydła w marynacie co najmniej 2 godziny.
Nasmaruj miskę multicooker pozostałym olejem, włóż do niej marynowane skrzydła.
Opuść pokrywę. Wybierz program pieczenia. Uruchom go, ustawiając timer na 40 minut.

Jeśli chcesz, aby skrzydła były bardziej delikatne i miękkie, przed włączeniem urządzenia wypełnij je marynatą pozostałą w misce. W takim przypadku należy je ugotować w trybie „Gaszenie”. Czas gotowania będzie taki sam.