Sałatki ze świeżą kapustą i marchewką

Kapusta należy do najbardziej przystępnych cenowo warzyw: jest niedroga, jest dobrze utrzymywana przez cały rok i jest dostępna na rynku przez cały rok. Dietetycy zalecają włączenie go do diety ze względu na wysoką zawartość błonnika, witamin i minerałów o małej wartości energetycznej. Marchew w składzie witaminowo-mineralnym jest nie mniej bogata i z powodzeniem uzupełnia kapustę. Jest również dostępna niezależnie od pory roku. Sałatki ze świeżą kapustą i marchewką są zdrowymi i niezbyt wysokokalorycznymi przekąskami przygotowywanymi zarówno latem, jak i zimą, uzupełniając je warzywami i przyprawami, w zależności od ich dostępności w takim czy innym czasie. Z pozornym podobieństwem przepisów do smaku, dania te są różne, ponieważ nawet najmniejsze uderzenia mogą wpływać na właściwości organoleptyczne potraw.

Funkcje gotowania

Technologia przygotowywania sałatek ze świeżej kapusty i marchwi jest prosta, ale znajomość kilku punktów jest wymagana, aby uzyskać doskonały wynik.

• Z młodych sałatek z kapusty są bardziej delikatne, od jesiennych odmian - bardziej soczyste. Aby zrobić sok z kapusty, musi być solony i zacierany rękami. Jeśli jednak okazało się, że ciecz jest zbyt duża, część jej można spuścić przed połączeniem kapusty z innymi składnikami.
• Jeśli przepis nie oznacza specjalnego rodzaju składników tnących, kapusta na sałatki jest drobno posiekana. Im krótsze i cieńsze kawałki kapusty, tym smaczniejsza i smaczniejsza będzie sałatka. Marchew wygląda najpiękniej w sałatce, jeśli jest mielona na tarce przeznaczonej do przygotowywania koreańskich sałatek. Jeśli w kuchni nie ma takiego urządzenia, warzywo można trzeć na zwykłej tarce lub pokroić w cienkie paski ostrym nożem.
• Sałatki ze świeżej kapusty i marchwi przyprawiane są najczęściej sosem z oleju roślinnego i octu. Aby nadać mu dodatkowy smak i aromat, lepiej jest użyć nierafinowanego oleju, poza tym zawiera on więcej korzystnych substancji. Jeśli ocet w kompozycji opatrunku zostanie zastąpiony sokiem z cytryny, smak sałatki będzie bardziej dopracowany. Sałatki z kapusty i marchwi można również przyprawiać majonezem, śmietaną, jogurtem - wybór zależy od konkretnej receptury.

Sałatka ze świeżej kapusty i marchwi jest smaczna, nawet jeśli nie ma w niej innych produktów, ale często przystawkę uzupełniają inne warzywa. Zimą najczęściej używa się cebuli, buraków, czosnku i jabłek. Latem przepis jest wzbogacony o bułgarską paprykę, ogórki, rzodkiewkę. W oparciu o popularne przepisy potrawy gospodyni może bezpiecznie eksperymentować, tworząc autorskie wersje sałatek z kapusty i marchwi.

Prosty przepis na sałatkę ze świeżej kapusty z marchewką

Skład:

• kapusta - 0, 5 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cukier - 40 g;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól do smaku;
• świeże warzywa (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj głowę, osusz ręcznikiem kuchennym. Usuń górne liście. Pokroić głowę na duże kawałki i starannie je rozdrobnić.
• Włóż kapustę do miski.
• Zdrap i umyć marchewkę, osusz ręcznikiem. Szlifować na tarce (na zwykłych z dużymi otworami lub przeznaczonych do przygotowania koreańskich przekąsek). Włóż do kapusty.
• Dodaj łyżkę cukru do warzyw, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
• Drobno posiekaj warzywa, dodaj do warzyw.
• Przygotuj opatrunek, mieszając pozostały cukier, sól, olej i ocet w osobnym pojemniku. Wlać sos sałatkowy, wymieszać.

Ten przepis na wytwarzanie świeżej sałatki z kapusty i marchwi można uznać za klasyczny. Według niego ta przekąska jest robiona przez wiele hostess. W wielu jadalniach można znaleźć podobną wersję tego popularnego dania.

Sałatka witaminowa ze świeżą kapustą, marchewką i jabłkiem

Skład:

• kapusta - 0, 5 kg;
• marchew - 0, 3 kg;
• jabłka - 0,3 kg;
• świeża pietruszka - 50 g;
• cukier jest szczyptą;
• sól do smaku;
• sok z cytryny - 40 ml;
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa, osuszyć papierowymi serwetkami.
• Posiekaj kapustę w małe kawałki, włóż je do pojemnika, w którym zamierzasz wymieszać sałatkę. Pamiętaj o rękach.
• Obierz jabłka, wytnij z nich rdzenie. Rozdrobnij w słomki, wlej łyżkę soku z cytryny, wymieszaj, włóż do kapusty. Sok cytrynowy nie da jabłkowi ciemności i nie da mu przyjemnej kwaśności.
• Obierz marchewki. Pokroić w paski lub posiekać w tarce stworzonej do gotowania koreańskich sałatek. Włóż do kapusty i jabłek, wymieszaj.
• W osobnym pojemniku wymieszaj olej z pozostałym sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli i cukru, trzepaczką.
• Przyprawić przystawkę uzyskaną mieszaniną.
• Drobno posiekaj pietruszkę, wymieszaj z resztą składników, połóż gotową sałatkę w wazonie lub naczyniu.

Sałatka przygotowana według tego przepisu ma wyjątkowy smak i jest bogata w witaminy.

Sałatka ze świeżą kapustą, marchewką i burakami

Skład:

• Biała kapusta - 0, 3 kg;
• marchew - 150 g;
• buraki - 50 g;
• cebula - 50 g;
• ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
• cukier - 5 g;
• sól, świeże zioła - do smaku;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Buraki gotować do ugotowania, ostudzić, obrać, pokroić w paski. Dodaj łyżkę masła, wymieszaj.
• Drobno posiekaj kapustę, włóż ją do osobnej miski.
• Obierz i umyj marchewki. Zmaza serwetką. Zeskrobać słomki lub pocierać. Dodaj do kapusty.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona w cienkie ćwiartki pierścieni, dodać do kapusty i marchewki.
• Wymieszać sól, cukier, ocet i pozostały olej. Wlać do kapusty, marchwi i cebuli, wymieszać.
• Przenieś buraki na inne warzywa, wymieszaj ponownie.

Pozostałe buraki można wykorzystać do udekorowania sałatki przez zrobienie z niej kwiatu. Za pomocą tego samego przepisu można przygotować sałatkę ze świeżymi burakami, która pomaga oczyścić organizm.

Sałatka ze świeżą kapustą, marchewką i miętą

Skład:

• kapusta - 0, 3 kg;
• marchew - 0, 3 kg;
• czerwona cebula - 100 g;
• kolendra - 50 g;
• świeża mięta - 50 g;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 5 g;
• czerwona papryka, sól - do smaku;
• olej roślinny - 40 ml;
• orzeszki ziemne - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Ostrożnie posiekaj kapustę.
• Obierz i posiekaj marchewkę.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój je na ćwiartki pierścieni.
• Złóż warzywa do miski, dodaj drobno posiekaną kolendrę i miętę, wymieszaj.
• Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do niego sól, cukier i pieprz. Wlać olej. Dokładnie wymieszać.
• Ubierz sałatkę z powstałej mieszanki.

Przed podaniem pozostaw sałatkę na co najmniej 30 minut, posyp ją pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Jego orzeźwiający i pikantny smak na pewno przypadnie do gustu Tobie i Twoim gościom.

Sałatka ze świeżą kapustą, marchewką i wieprzowiną

Skład:

• świeża kapusta - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 4 kg;
• wieprzowina (miąższ) - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• czarny i czerwony mielony pieprz - 5 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sos sojowy - 20 ml;
• cukier - 20 g;
• olej roślinny - 40 ml;
• woda - 40 ml;
• nasiona sezamu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić wieprzowinę na paski.
• Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
• Podsmaż cebulę i wieprzowinę na maśle, pieprz je jednocześnie.
• Na koreańskiej tarce do sałatek posiekaj marchew, zapamiętaj ją, dodaj do niej sos sojowy.
• Pokroić kapustę na 2 cm kwadraty, pamiętać ręce, łączyć z marchewką.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Zagotować syrop z dwóch łyżek wody i cukru, wlać na nie czosnek.
• Wszystkie składniki z wyjątkiem sezamu, połącz i dobrze wymieszaj, włóż na talerz.
• Posypać sezamem.

Przystawka wykonana według tego przepisu spodoba się miłośnikom kuchni azjatyckiej.

Jak ozdobić sałatkę świeżą kapustą i marchewką

Sałatki z kapusty i marchwi są smaczne, soczyste i zdrowe, ale wyglądają zbyt prosto i codziennie. Przed podaniem, zwłaszcza jeśli jest świąteczny, przystawka będzie musiała zostać udekorowana, nadając jej jaśniejszy wygląd. Możesz zaproponować kilka pomysłów na dekorację tych sałatek.

• Najłatwiejszym sposobem na ożywienie sałatki jest umieszczenie jej nie na pustym naczyniu, ale na liściach sałaty. Jeśli umieścisz na wierzchu gałązkę koperku lub pietruszki, przystawka będzie wyglądać jeszcze atrakcyjniej.
• Zielono-pomarańczowe sałatki z kapusty i marchwi można dodawać na czerwono, rozlewając garść żurawiny lub porzeczek na wierzch.
• Dobrym pomysłem byłoby udekorowanie przekąski kwiatami z warzyw, które ją tworzą. Aby to zrobić, warzywa są cięte na cienkie płytki, z których jedna jest zwinięta w tubę, a pozostałe są zebrane wokół niej jak płatki. Ogórki, pomidory i rzodkiewki do produkcji kwiatów często pobierają świeże, marchewki i buraki, ponieważ lepiej jest najpierw zagotować.

Komponenty, które składają się na sałatkę, możesz rozłożyć sektory i wymieszać po złożeniu ich do stołu.

Sałatka z kapusty i marchwi jest niedroga, ale okazuje się soczysta, smaczna i zdrowa. Można go przygotować w dni powszednie i na świąteczny stół, niezależnie od pory roku.