Puree z cukinii na zimę

Puree z dyni przypominają kawior do smaku i konsystencji, ale okazują się bardziej płynne i delikatne. Preferowanie tej przekąski daje ludziom, którzy dbają o swoje zdrowie. Produkt polecany jest również do jedzenia dla niemowląt. Jeśli jest produkowany bez dodatku soli i cukru, może być podawany nawet niemowlętom jako jeden z pierwszych posiłków uzupełniających. Trudności w przygotowaniu tego dania w lecie zwykle nie pojawiają się, ale puree z cukinii można wytwarzać nie tylko w sezonie zbiorów, ale także zebrać na zimę. To zadanie jest trochę trudniejsze, ale każda gospodyni może sobie z tym poradzić, jeśli zna szczegóły technologii.

Funkcje gotowania

Aby gotować na zimne smaczne i zdrowe puree z dyni, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.

• Bardziej delikatna konsystencja, puree ziemniaczane otrzymuje się z młodej cukinii. Musisz je oczyścić przed gotowaniem w dwóch przypadkach: jeśli przygotowujesz tłuczone ziemniaki dla dziecka lub nie jesteś pewien, czy warzywa były uprawiane bez użycia szkodliwych substancji chemicznych, które mogą gromadzić się w skórze. Zarośnięte owoce oczyszczone w każdym przypadku. Jeśli nasiona miały czas się uformować, należy je również usunąć przed przygotowaniem przekąski.
• Zazwyczaj do przygotowania puree ziemniaczanego cukinia jest cięta na kawałki i gotowana w niewielkiej ilości wody, a następnie kruszona mikserem. Jeśli chcesz zachować jak najwięcej składników odżywczych w warzywach, gotuj je lepiej dla pary. Majstrować przy tym warto, jeśli zrobisz posiłek dla dziecka.
• Przygotowując tłuczone ziemniaki dla niemowląt, nie dodają soli, cukru, a zwłaszcza octu, oleju, przypraw korzennych i podobnych składników. Aby poprawić bezpieczeństwo przekąsek, można przygotować mieszaną puree z cukinii i jabłek lub cukinię i pomidory. Możesz dodać minimalną ilość soli - nie więcej niż łyżeczkę na litr puree z warzyw. Konserwy bez soli są przechowywane w lodówce. Jeśli do puree dodano sól, można ją przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu: piwnicy, piwnicy, nieogrzewanym magazynie.
• Przygotowując puree z cukinii dla dorosłych, można dodać inne warzywa, koncentrat pomidorowy lub przecier, sól, cukier, ocet, a nawet olej roślinny, co uczyni smak potrawy przyjemniejszym, ale nie należy angażować się w te dodatki, aby puree pozostało delikatne i pomocny. Jeśli często smażone są produkty kawioru do squasha, w przypadku ziemniaków puree nie jest to konieczne. Spoić masę roślinną, nie powinna być tak duża, jak przy przygotowywaniu kawioru do squasha.
• Bez względu na to, kto przygotowuje puree z cukinii, banki należy myć sodą i sterylizować. Pokrywki są także sterylizowane przez gotowanie. Żywność w puszkach może być zamknięta tylko metalowymi pokrywkami, zapewniając szczelność, tworzywo sztuczne do tego celu nie będzie działać. Metalowe osłony można zabrać dowolnie: i wkręcić, i pod klucz do rąbania.
• Po zszyciu słoiki puree z dyni są przewracane i przykryte kocem. Chłodzenie w warunkach łaźni parowej, konserwy poddawane są dodatkowej sterylizacji, co zwiększa ich odporność na niekorzystne warunki przechowywania.

Puree z squasha można jeść jako niezależną przekąskę, używaną do rozsmarowywania kanapek, dodawania do tłuczonych ziemniaków, przygotowywania przystawki dla dziecka.

Puree z cukinii dla dziecka na zimę

Skład (dla 0, 6-0, 7 l):

• cukinia - 1 kg;
• woda - 0,25 l;
• sól (opcjonalnie) - 3 g.

Metoda przygotowania:

• Dokładnie umyj squash, skórki i duże nasiona. Pokrój miąższ na małe kostki, włóż na patelnię. Wlej do niego szklankę wody, połóż ją na kuchence.
• Na małym ogniu zagotuj wodę, umieść cukinie pod pokrywką, aż będą miękkie.
• Odrzuć, aby usunąć nadmiar płynu.
• Cukinia gotowana lekko ostudzona, umieścić w blenderze misowym, zmielić na puree ziemniaczane.
• Wymieszaj tłuczone ziemniaki z solą, jeśli zdecydujesz się je dodać.
• Zwolnij ogień, gotuj przez 5 minut.
• Umyć sodą i wysterylizować słoiki i pokrywki, które pasują. W przypadku żywności dla niemowląt lepiej jest używać słoików o małej objętości, ponieważ po otwarciu puree ziemniaczane można przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż 24 godziny.
• Wypełnij słoiki squashem, przykryj je czystymi pokrywkami.
• Na dnie patelni leżał ręcznik, na nim słój puree ziemniaczanym.
• Na małym ogniu zagotuj wodę na patelni, sterylizuj słoiki w niej przez 5 minut, jeśli ich objętość nie przekracza 0, 2 l, 10 minut - jeśli nie przekracza ona 0,5 l. W przypadku większych puszek czas sterylizacji będzie musiał zostać wydłużony, ale nie jest praktyczne zamykanie w nich zacieru.
• Usuń słoiki puree z squasha z wody, zakorkuj je mocno.
• Odwróć słoiki, przykryj kocem i zostaw na 12 godzin.

Po określonym czasie słoiki z tłuczonymi ziemniakami należy umieścić w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu. Możesz je przechowywać przez sześć miesięcy.

Puree z cukinii z cebulą i marchewką

Skład (dla 2-2, 5 l):

• cukinia - 3 kg;
• pasta pomidorowa - 60 ml;
• marchew - 0, 3 kg;
• cebula - 150 g;
• woda - 0,6 l;
• sól - 10 g;
• cukier - 10 g;
• Esencja octowa (70 procent) - 5 ml.

Metoda przygotowania:

• Cukinię umyć, osuszyć iw razie potrzeby obrać skórki i nasiona. Pokroić w kostki o wielkości około 1,5 cm, przykryć wodą i wrzucić gulasz. Dusz je na małym ogniu. Zajmuje 20 minut po gotowaniu wody.
• Zeskrobać, umyć marchewkę, posiekać na tarce.
• Uwolnij się od łuski i drobno posiekaj cebulę.
• Mieszamy cebulę i marchewkę, dodajemy do nich kilka łyżek wywaru z cukinii i pasty pomidorowej, duszymy przez 5-10 minut.
• Posiekać gotowaną cukinię mikserem zanurzeniowym, dodać do nich marchew z cebulą i pastą pomidorową, dodać cukier i sól i wymieszać.
• Doprowadzić masę warzywną do wrzenia na małym ogniu, zagotować do pożądanej konsystencji. Czas gotowania nie powinien być krótszy niż 10 minut.
• Wlać esencję octu, wymieszać, usunąć puree z ognia.
• Rozłożyć masę warzywną w puszkach sterylizowanych.
• Rzuć banki, odwróć się, zawiń, zostaw na jeden dzień w tym stanie.

Po schłodzeniu, puree z cukinii, przygotowane zgodnie z tym przepisem, mogą zostać usunięte do spiżarni lub innego miejsca, w którym przechowujesz takie zapasy. Nie pogorszy się w ciągu roku.

Puree z cukinii w wolnej kuchence

Skład (2 litry):

• cukinia - 3, 5 kg;
• pasta pomidorowa - 0,25 l;
• sól - 20 g;
• cukier - 20 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 40 ml;
• czosnek (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrane i obrane nasiona cukinii pokroić na małe kawałki, obrócić przez maszynkę do mięsa.
• Wymieszać koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Umieść multicooker w misce.
• Włącz urządzenie, wybierając program „Quenching”, ustaw timer na godzinę.
• 5 minut przed gotowością, wprowadź czosnek przechodzący przez prasę.
• Po zakończeniu programu dodaj ocet do puree, wymieszaj masę.
• Rozłóż puree ziemniaczane na przygotowanych słoikach, zamknij je szczelnie.

Zacier przygotowany zgodnie z tym przepisem jest tego wart w temperaturze pokojowej. Minimalny okres przechowywania tych konserwy wynosi 1 rok.

Przecier squash okazuje się bardziej miękki niż kawior z squasha, jest to bardziej przydatny produkt. Przepisy na tłuczone ziemniaki dla dzieci i dorosłych są różne, ale wszystkie są dość proste.