Peach puree na zimę

Brzoskwinie nie są tak przystępne jak jabłka czy gruszki, ale wiele gospodyń domowych zbiera je na zimę. Wszakże w chłodne dni bardzo przyjemnie jest otworzyć słoik dżemu brzoskwiniowego lub puree ziemniaczanego, którego smak i aromat przywołują wspomnienia lata i podnoszą na duchu. Zaleca się zbieranie puree z brzoskwini na zimę, nawet jeśli w rodzinie są małe dzieci. Te puszkowane pokarmy mogą być wytwarzane bez cukru, dzięki czemu mogą być nawet używane jako uzupełniające pokarmy dla niemowląt.

Funkcje gotowania

Gotowanie puree brzoskwiniowego na zimę nie jest trudnym zadaniem, nawet dla początkującej gospodyni. Znając kilka chwil, będzie mogła przygotować smaczny i zdrowy przysmak, który będzie dobrze przechowywany przez co najmniej 6 miesięcy.

• Dojrzałe brzoskwinie nadają się do produkcji puree. Ważne jest, aby owoce nie zostały uszkodzone, zwłaszcza jeśli przygotowujesz deser dla dziecka.
• Przed gotowaniem puree brzoskwiniowe, obie powinny być obrane: raz w puree ziemniaczanym, sprawia, że ​​jego smak jest szorstki. Szczególnie niebezpieczne jest pozostawienie brzoskwiń nieobranych, jeśli posiłek ma być podawany niemowlętom. Małe kawałki skóry, raz w przełyku dziecka, mogą wywołać wymioty, które trwale zniechęcą niemowlę do opatrunków owocowych.
• Łatwo będzie usunąć skórę z brzoskwiń, jeśli zostaną one obniżone do wrzącej wody na 1-2 minuty, a następnie natychmiast włożone do pojemnika z zimną wodą lub wylane na durszlak i pokryte zimnym prysznicem.
• Dla małego dziecka i osób podnoszących ciężary wskazane jest zrobienie puree z brzoskwiń bez dodawania cukru. Po pierwsze, brzoskwinie są cięte na kawałki, duszone w niewielkiej ilości wody, kruszone mikserem, ponownie gotowane i układane w sterylnych słoikach. Najbardziej ostrożne gospodynie domowe, przed zwijaniem słoików z tłuczonymi ziemniakami, gotowane bez cukru, sterylizować je we wrzącej wodzie - przez 2-3 minuty, słoiki o pojemności 200 ml. Jest to zalecane, jeśli produkt jest przeznaczony do karmienia dziecka.
• Puree ziemniaczane brzoskwiniowe, ugotowane bez cukru, można przechowywać tylko na zimno: w piwnicy lub w zimnej piwnicy, nawet lepiej - w lodówce. Okres przechowywania w warunkach przechowywania wynosi 6 miesięcy. Po otwarciu słoika jego zawartość musi zostać zużyta w ciągu 24 godzin, kiedy to tłuczone ziemniaki można przechowywać tylko w lodówce.
• Do przechowywania w temperaturze pokojowej puree brzoskwiniowe przygotowuje się z dodatkiem cukru. Zwykle 0, 25-0, 5 kg tego słodkiego produktu jest nakładane na kilogram brzoskwiń. Aby zrównoważyć smak puree, dodaje się kwas cytrynowy lub kwaśne owoce. Ma to pozytywny wpływ na stabilność produktu na niekorzystne warunki przechowywania.
• Zmiażdżone słoiki brzoskwini muszą być sterylizowane, w przeciwnym razie szybko się pogorszą. Zamknij banknoty za pomocą metalowych pokryw, zapewniając szczelność. Mogą to być nakrętki lub nakrętki - ich konfiguracja nie ma znaczenia.
• Zwinięte puszki są przewracane i przykryte kocem. Ochładzając się w tej formie, podlegają dodatkowej ochronie, dzięki czemu lepiej się sprawdzają.

Puree z brzoskwini można nie tylko konserwować, ale także zamrozić. W tym celu miąższ brzoskwiniowy zmielony do stanu puree jest układany w komórkach pojemnika do zamrażania lodu i wysyłany do zamrażarki. Zamrożone puree ziemniaczane wyjmuje się z formy i wkłada do torby, wraca do zamrażarki. Puree z brzoskwini, przygotowane przez zamrażanie, zachowuje wszystkie korzystne właściwości. Brak jednego - aby znaleźć miejsce w zamrażarce. Dlatego większość gospodyń domowych nadal woli robić puree z brzoskwini na zimę w bankach.

Peach puree na zimę bez cukru

Kompozycja (1, 4-1, 6 l):

• brzoskwinie - 2 kg;
• woda - 120 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć sodą i wysterylizować słoiki, które pasują do pokrywek. Banki lepiej wybierają małe, około 0, 2 litry. Wygodne jest sterylizowanie ich w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ale można je sterylizować w znany sposób - na parze, umieszczając pojemniki na sicie lub stojaku do gotowania na parze.
• Umyć brzoskwinie.
• Zagotuj wodę na patelni (jej ilość nie jest wskazana w przepisie). Zanurz owoce we wrzącej wodzie, blanszuj je przez około minutę.
• Złap brzoskwinie za pomocą skimmera i przenieś do pojemnika wypełnionego zimną wodą.
• Obierz owoce. Pokrój owoce na pół, usuń kości.
• Pokrój brzoskwiniowe ciało na małe kawałki o dowolnym kształcie, dodaj do nich wodę.
• Umieścić pojemnik z brzoskwiniami na wolnym ogniu i zagotować je 15-20 minut po zagotowaniu wody.
• Zmiel brzoskwinie mikserem do stanu puree. W przypadku braku tego sprzętu kuchennego miąższ owoców można wcierać przez sito.
• Zagotuj puree z brzoskwini i gotuj przez 5 minut.
• Rozłóż tłuczone ziemniaki na słoikach, obracaj je wstępnie gotowane przez 5-10 minut.
• Odwróć słoiki, przykryj kocem, zostaw na dzień.

Po upływie wskazanego czasu banki z puree brzoskwiniowym należy przenieść do chłodnego pomieszczenia, w którym temperatura nie przekracza 16 stopni. Jeśli nie masz takiego pokoju, będziesz musiał przechowywać deser w lodówce.

Peach puree z cukrem

Skład (na 2,5 litra):

• brzoskwinie - 2, 5 kg;
• cukier - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• wanilina (opcjonalnie) - 1-2 g;
• woda - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Brzoskwinie, umyte, zalać wrzącą wodą, a następnie strumień wody z lodem, wyczyścić.
• Usuń pestki z owoców.
• Pokrój mięso na małe kawałki, zmiel na puree z tłuczonych ziemniaków lub maszynkę do mięsa.
• Rozpuść cukier w małych porcjach i mieszaj, aż się skończy.
• Wlej wodę, wymieszaj, włóż powolny ogień.
• Zagotować tłuczone ziemniaki, usuwając pianę, do pożądanej konsystencji, ale nie mniej niż 20 minut.
• Dodaj wanilinę i kwas cytrynowy, wymieszaj, gotuj tłuczone ziemniaki przez kolejne 5 minut.
• Rozłóż deser w sterylnych słoikach, hermetycznie zakorkuj je.

Pozostaw słoiki do ostygnięcia do góry nogami. Zawijanie ich nie jest konieczne - wystarczająco duża ilość cukru i kwasu cytrynowego w kompozycji pozwoli Ci przechowywać żywność w puszkach w temperaturze pokojowej i bez tej manipulacji. Puree ziemniaczane nie zepsują się przez co najmniej rok.

Puree z brzoskwini i jabłek na zimę

Skład (2 litry):

• brzoskwinie - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier - 0,6 kg.

Metoda przygotowania:

• Mycie owoców, obieranie. Miąższ pokroić w drobną kostkę lub plastry, włożyć do miednicy.
• Napełnij cukrem, pozostaw na 2-3 godziny, aby owoc miał czas na umieszczenie soku.
• Podgrzej delikatnie do wrzenia. Gotuj przez 10-15 minut, usuwając pianę.
• Owoce zmiażdżyć za pomocą miksera zanurzeniowego. Ugotuj przecier owocowy do pożądanej konsystencji.
• Rozłóż puree ziemniaczane na przygotowanych słoikach, zamknij je.

Po ochłodzeniu banki można przestawić na spiżarnię lub inne miejsce, w którym przechowujesz zapasy na zimę - te konserwy nie wymagają specjalnych warunków przechowywania.

Puree z brzoskwini to przysmak, któremu oboje dzieci i dorośli nie są obojętni. Można go przygotować na zimę zgodnie z kilkoma przepisami, w tym bez cukru. Pozwala to na używanie smakołyków do jedzenia dla niemowląt.