Aby dostać pyszne puree ziemniaczane, nie wystarczy po prostu zagotować i pokroić ziemniaki - musisz to zrobić dobrze. Tak więc, gdy gotujemy ziemniaki należy gotować raczej intensywnie, a nie dusić przez długi czas na małym ogniu. Po zmiękczeniu kawałków bulion należy natychmiast opróżnić, pozostawiając niewielką jego ilość, aby puree było bardziej miękkie. I natychmiast trzeba zagnieść gorące ziemniaki. Jeśli zrobisz to później, tłuczone ziemniaki okażą się bez smaku i lepkie - wynika to z właściwości skrobi.
Jeśli przygotowujesz tłuczone ziemniaki z mlekiem, przed dodaniem go do ziemniaka lepiej go podgrzać, aby zacier nie ściemniał, a mały kawałek masła sprawi, że danie będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- mleko (lub śmietana) - 100 g;
- sól do smaku;
- koperek.
Pyszne puree ziemniaczane: przepis
1. Bierzemy niezbędne produkty: ziemniaki, mleko i sól. Umyć ziemniaki, obrać.
2. Podnieś wodę w rondlu i zagotuj. Pokroić ziemniaki w kostkę i wysłać je w wodzie, solić.
3. Czas gotowania wynosi 20 minut. Pod koniec tego czasu spuść wodę.
4. Mash ziemniaki z tolkushka.
5. Dodaj śmietanę lub mleko i kontynuuj zagniatanie.
6. Puree jest gotowe. Podawać przez posypanie niewielką ilością koperku.
