Cały pieczony kurczak

Cały pieczony kurczak

Niedrogie danie może być również smaczne i apetyczne, godne udekorowania świątecznego stołu. Przykładem jest kurczak zapiekany w piekarniku. To danie ma wiele odmian, ale większość przepisów nie ma drogich produktów. Główne składniki to kurczak, sos i przyprawy. Od nich zależy smak gotowego arcydzieła kulinarnego. Potrawa przygotowywana jest również bez większego wysiłku, więc każda gospodyni może sobie z tym poradzić.

Szczegóły gotowania

Jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji podanych w danym przepisie, kurczak pieczony w piekarniku jako całość prawie na pewno będzie pyszny. Ale dla niezawodności nie zaszkodzi zbadać subtelności gotowania tej potrawy, które są niezależne od receptury.

  • Do pieczenia można wziąć kurczaka o różnych rozmiarach, ale lepiej, żeby nie był zbyt duży. Należy kierować się wagą w półtora kilograma. Gotowanie takiego kurczaka zajmie dokładnie jedną godzinę. Jeśli kurczak jest nieco większy lub, odwrotnie, mniej, czas gotowania musi być ustawiony w odpowiednim kierunku.
  • Nie wszystkie kurczaki nadają się do pieczenia. Jeśli kurczak był uprawiany do przenoszenia jaj, nie nadaje się do pieczenia. Należy to uwzględnić przy wyborze kurcząt domowych na rynku. Kupując kurczaka w sklepie, skąd pochodzą ze specjalnych fabryk do produkcji mięsa drobiowego, nie ryzykujesz błędu.
  • Zamrożone kurczaki można brać na zupę, ale nie do przygotowywania pysznych potraw w piekarniku. Schłodzone lub parowe tusze są bardziej odpowiednie do pieczenia: ich mięso pozostaje soczyste.
  • Piecz kurczaka w folii, w rękawie, w formie lub na blasze. Każda opcja ma swoje własne cechy. Jeśli folia jest wybrana, kurczak musi być zawinięty w nią bardzo ostrożnie, w kilku warstwach, tak aby sok nie wypływał z niej podczas gotowania. W przeciwnym razie mięso będzie suche. Piętnaście minut przed gotowością lepiej jest rozbić folię, aby kurczaka można było upiec. Z tego powodu ona się czerwieni. Tuleję bezpośrednio przed umieszczeniem w piekarniku należy przekłuć w kilku miejscach, aby nie dąsała się i nie pękała. Pożądane jest stosowanie formy ogrzewanej równomiernie, to jest żeliwa lub ceramiki. Blachę do pieczenia należy przykryć folią lub pergaminem, aby łatwiej było ją później umyć. W tej metodzie kurczęta muszą być okresowo podlewane zatopionym sokiem, aby były soczyste.
  • Stopień gotowości kurczaka sprawdza się przez przebicie wykałaczki udem. Niepożądane jest kontrolowanie piersi, ponieważ przygotowuje się ona nieco szybciej. Jeśli sok wylewa się przez dziurę przez przezroczystą, kurczak jest pieczony, można go usunąć.
  • Aby kurczak zajmował mniej miejsca (tak jest, gdy naczynie do pieczenia jest zwarte) i nie przebija się przez folię, jeśli jest pieczony, nogi muszą być związane w tuszy, a skrzydła ukryte w szczelinie, wykonane ostrym nożem w pobliżu piersi.

Możliwe jest pieczenie całego kurczaka bez nadzienia lub nadziewania. Często jest nadziewany jabłkami lub innymi owocami, ponieważ dobrze zasłaniają smak mięsa drobiowego.

Kurczak w musztardzie, pieczony w piekarniku

Skład:

  • kurczak - 1, 4-1, 6 kg;
  • musztarda (w postaci sosu) - 20 ml;
  • majonez - 60 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Dobrze umyć kurczaka, wytrzeć tusze ręcznikiem. Jeśli tak się nie stanie, skorupa nie tworzy się podczas pieczenia lub nie będzie wystarczająco apetyczna.
  • Zmiażdżyć czosnek specjalną prasą.
  • Wymieszaj majonez z musztardą, czosnkiem, pieprzem i solą. Pozostaw kurczaka w tym sosie na kilka godzin w chłodnym miejscu.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Wyjmij kurczaka z lodówki i zawiń w folię. Aby się nie przebił, nie zapomnij zawiązać nóg tuszy i ukryć skrzydła.
  • Połóż pergamin na blasze i ułóż kurczaka owiniętego folią.
  • Umieść kurczaka w piekarniku. Po 45 minutach wyjmij, wyjmij folię i wróć do piekarnika na 10-15 minut.

Trudno jest wyrazić słowami, jak pachnący zapach kurczaka gotowanego według tego prostego przepisu jest. Tak, i wygląda bardzo apetycznie.

Kurczak z jabłkami zapiekany w piekarniku

Skład:

  • kurczak - 1, 0-1, 2 kg;
  • słodkie jabłka - 0,5 kg;
  • miód - 50 g;
  • koniak - 40 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • tymianek - szczypta;
  • rozmaryn - szczypta;
  • skórka cytryny - 30-40 g;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć jabłka, wyciąć z nich rdzeń. Pokrój jabłka na średniej wielkości plasterki, połowę włóż do miski.
  • Roztop miód, wymieszaj go z brandy, wlej tę mieszaninę do jabłek w misce. Pokrój czosnek na małe kawałki i włóż do jabłek, wymieszaj i odstaw na 5 minut.
  • Wymieszać tymianek, rozmaryn, sól, pieprz i skórkę z cytryny.
  • Po umyciu i wysuszeniu tuszki z kurczaka, potrzyj ją mieszaniną ziół i skórki cytrynowej.
  • Jabłka w sosie koniakowo-miodowym.
  • Nasmaruj formularz.
  • Ułóż kurczaka w kształcie i przykryj go pozostałymi kawałkami jabłek.
  • Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i piecz kurczaka w tej temperaturze przez 45 minut.

Jeśli forma jest szklana, to gotowe kurczaki można podawać bezpośrednio w tabeli. W przeciwnym razie będziesz musiał ostrożnie rozłożyć kurczaka na talerzu, umieścić obok niego jabłka (ich usunięcie będzie nieco trudniejsze). Możesz podawać kurczaka nie w całości, ale pokroić w porcje. Jabłka i pieczone ziemniaki nadają się jako przystawka.

Kurczak zapiekany z cytryną w piekarniku

Skład:

  • kurczak - 1, 0-1, 2 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • skórka cytryny - 20 g;
  • tymianek - 2-3 g;
  • zmielony czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Wymieszaj skórkę z pieprzem, solą, tymiankiem i skórką z cytryny.
  • Pocierać ręcznik z kurczaka mytą i suszoną ręcznikiem mieszanką.
  • Umyj cytrynę, wykonaj kilka głębokich cięć ostrym nożem.
  • Włóż cytrynę do tuszy.
  • Umieść kurczaka w specjalnym rękawie do pieczenia, unieruchom jego końce, wykonaj kilka nakłuć widelcem.
  • Umieść rękaw na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz kurczaka w nim przez 45 minut.

Podawać gotowanego kurczaka według tego przepisu, najlepiej w sosie słodko-kwaśnym. Jeśli nie chcesz, aby cytrusowy aromat był silnie zaznaczony, nie możesz włożyć skórki do mieszanki do pocierania kurczaka.

Cały pieczony kurczak z warzywami

Skład:

  • kurczak - 1, 5-1, 8 kg;
  • cebula - 0, 3 kg;
  • czosnek - 5 goździków;
  • ziemniaki - 1 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 5 kg;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • sól, pieprz, zioła - do smaku;
  • cytryna - 0, 5 szt.

Metoda przygotowania:

  • Obierz cebulki, pokrój każdy na 4-6 sztuk.
  • Wymieszać sól, zioła i pieprz, natrzeć przygotowaną tuszkę z kurczaka od wewnątrz i na zewnątrz. Nasmaruj olejem.
  • Włożyć 4 części cebuli i połowę cytryny pokroić na 4 części.
  • Obierz pieprz i pokrój każdy na 4 części.
  • Pokroić obrane ziemniaki na duże plastry.
  • Obierz ząbki czosnku i pokrój na pół.
  • Rozmasuj pleśń i umieść kurczaka w środku.
  • Rozłóż warzywa i posyp olejkiem. Z góry można umieścić kilka liści laurowych i gałązek rozmarynu.
  • Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz w 200 stopniach 1, 5-2 godziny.

Podaj kurczaka, dzieląc go na porcje. Podawaj warzywa, które upiekła jako przystawkę.

Kurczak zapiekany w piekarniku można nazwać potrawą bankietową. Mimo to przygotowuje się tak prosto, że możesz jeść codziennie.

Komentarze (0)
Szukaj