Aby cieszyć się pyszną aromatyczną kawą każdego dnia, nie wystarczy kupić kosztowną odmianę. Musi być również prawidłowo przechowywany. Przecież nawet najlepsza kawa może zostać zepsuta, jeśli umieścisz ją w nieodpowiednich warunkach.
Dawno minęły czasy, kiedy kawa mogła być odbierana tylko w formie prezentu lub kupiona, gdy stała w ogromnej kolejce. Na obfitych półkach sklepowych jest przeciętna kawa rozpuszczalna, a kosztowna - fasola.
Wiele osób nie kupuje ziaren kawy, biorąc pod uwagę marnowanie czasu na mielenie, preferując gotową kawę mieloną, a nawet kawę instant.
Prawdziwi koneserzy tego szlachetnego trunku wiedzą, że doskonała jakość kawy może być tylko w fasoli. Przecież można je przechowywać przez długi czas bez utraty smaku i smaku. O ile oczywiście nie przestrzegano wszystkich zasad ich przechowywania.
Jak przechowywać kawę w ziarnach fasoli
Ziarna kawy są bardzo wrażliwe na środowisko. Wpływ na nie ma powietrze, światło, temperatura, wilgotność.
Są higroskopijne. Jeśli w miejscu przechowywania obecne są obce zapachy, kawa bardzo dobrze je wchłania. A potem wspaniały napój może zamienić się w zwykłą, nijaką kawę.
Również ziarna nie wytrzymują wysokiej temperatury i wysokiej wilgotności. Szybko się pogarszają i mają nieprzyjemny, stęchły zapach, nawet kolor się zmienia. Na jakość ziaren wpływa również światło. Bez względu na to, czy jest słoneczny czy elektryczny. Dlatego, aby wyeliminować szkodliwy wpływ powietrza na ziarno, są one przechowywane w szczelnym pojemniku, który ponadto nie powinien przenosić światła.
Optymalne warunki przechowywania ziaren kawy - chłodny ciemny pokój o wilgotności nie większej niż 70-75%.
Zamknięte opakowanie chroni ziarno przed utlenianiem, co oznacza uszkodzenie.
Takie miejsce może zapewnić szafkę kuchenną z drzwiami, które nie pozwalają na światło, które znajduje się z dala od kuchenki lub grzejnika.
Jeśli nadal nie można całkowicie wyeliminować światła, należy wybrać optymalny pojemnik do przechowywania. Może to być szklany słoik z mocno przykręcaną pokrywką, umieszczony w nieprzezroczystym opakowaniu.
Ziarna kawy są również przechowywane w workach foliowych lub polietylenowych, które można dobrze zamknąć za pomocą zamka błyskawicznego lub klapki.
Miękkie opakowanie ułatwia wyciskanie powietrza z worka, tworząc w nim próżnię.
Pakiety ze specjalnym zaworem są szczególnie dobre, dzięki czemu gaz emitowany przez ziarna łatwo wychodzi na zewnątrz, ale powietrze zewnętrzne nie dostaje się do środka.
Niektórzy uważają, że ziarna mogą być przechowywane w lodówce, ponieważ jest tam chłodno. Nie biorą jednak pod uwagę faktu, że jest wiele zapachów, które łatwo wchłaniają ziarna kawy, a także częsty spadek temperatury spowodowany częstym otwieraniem drzwi.
Jak przechowywać ziarna kawy w zamrażarce
W temperaturze pokojowej ziarna kawy można przechowywać przez krótki czas - dwa lub trzy tygodnie. Dlatego są szlifowane do codziennego parzenia kawy.
Ale jeśli ziarna kawy są zarezerwowane do wykorzystania w przyszłości lub kawa jest parzona bardzo rzadko, zaleca się przechowywanie w zamrażarce.
Ponieważ jednak są one przeciwwskazane przy częstych zmianach temperatury, duża partia jest natychmiast dzielona na małe porcje, które można wykorzystać w ciągu tygodnia.
Ziarna są pakowane w specjalne opakowania do zamrażania, całkowicie uwalniają z nich powietrze i szczelnie je zamykają. W tym opakowaniu mogą być przechowywane w zamrażarce przez rok.
Jeśli chcesz zmielić ziarna do parzenia kawy, wyjmij jedną torbę, weź pożądaną porcję i natychmiast zmiel w młynku do kawy. Uważa się, że mrożone ziarna są mniej trwałe i łatwiejsze do mielenia.
Ziarna pozostałe w opakowaniu są przechowywane w temperaturze pokojowej, wstępnie wysuszone, aby uniknąć kondensacji. Umieść je w szczelnym pojemniku i przechowuj w temperaturze pokojowej w ciemnym suchym miejscu przez nie więcej niż tydzień.
Jak przechowywać zmieloną kawę
Kawa mielona jest bardzo szybko wyczerpywana, więc nie należy jej długo przechowywać. Po kilku dniach jego aromat staje się słabszy, a smak gotowej kawy znacznie różni się od zwykłego smaku. Ale jeśli nadal musisz go przechowywać, to jest on przechowywany w takich samych warunkach jak ziarna kawy: w ciemnym chłodnym, suchym miejscu w dobrze zamkniętej torbie lub puszce z zakrętką.
Jak przechowywać kawę instant
Kawa rozpuszczalna bardzo różni się od podłoża.
Kawa jest sprzedawana w hermetycznie zamkniętych szklanych lub cynowych słoikach, których otwór jest pokryty membraną z folii lub grubego papieru. Dopóki kawa nie zostanie otwarta, nie jest wydychana.
Ale po usunięciu błony staje się mniej pachnąca każdego dnia. Dlatego, kupując kawę instant, należy wziąć pod uwagę częstotliwość jej używania. Kontynuując, kupują mały słoik lub większy pojemnik.
Kawa rozpuszczalna jest przechowywana w ciemnym suchym miejscu o wilgotności nie większej niż 75%. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 °.
Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad przechowywania z dowolnej kawy, możesz otrzymać pyszny i pachnący napój.
