Barszcz dla dzieci

Barszcz jest jednym z najpopularniejszych pierwszych dań wśród wielu narodów słowiańskich. Składniki sprawiają, że jest nie tylko smaczny i satysfakcjonujący, ale także przydatny. Kochający rodzice nie chcą pozbawiać swoich dzieci przyjemności spożywania tej wyjątkowej zupy z buraków i kapusty, starają się zapoznać dzieci z nią jak najszybciej. Tradycyjne danie gotowane dla niemowląt nie będzie działać, powodując alergie i problemy z trawieniem. Jednak ta zupa może zostać włączona do ich diety. Konieczne jest jedynie przygotowanie go zgodnie ze specjalnymi przepisami. Barszcz dla dzieci warzy się zgodnie z zasadami, które zależą od wieku dziecka, które musi je zjeść.

Funkcje gotowania

Zazwyczaj pediatrzy mogą włączać barszcz do diety dziecka od 1 roku. Jeśli dziecko jest podatne na alergie, będzie musiało odłożyć znajomość popularnych potraw do 1, 5-2 lat. Niektóre matki decydują się na wprowadzenie barszczu dla niemowląt z dietą dziecka od 8 miesięcy, bez negatywnych konsekwencji dla niego. Niezależnie od wieku okruchów, barszcz dla dzieci jest dla niego przygotowany zgodnie z określonymi zasadami.

Produkty, z których składa się barszcz, powinny być znane dziecku, a rodzice powinni mieć silne przekonanie, że są dobrze postrzegani przez ciało małego człowieka, nie powodując przy tym alergii, zaburzeń trawienia, nadmiernego tworzenia się gazu.
Rozpoczynając karmienie barszczem, dziecko powinno być zrobione z małych porcji, stopniowo zwiększając je do poziomu zalecanego w odpowiednim wieku.
Barszcz dla dzieci gotuje się w wodzie lub niskotłuszczowym bulionie. Wybór bazy płynnej zależy od wieku. Bulion kostny może być podawany tylko dzieciom powyżej 3 lat, ponieważ należy do produktów alergizujących. Ale bulion z kurczaka lub chudej miazgi cielęcej można wykorzystać wcześniej. Dzięki wprowadzeniu do diety wieprzowiny dziecięcej lepiej się nie spieszyć.
Nie wszystkie składniki mogą być zawarte w barszczu dla dzieci. Nie ma tu fasoli i grzybów, a także pikantnych przypraw, czosnku. Bułgarska papryka może być dodana tylko wtedy, gdy dziecko ma więcej niż 2 lata, a nawet wtedy ostrożnie. Cebulę można umieścić w zupie, jeśli konsument skończył już 1, 5 lat. Od tego samego wieku mogą napełnić barszcz kwaśną śmietaną.
Stopień rozdrobnienia produktów dla barszczu zależy od wieku dziecka. Od 1 roku do 1, 5 roku wszystkie warzywa, w tym ziemniaki, są mielone na tarce, kapusta jest tak rozdrobniona, że jej kawałki przypominają chipsy, mięso jest mielone przez mikser lub mielone przez sito. Jeśli dziecko nie ma nawet roku, cała zupa jest mielona przez sito. Dla dzieci w wieku od 1, 5 do 2, 5 lat kapusta jest cięta tak samo cienko, ale przy dłuższej słomie, inne warzywa są wcierane grubo, mięso jest rozkładane na włókna lub cięte na drobne kawałki. W przypadku dzieci w wieku 2–5 lat ziemniaki można gotować, pokroić w kostkę, a następnie po prostu zetrzeć widelcem. Dla dzieci w wieku przedszkolnym warzywa są cięte na paski, chociaż w razie potrzeby buraki i marchew mogą być tarte, mięso jest umieszczane na talerzu, krojone na małe kawałki w poprzek ziarna.
Niedopuszczalne jest smażenie warzyw przed dodaniem do naczynia dla niemowląt. Pasuj je tylko wtedy, gdy dziecko, dla którego gotowana jest zupa, ma więcej niż 3 lata.

Byłoby miło, gdybyś od wczesnego dzieciństwa zaczął wpajać dziecku smak, aby zaznajomić go z kulturą jedzenia. Postaraj się ugotować barszcz dziecięcy, aby był czerwony i apetyczny. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć buraki osobno i dodać je do zupy na krótko przed jej przygotowaniem.

Barszcz dla dzieci w wieku poniżej 1, 5 lat

Skład:

woda - 1 l;
ziemniaki - 100 g;
marchew - 100 g;
gotowana cielęcina - 50 g;
kapusta biała - 50 g;
buraki - 50 g.

Metoda przygotowania:

Dokładnie umyć warzywa pędzlem i specjalnym szamponem. Wlać na nich wrzącą wodę.
Obierz warzywa. Zdejmij grubą skórę, nie oszczędzaj.
Ziemniaki mielimy na grubej tarce, a marchewki i buraki w małych.
Kroić kapustę na kawałki o grubości nie większej niż centymetr, przyciąć ją jak najcieńszą.
Pokroić mięso na małe kawałki i zamienić w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.
Zagotuj wodę. Włóż do niego kapustę. Gdy woda znów się zagotuje, dodaj pozostałe warzywa. Gotuj je przez 15 minut.
Dodaj mięso i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Taki barszcz nie ma zwykłego czerwonego koloru, jest przygotowany bez soli i przypraw. Dorosły może nie wydawać się wystarczająco smaczny, ale dziecko zje go z przyjemnością, a zupa dobrze mu zrobi.

Barszcz dla dzieci w wieku 1, 5-2, 5 lat

Skład:

woda lub chudy bulion mięsny - 1, 2 l;
buraki - 100 g;
marchew - 100 g;
cebula - 50 g;
ziemniaki - 100 g;
kapusta biała - 100 g;
gotowana wołowina lub pierś z kurczaka - 150 g;
pomidor - 100 g;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Dokładnie umyć warzywa, zalać je wrzącą wodą i wyczyścić. Umyć ponownie, osuszyć serwetką.
Cebula pokrojona w bardzo małe kostki.
Mielenie marchwi, buraków i ziemniaków w dużej tartej tarce.
Rozebrać mięso na włókna lub pokroić je tak małe, jak to możliwe.
Używaj cienkiej słomy o długości około 1-1,5 cm, aby posiekać kapustę.
Zagotuj pomidory, obierz. Przeciąć na pół, usunąć nasiona małą łyżeczką. Przecedzić miąższ pomidora przez sito.
Umieść buraki na małej patelni, umieść na niej przecier pomidorowy, dodaj kilka łyżek bulionu. Zwolnij ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż gotowane buraki.
Zagotuj rosół, włóż do niego cebulę. Po 5 minutach dodać marchewki, po kolejnych 5 minutach - kapustę i ziemniaki. Gotować 15 minut.
Dodaj mięso i duszone buraki, lekko sól i kontynuuj gotowanie zupy przez 8-10 minut.

Zupa przygotowana według tego przepisu ma czerwony kolor typowy dla tego typu zupy i wygląda bardzo apetycznie. Jest mało prawdopodobne, że twoje dziecko odmówi takiej kolacji. Jeśli włożysz łyżeczkę śmietany do miski, nie zrobi mu to krzywdy.

Barszcz dla dzieci w wieku 2, 5-3 lat

Skład:

bulion mięsny o niskiej zawartości tłuszczu - 1 l;
kapusta biała - 100 g;
ziemniaki - 100 g;
buraki - 100 g;
marchew - 100 g;
chude mięso - 150 g;
cebula - 50 g;
przecier pomidorowy - 40 ml;
sól, koper i pietruszka - do smaku;
śmietana - do podania.

Metoda przygotowania:

Dobrze wypłucz warzywa, nie zapomnij zalać ich wrzącą wodą.
Ziemniaki pokroić w kostkę nie więcej niż centymetr.
Grubo pocierać marchewki.
Piecz buraki, obierz, posiekaj na grubej tarce.
Pokrój mięso na małe kawałki.
Posiekaj kapustę cienko, jak zwykle ją posiekaj, podczas gotowania dorosłego barszczu.
Drobno posiekaj świeże warzywa.
Umieść ziemniaki i kapustę w gotującym się bulionie. Gdy znów się zagotuje, dodaj marchewki. Gotuj warzywa kwadrans. Dodaj mięso.
Po 5 minutach umieść przecier pomidorowy i buraki, sol się zupę. Kontynuuj gotowanie jeszcze raz.
Dodaj warzywa, zagotuj zupę. Gotować przez 2-3 minuty, wyjąć z ognia.

Wlać barszcz na talerzu, rozgnieść kapustę i ziemniaki widelcem, a następnie umieścić małą łyżeczkę śmietany, wymieszać. Posypać niewielką ilością świeżej zieleni.

Barszcz dla dzieci powyżej 3 lat (jak w przedszkolu)

Skład:

bulion niskotłuszczowy - 1 l;
ziemniaki - 0, 4 kg;
kapusta - 120 g;
marchew - 80 g;
cebula - 40 g;
olej roślinny - 10 ml;
masło - 10 g;
pasta pomidorowa - 10 ml;
sól, zioła - do smaku;
śmietana - 40 ml;
mięso (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

Buraki gotować lub piec do miękkości, pocierać, oszczędzać na kilka minut w oleju roślinnym, używając tylko łyżeczki tego produktu.
W pozostałym oleju roślinnym należy zachować koncentrat pomidorowy.
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę.
Rozpuść masło na patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Przejedź na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Pokroić ziemniaki na małe bloki (lub duże słomki), posiekać kapustę.
Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie.
Po 5 minutach wprowadzić sos cebulowo-marchewkowy.
Po kolejnych 5 minutach dodać kapustę i gotować do miękkości.
Dodaj buraki.
Po kolejnej gotującej się zupie dodaj do niej koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 5 minut.
Dodaj śmietanę, sól, warzywa, wymieszaj. Gotować przez 2 minuty i wyjąć z ognia.