Jednym z najlepszych przepisów na zimowe puszkowanie jest domowy sos pomidorowy. Odpowiedniki sklepu nie należą nawet do udziału w takim produkcie. Ponadto konserwowanie pomidorów obejmuje wyłącznie naturalne i klarowne składniki. Zimą można gotować różnorodne potrawy oparte na pysznym przygotowaniu.
Przygotowanie takiej konserwacji trwa 1 godzinę i 20 minut, a z wymienionych tutaj składników okazuje się 300 g.
Składniki:
- pomidory - 600 g;
- czosnek - 1/2 główki;
- Bazylia - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 1, 5 łyżek. l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- ocet 6% - 1, 5 łyżeczek.
Przepis:
1. Oddzielne liście bazylii z łodyg. W głębokim pojemniku składane zielenie. Wlać wodę bazylii. Dokładnie opłucz liście.
2. Zabierz mięsiste świeże pomidory. Złożyć pomidory w durszlak. Wstaw do garnka z wrzącą wodą na kilka sekund. Opłucz pomidory zimną wodą. Przeciąć każdy pomidor na krzyż. Ostrożnie zdejmij skórkę z pomidora. Pokrój pomidory na połówki. Wytnij resztki nóg owoców. Pokrój połówki pomidorów na duże kawałki.
3. Przygotowane pomidory ułożone w misce blendera.
4. Zmiel pomidory na konsystencję puree ziemniaczanego za pomocą miarki. Nasiona można łatwo usunąć przez wcieranie masy przez sito.
5. Wlej pastę pomidorową do kotła. Dodaj oliwę z oliwek. Gotuj sos przez 30 minut na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu masy drewnianą łopatką.
6. Obierz czosnek.
7. Wysuszyć liście bazylii ręcznikiem. Rozłóż mikser do miski wraz z obranymi ząbkami czosnku.
8. Zabij mieszankę zieleni i czosnku, aż puree z małymi plamami.
9. Zmniejszyć masę pomidora do zmniejszenia objętości (około 2 razy) i zagęścić. Następnie dodaj połamany czosnek i bazylię. Sól w sosie. Dodaj cukier. Dokładnie wymieszać. Gotować 10 min. Wlać ocet do gęstej masy pomidorowej. Gotuj sos przez kolejne 5 minut.
10. W celu ochrony musisz przygotować słoik z przykręcaną pokrywką. Lepiej jest przygotować sos w pojemnikach o małej objętości. Uchwyt słoika i sody z pokrywką. Sterylizuj je dla pary. W suchym słoiku delikatnie polej gorącym sosem. Pojemnik musi być napełniony do samej krawędzi szyi. Hermetycznie zamknij pokrywkę słoika. Umieść sos pod ciepłym kocem. Pozostaw go tam, aż ostygnie. Następnie należy przechowywać go w lodówce lub schłodzić wystarczającą ilość piwnicy. Sos pomidorowy jest pachnący i apetyczny.
Może być używany do wyrobu makaronu, pizzy lub zup.
