Nie każda gospodyni domowa może właściwie gotować wołowinę. Używając tego przepisu, zrobisz pyszny gulasz z miękkimi kawałkami wołowiny.
Przygotowanie gulaszu trwa 2 godziny, a z wymienionych tu składników uzyskuje się 5 porcji.
Składniki:
- polędwica wołowa - 600 g;
- cebula - 150 g;
- mąka - 1, 5 łyżek. l.;
- marchew - 100 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- Bazylia - 1/4 wiązki;
- pietruszka - 1/2 grona;
- groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- woda - 1, 5;
- sól do smaku.
Przygotowanie
1. Polędwica wołowa, spłukać zimną wodą. Wysusz mięso papierowym ręcznikiem. Pokrój wołowinę na małe podłużne kawałki.
2. Podgrzej olej roślinny na patelni. Włóż do niego kawałki wołowiny. Na średnim ogniu smażyć mięso przez 7 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu, aby nic się nie paliło.
3. Obierz i opłucz żarówki. Posiekaj cebulę na półpierścienie średniej wielkości. Wlej pokrojoną cebulę na patelnię z mięsem. Na średnim ogniu smażyć cebulę na złoty odcień.
4. Wlać mąkę na patelnię z pieczeniem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj naczynie przez 3 minuty na małym ogniu.
5. Dodać pieprzu i liść laurowy do miski z mięsem i cebulą. Sól do własnego smaku. Przepłucz bazylią i natką pietruszki wodą. Wysuszyć ręcznikiem i drobno posiekać. Wlej wodę do patelni. Dodaj pokruszone zielenie do pojemnika. Gotuj mięso przez 30 minut na minimalnym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.
6. Marchew obrać i umyć. Pokrój warzywo korzeniowe na małe kostki. Wlać posiekane marchewki do pojemnika z sosem mięsnym. Dokładnie wymieszaj zawartość patelni. Gotuj potrawę pod pokrywką przez 1 godzinę (przy minimalnej temperaturze). Jeśli podczas procesu gotowania wygotuje się zbyt dużo płynu, do garnka należy wlać trochę gorącej wody. Przy stosowaniu twardego mięsa wołowego czas duszenia naczyń należy zwiększyć do 1, 5-2 godzin.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy do naczynia. Wymieszaj sos. Gotuj gulasz przez kolejne 15 minut.
8. Miseczka jest uważana za całkowicie ugotowaną, gdy mięso jest łatwo podzielone na włókna. Zostaw gulasz na 20 minut, aby nalegać.
9. Wymieszać przygotowane danie i podawać w porcjach. Gulasz dobrze komponuje się z dodatkiem ziemniaków lub różnych płatków zbożowych. Pachnące i soczyste kawałki mięsa z sosem idealnie uzupełniają stół.