Wiele gospodyń domowych z roku na rok przygotowuje te same sałatki na wakacje. Bez względu na to, jak smaczne są, mogą palić, zwłaszcza że kucharze robią te same przekąski w dni powszednie. Ale jest też potrawa, która byłaby odpowiednia na świątecznym stole, a przygotowując ją w dni powszednie, zmienisz rodzinny obiad w specjalne wydarzenie. Ta sałatka to „Bajka”, której przygotowanie wymaga nie tylko zgodności z recepturą, ale także specjalnego projektu.
Funkcje gotowania
Kompozycja sałatki „Bajka” prawie koniecznie zawiera dary lasu. Najczęściej są to grzyby, rzadziej orzechy. Czasami oba składniki są zawarte w przepisie. Podstawą są z reguły produkty mięsne: wołowina, drób. Trudno jest zepsuć przekąskę takimi produktami, ale jest kilka rzeczy, które sprawią, że będzie smaczniejsza i piękniejsza, co w tym przypadku odgrywa ważną rolę.
- Sałatka „Bajka” odnosi się do kategorii przekąsek francuskich. Konieczne jest przygotowanie go co najmniej 2 godziny przed świętowaniem. Następnie produkty będą miały czas zanurzyć się w sosie. Tak, a dekorowanie potrawy może zająć dużo czasu.
- Najpopularniejszy przepis sałatkowy obejmuje grzyby lub boczniaki, ponieważ grzyby te są dostępne przez cały rok. Jeśli zastąpisz je grzybami borowikowymi, smak i aromat przekąsek przyniesie korzyści.
- Sałatka będzie bardziej przydatna, jeśli do tego gotowane lub duszone grzyby, ale ze smażonymi grzybami okazuje się być bardziej smaczna, zwłaszcza jeśli do smażenia używa się masła. Mając to na uwadze, można zmienić technologię gotowania sałatki.
- Nie trawić jajek: aby je całkowicie ugotować, wystarczy 10 minut. Jeśli będą gotować dłużej, żółtko pokryje się szarawym nalotem, który zniszczy wygląd potrawy, zwłaszcza jeśli żółtka są używane do dekoracji przekąski.
- Pamiętaj, aby schłodzić produkty przed użyciem ich do uformowania sałatki, w przeciwnym razie szybko się pogorszy i nie zachowa dobrego kształtu.
- Jeśli używasz orzechów włoskich, upewnij się, że nie są spleśniałe: ten produkt pogorszy się dość szybko. Ponadto ziarna orzechów mogą być lekko prażone na suchej patelni, z której staną się bardziej aromatyczne i smaczniejsze, będą łatwiej mielone. Orzechy włoskie można zastąpić innymi, nadając smak przekąskom nowych nut.
Przygotowując sałatkę, odłóż niektóre produkty do dekoracji. Aby dowiedzieć się, jakie produkty iw jakiej ilości odroczyć, należy wcześniej wybrać opcję zaprojektowania przekąski.
Sałatka „Bajka” z kurczakiem, grzybami i orzechami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
- świeże pieczarki - 0, 5 kg;
- jądra orzecha włoskiego - 100 g;
- cebula - 0, 2 kg;
- jajko kurze - 6 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Umyć pierś z kurczaka, przykryć wodą. Gdy się zagotuje, dodaj sól do smaku i gotuj pierś do miękkości. Pozostawić do ostygnięcia w bulionie, aby mięso drobiowe pozostało soczyste.
- Ugotuj jajka na twardo, trzymaj je pod strumieniem zimnej wody, aby ostygły szybciej, a następnie dobrze je wyczyść.
- Umyć pieczarki, przykryć wodą, gotować przez 10-15 minut, osuszyć w durszlaku. Zgniecione schłodzone grzyby nożem.
- Cebula pokroić w drobną kostkę, połączyć z grzybami. Dusić w niewielkiej ilości bulionu na patelni, aż płyn z patelni wyparuje. Grzyby z cebulą nie mogą się dusić i smażyć na oleju, a następnie najpierw zagotować grzyby.
- Lekko podsmaż orzechy na suchej patelni i zmiel na okruchy. Do szlifowania nakrętek można użyć blendera lub młynka do kawy.
- Wyjmij pierś kurczaka z bulionu, odklej skórki. Oddziel mięso od kości i rozłóż na włókna. Podziel mięso na dwie równe części.
- Obierz jajka, zmiel na grubej tarce, również podzielonej na pół.
- Umieść tacę z jedzeniem na talerzu, rozprowadź w niej pierwszą część mięsa kurczaka, posmaruj je majonezem.
- Do góry połowę grzybów, solić, pieprz, przykryć cienką warstwą sosu.
- Połóż pierwszą część jaj na grzybach, posmaruj je majonezem.
- W tej samej kolejności, pamiętając o smarowaniu warstw majonezem, rozłóż pozostałe produkty.
- Włóż sałatkę do lodówki na pół godziny, a następnie zdejmij tamborek. Posypać miękiszem orzechowym.
Pozostaje dekorować sałatkę według własnych upodobań, trzymać w lodówce przez 1, 5-2 godziny, aby produkty były namoczone w sosie i można je podawać. Zgodnie z tym samym przepisem można zrobić sałatkę z wędzonego kurczaka, ale nie będzie tak delikatna.
Sałatka „Bajka” z wołowiną
Skład:
- gotowana cielęcina - 0,5 kg;
- świeże pieczarki - 0,4 kg;
- cebula - 150 g;
- zielona cebula - 100 g;
- marchew - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 4 szt .;
- nasiona granatu - 100 g;
- świeży koperek - 50 g;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Ciasto cielęce ugotować w osolonej wodzie z przyprawami, ostudzić, pokroić w drobną kostkę, umieścić na naczyniu, nadając kształt koła, smarować sosem.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę, posyp ją mięsem.
- Schłodzić ugotowane jajka, wolne od łupin, wiewiórek i żółtek oddzielnie. Połóż wiewiórki na zielonej cebuli, obficie wymieszaj z majonezem.
- Cebulę obrać, drobno posiekać.
- Umyj grzyby w kostkach.
- Roztopić masło, podsmażyć w nim grzyby i cebulę, aż płyn uwolniony z grzybów wyparuje. Schłodzić grzyby, włożyć następną warstwę, przykryć majonezem.
- Gotuj marchew bez obierania. Po ostygnięciu obrać, posiekać na tarce, założyć grzyby, natłuścić sosem.
- Posypać startymi żółtkami.
- Drobno posiekaj koperek, przykryj brzegami sałatki.
- Na środku sałatki, nad żółtkami, używając majonezu, narysuj siatkę. Wypełnij jego komórki ziarnami granatu.
Ta wersja sałatki „Bajka” zapewnia ściśle określony typ projektu, specjalista kulinarny nie będzie musiał wykorzystywać własnej wyobraźni.
Sałatka „Bajka” z wędzonym węglem, boczniakami i fasolą
Skład:
- węglan - 0,25 kg;
- boczniaki - 0, 25 kg;
- fasola w puszkach - 0, 4 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- majonez - do smaku;
- liście sałaty - 5 szt .;
- świeże zioła - 100 g;
- grzyby w puszkach, pomidory cherry, jaja przepiórcze (opcjonalnie) - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Wytnij węglan na małe kawałki.
- Zmiażdżyć boczniaki, smażyć na oleju.
- Otwórz fasolę, odcedź płyn. Podziel na 2 części.
- Załóż naczynie lub salaterkę, połóż na dnie liści sałaty, węglan, zmieszaj z łyżką majonezu.
- Dodaj majonez do fasoli, wymieszaj. Umieść pierwszą część produktu na węglanie.
- Umieść boczniaki w następnej warstwie. Podlewaj je niewielką ilością majonezu.
- Umieść pozostałe ziarna na boczniakach, posyp je posiekaną zielenią.
- Rozłóż wokół sałatki pieczarki w puszkach lub grzyby z jaj przepiórczych i pomidorków cherry.
Ta sałatka może być niefaszerowana. Następnie do opatrunku używają nie majonezu, ale soku z cytryny, w tym przypadku podają przekąskę tylko w salaterce.
Jak ozdobić sałatkę
Sałatka „Bajka” rozprzestrzeniła się jak ciasto, posypana drobno startym serem, pokruszonymi orzechami lub innymi mocno pokrojonymi produktami, a następnie zdobiona słodyczami, wykorzystując wspaniałe motywy leśne. Wyobraźnia kulinarna nie ogranicza się do niczego innego.
- Aby ciasto było sałatką, możesz użyć kulinarnego naczynia do pieczenia, które ma podzieloną konstrukcję. Po zdjęciu obręczy sałatka jest pokryta majonezem na brzegach, czasem posypana orzechami, startym białkiem, serem. Jeśli te składniki nie wystarczą, spróbuj zastąpić je bułką tartą - nie popsują smaku sałatki, a podobieństwo do ciasta da przekąskę więcej.
- Sałatka może być ułożona w formie grzyba, biedronki, jeża, co przypomina podobieństwo do wybranej postaci przy pomocy produktów o odpowiednim kolorze i kształcie.
- Często sałatka „Bajka” jest ozdobiona grzybami z jaj, które reprezentują nogi, oraz połówkami pomidorów, które zastępują czapki. Grzyb ten może być jednym, afiszuje się w środku przekąski lub może być ich kilka. Wskazane jest, aby zrobić małe grzyby z jaj przepiórczych i pomidorków cherry.
- Pomidory czereśniowe są również używane do produkcji biedronek. Plamy na nich robione są za pomocą majonezu, kufa i łapy są zrobione z kawałków oliwek.
- Marchewki, buraki, ogórki można wycinać z figur, które również ozdabiają sałatkę, stając się szczegółami wymyślonymi przez kulinarny wzór.
- Ciasto sałatkowe można podzielić na pół, posypując jedną część startymi żółtkami, a drugą z tartymi białkami. Jedną część zamienia się w pole rumianku za pomocą kwiatów z jaj, z drugiej przedstawiają gałąź popiołu górskiego z zieleni i połowę pomidorków cherry.
- Prosty pomysł na żołędzie z oliwek i oliwek. Liście dębu zastąpią zielenie selera. Możesz wyciąć liście dębu z liści sałaty.
Uczynienie sałatki „Bajką” jest pięknie proste, ważne jest tylko, aby wiedzieć, w którym kierunku działać.
Sałatka „Bajka” - jedna z najbardziej pysznych i eleganckich przekąsek. Będzie ozdabiać stół, bez względu na to, dlaczego został przykryty.
