Sałatka z kurczakiem z pieczarkami

Połączenie kurczaka i grzybów jest harmonijne i służy do przygotowywania różnych potraw. Zimne przekąski nie są wyjątkiem. Dla nich często biorą gotowanego lub wędzonego kurczaka i pieczarki, które są dostępne o każdej porze roku i nie wymagają długiego gotowania. Sałatki z kurczakiem i pieczarkami są obfite, ale niekoniecznie o wysokiej wartości energetycznej. Wśród przepisów tego dania można znaleźć odpowiednie dla osób na diecie i dla smakoszy, którzy lubią dobrze jeść. Łatwość gotowania przekąsek pozwala robić to w dni powszednie, ale smakuje tak przyjemnie, że jest często przygotowywana na świąteczny posiłek.

Funkcje gotowania

Przygotowanie sałatek z kurczakiem i grzybami to nic wielkiego, ale bez znajomości kilku chwil wynik może być wątpliwy.

• Soczyste gotowane mięso z kurczaka uzyskuje się, jeśli ptak nie został wcześniej zamrożony. Zamrażanie i rozmrażanie produktu prowadzi do zakłócenia jego struktury. Mięso po takich testach traci część swojej wilgoci, staje się twarde i suche. Właściwe rozmrażanie, to znaczy bez różnicy temperatur, pozwala zminimalizować uszkodzenia, ale nadal lepiej jest wybrać schłodzonego lub świeżego kurczaka na sałatkę i pozostawić zamrożone na wywar.
• Mięso z piersi kurczaka uważane jest za dietetyczne, ale wielu smakoszy uważa go za mdły. W sałatce można ją zastąpić mięsem z nóg kurczaka, ale z tego powodu zawartość kalorii w gotowej potrawie wzrośnie. Jeśli chcesz, aby smak potrawy był bardziej pikantny, gotowany kurczak w swoim składzie zostaje zastąpiony wędzonym.
• Pieczarki są często smażone przed dodaniem do sałatki. Czyni to przekąskę bardziej smaczną i satysfakcjonującą. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, możesz piec pieczarki lub używać konserw.
• Większość sałatek z kurczakiem i pieczarkami jest ubrana w majonez, którego użycie jest sprzeczne z zasadami zdrowego odżywiania. Jeśli będziesz się ich trzymał, możesz zastąpić majonez kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem, dodając trochę soku z cytryny i musztardy stołowej, aby go przyprawić.
• Sałatki z kurczakiem i parmezanem zbiera się co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Ten czas jest niezbędny, aby produkty miały czas zanurzyć się w sosie. Jeśli się spieszysz, możesz wymieszać składniki z dressingiem przed rozpoczęciem układania warstw, a następnie znacznie szybciej nasiąkną w sosie. Zwykłe sałatki nie są sezonowane na długo przed podaniem, dzięki czemu dłużej pozostają świeże.
• Produkty, które zostały poddane obróbce cieplnej, muszą zostać schłodzone do temperatury pokojowej przed dodaniem do sałatki, w przeciwnym razie będzie szybko kwaśne.

Technologia przygotowania sałatki z kurczaka i pieczarki może zależeć od konkretnej receptury, ponieważ są one bardzo zróżnicowane.

Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i ananasami

Skład:

• pulpa ananasowa, świeża lub konserwowana - 0,3 kg;
• pieczarki w puszkach - 0, 25 kg;
• filet z piersi kurczaka - 0, 35 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• majonez lub śmietana (można mieszać w dowolnym stosunku) - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz ananasa, pokrój go w kostki, upewniając się, że w kawałkach nie ma „oczu”. Możesz użyć owoców w puszkach, ale wtedy smak przekąski będzie trochę słodszy, a jej zawartość kaloryczna wzrośnie.
• Umyć filety z piersi kurczaka, zagotować je we wrzącej wodzie, gotować przez 15 minut, następnie doprawić bulionem, dodać przyprawy i ugotować drób przez kolejne 5 minut.
• Schłodzić filet z kurczaka, pokroić w drobną kostkę, połączyć z ananasem.
• Otwórz słoik z pieczarkami. Spuść z niego wodę. Jeśli twoje grzyby zostaną pokrojone, natychmiast odłóż je do pozostałych składników. Całe pieczarki muszą być wstępnie pocięte na talerze.
• Ugotuj kurze jaja przez 10 minut, schłódź je pod bieżącą zimną wodą. Wolny od skorupy, pokrojony w małe kostki, włożony do reszty składników.
• Mieszaj produkty, dodając mały sos.
• Umieść sałatkę w wazonie lub rozłóż na misce, polej majonezem lub śmietaną.

Delikatny i harmonijny smak tej przekąski zadowoli panie. Przepis nadaje się do żywienia dietetycznego, jeśli do produkcji sałatki używasz świeżych owoców i śmietany.

Przepis na prostego kurczaka i sałatkę z grzybów

Skład:

• gotowane mięso z kurczaka - 0, 3 kg;
• świeże pieczarki - 0,4 kg;
• jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• masło - 50 g;
• cebula - 100 g;
• śmietana lub majonez - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ugotuj i schłódź kurczaka do temperatury pokojowej, podziel, obierając skórę i oddzielając mięso od kości. Pokrój kurczaka na małe kawałki, złóż w misce.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokroić w drobną kostkę.
• Umyć pieczarki, osuszyć serwetką, pokroić w talerze.
• Na głębokiej patelni rozpuść masło, włóż do niego cebulę i grzyby. Smażyć, aż płyn wyewoluowany z pieczarek wyparuje.
• Ostudzić grzyby, przenieść je do kurczaka.
• Podsmaż nasiona orzecha włoskiego na suchej patelni, drobno posiekaj je nożem i włóż do innych potraw.
• Solone i pieprz sałatkę do smaku, wymieszaj z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Ta sałatka jest przygotowywana po prostu, zawiera minimum produktów, ale okazuje się satysfakcjonująca, jest droga, dlatego uważa się ją za świąteczną. Zaleca się podawanie go w porcjach, rozprowadzając w szklankach koktajlowych lub miskach do lodów.

Mushroom Glade Salad with Chicken and Mushrooms

Skład:

• gotowany filet z kurczaka - 0, 2 kg;
• pieczarki konserwowe (całe) - 0, 3 kg;
• świeży ogórek - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• świeże zioła - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

• Umyć marchew i ziemniaki, gotować do ugotowania, ostudzić i obrać. Zetrzeć na grubej tarce i ułożyć na różnych płytkach.
• Umyć, wysuszyć warzywa. Potnij to duże.
• Gotuj jajka na twardo. Po ochłodzeniu ich pod bieżącą zimną wodą obierz i posiekaj je na grubej tarce.
• Umyć, osuszyć ogórek serwetką. Odetnij jego wskazówki. Pokrój warzywa na drobne słomki.
• Otwórz słoik z grzybami, spuść z niego płyn.
• Włóż plastikową folię do salaterki, tak aby ciasno przylegała do jej dna i ścian.
• Połóż pieczarki na dole z opuszczonymi głowami. Powinny być ciasno umiejscowione i zamknąć całe dno miski.
• Umieść warzywa w salaterce, rozłóż je tak, aby zajmowały całą wolną przestrzeń między grzybami.
• Grzyby z majonezem i zielenią dobrze, aby sos trzymał je razem.
• Wymieszać filet z kurczaka z łyżką majonezu, soli i pieprzu do smaku. Nałóż grzyby, ubij łyżką. Wlać niewielką ilość majonezu.
• Umieść startą marchewkę w następnej warstwie. Rozprowadzić równomiernie na warstwie kurczaka, grubo smarować majonezem.
• Umieść pokrojone jajka na marchewce, przykryj je majonezem.
• Dodaj łyżkę sosu do ogórka, wymieszaj i umieść na jajkach.
• Następną warstwą będzie ziemniak. Dobrze ubij ziemniaki, ale nie smaruj sosu.
• Przykryj salaterkę dużym talerzem i odwróć. Wyjmij salaterkę, ostrożnie zdejmij folię.

Pozostaje dekorować sałatkę pozostałymi zieleniami, rozprowadzając ją wokół przekąski. Ta sałatka wygląda niezwykła i świąteczna.

Sałatka z kurczakiem, grzybami i marchewką koreańską

Skład:

• gotowany lub wędzony kurczak - 0, 2 kg;
• pieczarki konserwowe w plasterkach - 0, 2 kg;
• Koreańska marchewka - 0, 2 kg;
• świeże ogórki - 0,4 kg;
• majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

• Pokroić ogórki na małe paski lub kostki.
• Posiekaj mięso z kurczaka.
• Połóż kurczaka na naczyniu, namaść majonezem.
• Umieść pół ogórki zmieszane z łyżką sosu na kurczaku.
• Zrób kolejną warstwę grzybów, przykryj je sosem.
• Połóż pozostałe ogórki, po połączeniu ich łyżką majonezu.
• Zakryj koreańską sałatkę z marchwi.

Tę przekąskę można przygotować w pośpiechu, jeśli trzeba ustawić świąteczny stół, a na przybycie gości pozostaje bardzo mało czasu.

Jak ozdobić sałatkę kurczakiem i grzybami

Każda przekąska wydaje się jeszcze smaczniejsza, jeśli zostanie pięknie ułożona przed podaniem. Sałatka z kurczakiem i pieczarkami nie jest wyjątkiem. Jeśli przygotowujesz go na świąteczny stół, nie zaszkodzi go ozdobić go w specjalny sposób. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania tego dania.

• Sałatka z kurczakiem i pieczarkami może być podobna do ciasta, układając warstwy w oddzielnym naczyniu do pieczenia. Ta sałatka jest posypana kruszonymi jajkami, serem, orzechami, ozdobiona talerzami grzybów, kwiatami z jajek i warzyw.
• Używając papierowego szablonu, możesz ułożyć przekąskę, nadając jej kształt symbolu świątecznego. Kontur przedmiotu wycięty z tektury jest układany na naczyniu, pierwsza warstwa jest umieszczana wewnątrz niego, a szablon jest usuwany, pozostałe warstwy są układane.
• Potrawy, które mają grzyby w swoim składzie, wyglądają dobrze, jeśli je stworzysz, zgodnie z bajkowymi i leśnymi motywami. Połóż sałatkę na naczyniu, nadając mu kształt jeża, udekoruj małymi grzybami lub ich talerzami, marynowanymi lub smażonymi. Oczy wylewki i jeża robią kawałki oliwek.
• Jeśli położysz przekąskę na liściach sałaty, będzie wyglądać jeszcze bardziej elegancko.

Podając porcję przekąski, można ją rozłożyć na miski z lodami lub kieliszki koktajlowe - sałatka w takich pojemnikach wygląda estetycznie i apetycznie.

Sałatki z kurczaka i pieczarki są pyszne, ponieważ ta kombinacja produktów jest bardzo harmonijna. Możesz zrobić taką przekąskę bez poświęcania dużo czasu i wysiłku. Wśród wielu przepisów kulinarnych można znaleźć opcje dietetyczne.