Przetargowe mięso drobiowe dobrze komponuje się z owocami i jagodami - kucharze od dawna zauważają ten fakt. Kurczak, indyk i kaczka pieczone są z jabłkami, duszone ze śliwkami, podawane z sosem pomarańczowym. Często do sałatek na bazie mięsa drobiowego dodaje się orzechy i winogrona, tworząc niezwykłe, eleganckie i harmonijne połączenie. Sałatka z winogronami, kurczakiem i orzechami włoskimi wygląda świeżo i apetycznie, ta przekąska jest warta świątecznego stołu i jak prawie każdy. Aby gotować i służyć pięknie, nie trzeba posiadać umiejętności kulinarnych.
Funkcje gotowania
Połączenie kurczaka, winogron i orzechów włoskich jest tak doskonałe, że trudno zepsuć sałatkę opartą na tych produktach. Ale nie wszyscy dostają tę przekąskę równie dobrze. Znajomość kilku chwil pozwoli uzyskać najlepszy możliwy wynik.
- Mięso z piersi kurczaka jest najbardziej delikatne, ale może być suche. Aby temu zapobiec, opuść pierś kurczaka do gotowania, najlepiej we wrzącej wodzie i schłódź ją, aby pozostała w bulionie.
- Gotowaną pierś z kurczaka można zastąpić wędzoną. Dzięki temu przekąska będzie smakowita.
- Winogrona do sałatki lepiej wybrać te odmiany, których jagody prawie nie zawierają nasion. Jeśli masz winogrona z kamieniami, będą musiały być wyciągane ręcznie, przecinając jagody na pół.
- Ciemne jagody winogronowe są często pachnące i mają słodszy smak. Jeśli nie chcesz, aby przekąska miała wyraźny słodki smak, preferuj zielone winogrona.
- Jeśli robisz sałatkę warstwową, zrób to wcześniej. Tego rodzaju przekąski stają się smaczniejsze, gdy żywność ma czas zanurzyć się w sosie.
- Składniki są moczone szybciej w sosie i lepiej będzie zachować kształt po zmieszaniu z majonezem przed włożeniem go do naczynia lub salaterki. Jednak sos w tym przypadku może wymagać więcej.
- Możesz pokroić orzechy na różne sposoby. Jedną z najłatwiejszych jest przykrycie ich ręcznikiem i zwinięcie ich wałkiem.
Przystawka będzie wyglądać bardziej apetycznie, jeśli składniki do niej są drobno zmielone.
Sałatka Tiffany'ego
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
- winogrona - 120 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- kurze jaja - 4 szt .;
- ser twardy - 150 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - ile wyjdzie.
Metoda przygotowania:
- Gotuj pierś z kurczaka, pozwól jej ostygnąć w rosole.
- Gotowane jaja kurze. Włóż je do zlewu i otwórz kran zimną wodą. Pod lodowatym strumieniem jajka schładzają się szybciej. Ponadto taki prysznic ułatwi czyszczenie jaj.
- Osuszyć ziarna orzechów włoskich w piekarniku lub na suchej patelni, a następnie posiekać w blenderze lub w inny sposób na drobny okruch.
- Tarty ser z dużymi dziurkami.
- Oczyść i grubo przetrzyj jaja.
- Umyć winogrona, suszyć. Przeciąć na pół, w razie potrzeby usunąć kości.
- Wyjąć schłodzony filet z kurczaka z rosołu, pokroić na małe kawałki.
- Na środku naczynia umieść filet z kurczaka, używając połowy, soli i pieprzu, smaru z majonezem.
- Połowę połowę jaj, natłuścić je sosem.
- Połóż następną połowę sera w następnej warstwie i dodaj sos.
- Posyp orzechami.
- Umieść pozostałe kurczaki, jajka i ser w tej samej kolejności, posmaruj majonezem.
- Na powierzchni sałatki rozłożyć połówki winogron wypukłą stroną do góry.
Sałatka może być również ozdobiona świeżymi ziołami, układając ją na obwodzie. Winogrona do tej przekąski są najczęściej używane w świetle, choć nie ma sztywnych zasad dotyczących tego wyniku.
First Snow Salad
Skład:
- pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
- świeży ogórek - 150 g;
- jądra orzecha włoskiego - 100 g;
- ser twardy - 150 g;
- kurze jaja - 4 szt .;
- ciemne winogrona - 100 g;
- majonez - ile wyjdzie.
Metoda przygotowania:
- Gotować pierś z kurczaka. Gdy ostygnie, oddziel mięso od kości, usuń skórę, drobno posiekaj mięso, podziel na dwie części. Do każdej części dodaj dużą łyżkę majonezu, wymieszaj.
- Drobno zetrzyj ser. Trzecią część wymieszać łyżką majonezu.
- Schłodzić jajka na twardo, wolne od skorupek. Grind tarty, wymieszać z majonezem.
- Drobno posiekaj ziarenka orzecha nożem.
- Wytnij winogrona, usuń z nich kości.
- Grubo pocierać ogórek, ścisnąć. Dodaj trochę majonezu, wymieszaj.
- Umieść filet z kurczaka w naczyniu, ogórki kanapkowe, posyp orzechami.
- Następnie rozłóż ser zmieszany z majonezem.
- Umieść na nim jajka.
- Rozłóż winogrona.
- Posypać pozostałym serem.
Ogórek nadaje sałatce nowy smak, dzięki czemu filet z kurczaka jest jeszcze bardziej soczysty i delikatny. Pomimo tego, że przepis na tę sałatkę jest podobny do poprzedniego, smak przekąski jest zupełnie inny.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową, winogronami i orzechami włoskimi
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0, 3 kg;
- winogrona - 0, 3 kg;
- sałata liściasta - 100 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie spłucz wątrobę z kurczaka. Opróżnij. Pokroić na kawałki średniej wielkości.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Podgrzej olej.
- Podsmaż czosnek przez 2 minuty.
- Umieść patelnię z kurczaka na patelni. Smażyć na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło. Pieprz i sól do smaku, przykryj patelnię pokrywką i przygotuj wątrobę.
- Przenieś wątrobę do miski wraz z masłem, w którym była smażona.
- Pokrój winogrona na pół, dodaj do wątroby.
- Rozdrobnić orzechy, umieścić w innych produktach.
- Umieść kilka liści sałaty w naczyniu, oderwij resztę rękami i dodaj do innych składników. Wymieszać.
- Połóż sałatkę na sterty liści winogron.
Sałatka przygotowana według tego przepisu jest podawana na ciepło. Mimo skromnej kompozycji, zakąska okazuje się bardzo smaczna i zdrowa.
Jak ozdobić sałatkę
Aby udekorować sałatkę z winogron, kurczaka i orzechów włoskich, najczęściej używa się winogron, ale nie oznacza to, że wszystkie wyglądają tak samo. Możesz zaoferować kilka opcji projektowania tych przekąsek.
- Kiść winogron można rozłożyć na powierzchni sałatki. Wiele gospodyń domowych nadaje tę formę samej sałatce, w którym to przypadku jagody pokrywają całą jej powierzchnię.
- Używając ciemnych i jasnych winogron na powierzchni sałatki można ułożyć różne wzory. Koncentryczne okręgi, serce, promienie wyglądają pięknie.
- Z czarnych i zielonych winogron można rozłożyć kwiaty o ciemnym środku i lekkich płatkach.
Sałatka posypana winogronem w kieliszkach do wina lub małych szklankach wygląda pięknie.
Sałatka z winogron, kurczaka i orzechów włoskich to wyjątkowy przysmak, który z dowolnego powodu może ozdobić świąteczny stół. Ta przekąska jest szczególnie popularna wśród pań, choć mężczyźni jej nie odmawiają.