Sałatka Bunito

Przepis na sałatkę Bunito wymyślili kucharze popularnej pizzerii Celentano. Ta przystawka jest tylko trochę podobna do potraw kuchni włoskiej i nigdy do nich nie należała. Łączy wyrafinowany smak gotowanej piersi z kurczaka, delikatność jaj, pikantne nuty sera i ostrość koreańskiej marchwi. Tak kontrowersyjny zakres jest w dużej mierze charakterystyczny dla kuchni rosyjskiej, nie jest przypadkiem, że sałatka Bunito tak bardzo lubiła naszych rodaków. Wiele gospodyń domowych zaczęło przygotowywać go w domu, zmieniając skład na rzecz eksperymentu. W rezultacie pojawiły się nowe odmiany popularnych starterów, które zdobyły ich fanów.

Funkcje gotowania

Prostota jest często charakterystyczna dla arcydzieł kulinarnych. Przepis na sałatkę „Bunito” jest niezwykle prosty, ale ta przekąska może być zepsuta, jeśli nie znasz niektórych chwil.

• Jeśli gotujesz sałatkę z kurczaka, zanurz ją we wrzącej wodzie. W przeciwnym razie otrzymasz smaczny rosół, a mięso drobiowe nie będzie wystarczająco delikatne i soczyste.
• Aby zapobiec kurczeniu się kurczaka, nie usuwaj go z bulionu przed czasem - pozwól mu ostygnąć.
• Marchewki w koreańskim stylu nie są trudne do samodzielnego gotowania, ale jeśli nie masz na to czasu, możesz skorzystać z zakupu. Daj pierwszeństwo produktom sprawdzonych producentów, pamiętaj o zapoznaniu się z kompozycją, zwróć uwagę na trwałość.
• Marynata, w której znajdują się koreańskie marchewki, musi zostać osuszona przed dodaniem warzyw do sałatki.
• „Bunito” to sałatka warstwowa. Jeśli produkty przed podaniem przekąsek do stołu nie mają czasu zanurzyć się w sosie, nie będą wystarczająco smaczne. Gotuj w ciągu kilku godzin na zaplanowaną ucztę. Jeśli nie masz tak dużo czasu, wymieszaj produkty z majonezem przed zrobieniem z nich sałatki.
• Aby zapobiec unoszeniu się warstw, preferuj tłusty majonez i używaj go z umiarem.
• Sałatka będzie lepiej utrzymana w kształcie i nie ulegnie dłuższemu zepsuciu, jeśli żywność zostanie schłodzona do temperatury pokojowej przed jej dodaniem.
• Staraj się nie trawić jajek, w przeciwnym razie żółtka zostaną pokryte szarawym nalotem, co niekorzystnie wpłynie na wygląd potrawy.

Podczas korzystania z nowych przepisów na sałatkę „Bunito”, inną niż klasyczna, wymyśloną w „Celentano”, technologia przygotowywania przekąsek może również różnić się od oryginału.

Klasyczny przepis sałatkowy „Bunito” (jak w „Celentano”)

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
• jajko kurze - 6 szt .;
• Koreańska marchewka - 150 g;
• ser twardy - 150 g;
• sól do smaku;
• majonez - 150 ml.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj i schłódź pierś z kurczaka, pokrój w drobną kostkę.
• Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody. Więc schładzają się szybciej i będą łatwe do czyszczenia.
• Wyjmij skorupkę jajka z jaj, usuń żółtka. Rozetnij biel i żółtka oddzielnie, używając tarki z małymi otworami.
• Na tej samej tarce posiekaj ser, kładąc go na osobnym talerzu.
• Włóż koreańską sałatkę na durszlak, lekko ściśnij, pozwól jej spłynąć.
• Umieść obręcz do pieczenia ciast w środku dużego naczynia.
• Włóż kawałki kurczaka do obręczy, posmaruj sosem.
• Połóż marchewki na kurczaku, posmaruj je majonezem.
• Wlać ser na marchewkę, wygładzić, szczotkując go sosem.
• Wymieszaj wiewiórki z majonezem, włóż ser.
• Usuń naczynie do pieczenia, posyp sałatkę żółtkami ze wszystkich stron.

Pozostaje dekorować przekąskę według własnych upodobań, pozwolić jej zaparzyć w lodówce przez co najmniej 1,5 godziny, po czym sałatkę można podawać przy stole.

Sałatka Bunito z wędzonym kurczakiem

Skład:

• wędzona pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
• Koreańska marchewka - 0,3 kg;
• ser topiony - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 5 szt .;
• majonez - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Jajka gotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać. Wiewiórki i żółtka przecierają różne płytki.
• Pocierać ser na oddzielną płytkę. Aby mielić, było łatwiej, umieścić przed nim w zamrażarce na 20-30 minut.
• Oczyścić pierś kurczaka ze skóry, oddzielić mięso od kości i chrząstki, pokroić w drobną kostkę.
• Usuń marchewki z marynaty, ściśnij.
• Warstwa na talerzu na talerzu lub w misce z kurczakiem, marchewką, serem, białkami i żółtkami. Wszystkie warstwy, z wyjątkiem ostatniego, promagte sosu.

Sałatka przygotowana według tego przepisu ma bardziej pikantny smak niż klasyczny, ale topiony ser trochę ją zmiękcza.

Sałatka Bunito z językiem

Skład:

• gotowany język wołowy lub wieprzowy - 0, 2 kg;
• Koreańska marchewka - 150 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• ser twardy - 150 g;
• oliwki, pomidory koktajlowe - do smaku;
• majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

• Obierz gotowany język, pokrój w paski, włóż do salaterki w pierwszej warstwie.
• Pędzel z majonezem, przykryć koreańską marchewką.
• Pokrój jajka na twardo.
• Posmaruj marchewki sosem, połóż na niej jajka, zalej je majonezem.
• Posypać tartym serem.
• Pomidory i duże oliwki pokrojone na pół, rozłożone na sałatce lub na jej obwodzie.

Smak tej sałatki jest wyjątkowy, ale jednocześnie łagodny i pikantny, podobnie jak smak „Bunito”.

Jak ozdobić sałatkę

Aby nadać sałatce „Bunito” równy kształt, rozprowadza się ją warstwami w specjalnym obręczu kulinarnym. Następnie przekąska przypomina ciasto. W przypadku braku wyżej wymienionego urządzenia, sałatkę można zebrać na szablonie do naczyń lub wykonać w przezroczystej misce sałatkowej. W tym przypadku można wystawić piękną sałatkę.

• Najczęściej do dekoracji sałatki „Bunito” używaj długich pasków marchwi, składając je w pierścienie i układając wokół nich sałatę. Wewnątrz każdego pierścienia marchewki można umieścić jagodę lub połowę oliwek, wycisnąć majonez ze strzykawki do gotowania.
• Zamiast pierścieni z marchwi, możesz zrobić pierścienie oliwek lub słodkiej papryki, rozłożyć je na powierzchni sałatki, wycisnąć sos na środku każdego pierścienia.
• Kwiaty jaja są również powszechną opcją dla sałatki Bunito.

Jeśli odejdziesz od tradycji projektowania przekąsek, możesz narysować siatkę na powierzchni za pomocą majonezu, wypełnić komórki kolorowymi kawałkami warzyw. Wtedy przekąska będzie wyglądać jak włoska pizza.

Nie bój się przełamać tradycji w przygotowywaniu i projektowaniu potraw: gotowanie to kreatywność, a obecność fantazji szefa kuchni jest zawsze wysoko ceniona. Gdyby nie eksperymenty kulinarne, nie znalibyśmy smaku wielu popularnych potraw, w tym sałatki „Bunito”.