Podroby z kurczaka są niedrogie, ale są zdrowe, smaczne i mogą być podstawą wielu potraw, jeśli są odpowiednio ugotowane. Sałatka z wątróbką drobiową i koreańską marchewką to niedroga przekąska, którą może zrobić nawet niedoświadczony kucharz, poświęcając sporo czasu na gotowanie. Ważne jest tylko znalezienie odpowiedniego przepisu i poznanie subtelności gotowania tego prostego, ale jednocześnie niezwykłego jedzenia.
Funkcje gotowania
Wątroba drobiowa nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, dzięki czemu z niej szybko powstają sałatki. Koreańskie marchewki można również kupić w najbliższym sklepie spożywczym - to nie jest niedobór. Dzięki temu możesz robić z nią przekąski, kiedy nie ma prawie czasu na gotowanie. Nie oznacza to jednak, że koreańskie sałatki z marchwi z wątróbką drobiową są proste i nudne. Pokazując wyobraźnię, możesz zrobić porządny świąteczny stół z przekąskami. Kreatywne podejście do kreatywności kulinarnej jest zawsze mile widziane, ale aby uzyskać najlepszy rezultat, nadal wymagane jest kilka zasad.
- Wybierając wątróbkę drobiową na sałatkę, zwróć uwagę na jej kolor. Jeśli wygląda zbyt blado, to ptak, do którego kiedyś należała, najprawdopodobniej był chory. Od nabycia takiego produktu wskazane jest odmówić. Jeśli kupujesz podroby w oryginalnym opakowaniu, uważnie zapoznaj się z informacjami na nich umieszczonymi, zwracając szczególną uwagę na datę pakowania i okres ważności towaru.
- Przed gotowaniem podrobów z kurczaka dobrze spłukać i pozostawić do wyschnięcia. W przypadku sałatki wątróbka drobiowa jest zazwyczaj gotowana, zanurzona we wrzącej osolonej wodzie przez 15-20 minut lub smażona na patelni przez 5-8 minut. Przekroczenie tego czasu nie jest tego warte, w przeciwnym razie wątroba stanie się twarda, straci soczystość.
- Koreańskie marchewki na sałatkę nie muszą być kupowane w sklepie, możesz zrobić to sam. Aby to zrobić, musisz szlifować marchew na specjalnej tarce, podgrzewać olej roślinny, mieszając go z niewielką ilością octu i zmielonych przypraw (kolendra, czerwona papryka lub złożona mieszanina do produkcji sałatek po koreańsku). Pozostaje do wypełnienia marchewki przygotowanym dressingiem, wymieszania z czosnkiem przepuszczonym przez prasę, włożenia do lodówki na kilka godzin, aby było marynowane. Proporcje można dobrać do smaku lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu z przyprawami.
Sałatka z kurczakiem i marchewką w stylu koreańskim łączy słodki i delikatny smak wątroby z pikantnym smakiem sałatki koreańskiej. Pikantność potrawy można zwiększyć, dodając marynowaną cebulę lub ogórki kiszone lub wygładzając ją, dodając do przystawki jajka lub kukurydzę. Istnieje kilka przepisów na jedzenie, więc każdy może wybrać opcję, która najlepiej odpowiada ich preferencjom gastronomicznym.
Prosta wątroba z kurczaka i koreańska sałatka z marchwi
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0, 3 kg;
- Koreańska marchewka - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- cukier - 20 g;
- sól do smaku:
- ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
- majonez - 100 ml;
- świeże warzywa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć wątrobę, włożyć do wrzącej osolonej wody, gotować przez 15-20 minut. Wrzuć durszlak, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Włóż do miski.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie połówki lub ćwiartki pierścieni.
- Rozcieńczyć ocet wodą w stosunku 1: 3, dodać cukier i sól. Marynuj cebulę w powstałej mieszaninie. Wystarczy trzymać go w tym miejscu przez 15-20 minut.
- Ściśnij cebulę, włóż do miski z wątrobą. Dodaj im koreańskie marchewki.
- Dopraw sałatkę majonezem, włóż do salaterki, posyp posiekaną zielenią.
Jeśli chcesz dostać sałatkę o jeszcze bardziej pikantnym smaku, nie gotuj wątroby i smaż ją, posypaną gorącymi przyprawami.
Niezwykła sałatka z koreańską marchewką i wątróbką z kurczaka
Skład:
- Koreańska marchewka - 0, 2 kg;
- wątroba z kurczaka - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 1 szt .;
- mąka pszenna - 80 g;
- ogórki kiszone - 0, 2 kg;
- rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
- zielona cebula - 50 g;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- majonez - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Podroby z kurczaka, szorować i suszyć, przewijać maszynkę do mięsa. Wymieszać powstałą masę z surowym jajkiem, solą i pieprzem. Zagęścić mąkę.
- Podgrzej masło na patelni i usmaż naleśniki z wątroby.
- Ostudzić naleśniki, pokroić w paski.
- Cienkie, długie plastry kiszonych ogórków kiszonych.
- Umyj zieloną cebulę, strząśnij wodę, drobno posiekaj nożem.
- W misce dodaj wszystkie posiekane produkty, dodaj do nich koreańską marchewkę i majonez, wymieszaj.
Sałatka według tego przepisu wygląda nietypowo, ma ostry smak. Z pewnością zainteresuje gości.
Sałatka z wątróbką z kurczaka smażonego z marchewką koreańską
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0, 3 kg;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- Koreańska marchewka - 150 g;
- cebula - 0, 2 kg;
- rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, przyprawy, majonez lub śmietana - do smaku;
- koperek - do zgłoszenia.
Metoda przygotowania:
- Umieść wątrobę na podgrzanej patelni, smaż przez 7–8 minut w oleju roślinnym. Załóż serwetkę, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Gdy wątroba jest chłodna, pokrój ją na małe kawałki.
- Cebula obrana, pokrojona w cienkie półpierścienie, smażyć na oleju do złocistego brązu, połączyć z wątrobą.
- Dodaj kukurydzę i marynowaną marchewkę do smażonych potraw.
- Mieszaj produkty, dodając majonez.
Podając, każdą porcję sałaty włóż do gałązki kopru.
Jak ozdobić sałatkę z wątróbki drobiowej i marchewki koreańskiej
Bez względu na to, jak prosta i bezpretensjonalna może wydawać się sałatka z podrobów z kurczaka i koreańskiej marchwi, nie należy odmawiać jej dekoracji przed podaniem. Wybierając odpowiedni wzór, możesz wykonać dekorację stołu sałatkowego z wątroby-marchewki.
- Najłatwiejszą opcją jest włożenie liścia sałaty na talerz lub do miski, nałożyć na niego gotową przekąskę. Aby kompozycja wyglądała na kompletną, posyp sałatkę zielenią lub pestkami granatu.
- Koreańskie marchewki można wytwarzać jako „gniazda” lub „obręcz”, umieścić sałatkę w tym kolorowym obramowaniu. Jeśli ozdobisz kompozycję kwiatem z jajka lub marynowanego ogórka na wierzchu, sałatka będzie wyglądać jeszcze bardziej elegancko.
- Staraj się nie mieszać składników sałatki przed podaniem, i rozłóż je na talerzu według sektorów. Umieść sos na środku. Zanim zaoferujesz uczestnikom ucztę, aby spróbować przekąski, musisz wymieszać składniki za pomocą dwóch widelców.
- Sałatka z wątróbek drobiowych i koreańskiej marchewki będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie, jeśli otoczysz ją kawałkami świeżych lub konserwowanych warzyw, oliwek lub oliwek.
Jeśli nie ma czasu na dekorację sałatki, podawaj ją w szerokich kieliszkach lub kieliszkach do martini, przyozdobionych gałązką kopru lub pietruszki.
Przekąska z wątróbką drobiową i koreańską marchewką może mieć wyraźny pikantny smak lub pikantny, z słodkawymi nutami, wszystko zależy od tego, jakie inne produkty są zawarte w jej składzie. Wybór przepisu na sałatkę zależy od preferencji kulinarnych specjalisty kulinarnego i tych, którzy zbierają się przy stole.
