Sałatki z gotowanym kurczakiem

Mięso z kurczaka jest stosunkowo niedrogie, a wiele gospodyń domowych preferuje go podczas gotowania. Produkt ma wiele innych zalet: ma przyjemny smak, dobrze komponuje się z różnymi składnikami, gotuje stosunkowo szybko, jest niskokaloryczny. Gotowany kurczak jest bardzo pożądany w kuchni, aw szczególności w żywieniu dietetycznym. Sałatki z gotowanym kurczakiem mogą być lekkie i odżywcze, prostota ich przygotowania pozwala na zbieranie ich w dni powszednie, a doskonałe właściwości organoleptyczne czynią je świąteczną dekoracją stołu. Każda gospodyni nie boli, aby w książce kulinarnej było kilka przepisów na takie przekąski.

Funkcje gotowania

Sałatki z gotowanym kurczakiem nie są soczyste i smaczne. Aby przekąska spełniała oczekiwania i zadowoliła gości, musisz wiedzieć kilka rzeczy:

• Mięso mrożonego drobiu po ugotowaniu jest bardziej suche niż podczas gotowania schłodzonego lub świeżego produktu. Jeśli bierzesz kurczaka nie na zupę, ale na sałatkę, lepiej jest dawać pierwszeństwo ptakowi, który nie został zamrożony.
• Jeśli kurczak zostanie zalany zimną wodą i włączy się do ognia, wtedy wyjdzie z niego bogaty bulion, ale okaże się on raczej suchy. Podczas gotowania kurczaka na sałatkę lepiej jest zanurzyć go w już gotującej się wodzie.
• Sałatka z kurczakiem nie powinna być gotowana przez długi czas. Czas gotowania zależy od wielkości tuszy lub kawałków drobiu. Kurczak o wadze około 1-1, 2 kg będzie gotowy w ciągu godziny, wystarczy pierś z kurczaka lub kurczak, aby gotować przez pół godziny. Filet bez kości będzie gotowy za 20 minut.
• Do przygotowania sałatki najczęściej stosuje się filet z piersi kurczaka, ponieważ jest on najbardziej delikatny, ale można go zastąpić mięsem z kurczaka z innej części ptaka. Ważne jest, aby oczyścić filety ze skóry, usunąć obszary z tłuszczem, żyły, ostrożnie wolne od kości i chrząstki, co nie jest miejscem w sałatce.
• Gotowany kurczak i inne potrawy poddane obróbce cieplnej powinny zostać schłodzone do temperatury pokojowej przed dodaniem do sałatki. W przeciwnym razie sałatka szybko się zakwasza.
• Sałatki z gotowanego kurczaka mogą być regularne i ptysiowe. Zwykłe uzupełnienia na krótko przed ich złożeniem do stołu, aby dłużej pozostały świeże. Chuchy są gotowane na kilka godzin przed ucztą, aby dać produktom możliwość zanurzenia się w sosie. Jeśli chcesz umieścić taką sałatkę na stole niemal natychmiast po ugotowaniu, produkty nie powinny być podlewane sosem, ale mieszane z nim, a następnie zbierane od nich.

Przepisy na sałatki z gotowanym kurczakiem są zróżnicowane, technologia ich przygotowania nie zawsze jest taka sama. Przygotowując przekąskę, należy postępować zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi konkretnej recepturze.

Sałatka „Panna młoda” z gotowanym kurczakiem i serem topionym

Skład:

• ser topiony - 100 g;
• filety z piersi kurczaka - 0, 25 kg;
• ziemniaki - 0, 25 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• cebula - 100 g;
• majonez - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Gotujemy filet z piersi kurczaka, solony 5 minut przed ugotowaniem. Schłodzić, drobno posiekać.
• Ugotuj ziemniaki w mundurze. Posprzątać. Grubo pocierać.
• Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody, aby ostygnąć szybciej. Oczyść z nich muszle.
• Usuń żółtka z jaj. Pocierać żółtka i białka oddzielnie.
• Uwolnij cebulę z łuski. Drobno posiekaj. Wlać wrzątek, aby usunąć nadmiar goryczy. Po kilku minutach naciśnij.
• Włóż ser do zamrażarki na 15-20 minut, aby ułatwić mielenie. Grubo pocierać.
• Umieść filet z kurczaka w środku naczynia, nadając mu kształt okręgu. Wlać majonez.
• Umieść posiekaną cebulę na kurczaku, przykryj ją siatką majonezową.
• Połóż następną warstwę ziemniaków, dodaj do sosu.
• Posypać żółtkami, zalać je majonezem.
• Umieść ser na żółtkach, posmaruj majonezem.
• Posypać sałatkę białkami jajka.

Sałatka wygląda przewiewnie, ma delikatny smak. Dodatkowo może być ozdobiony kwiatami z jaj lub plastrami roztopionego sera.

Sałatka „Snow Maiden” z gotowanym kurczakiem i kapustą chińską

Skład:

• pierś z kurczaka - 0,4 kg;
• Kapusta pekińska - 0, 4 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
• cebula - 150 g;
• zielona cebula - do dekoracji;
• musztarda stołowa - 10 ml;
• sos sojowy - 20 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 0, 2 l.

Metoda przygotowania:

• Gotuj pierś z kurczaka, ostudzić. Oddziel mięso od kości, odklej skórki. Pokroić w drobną kostkę, umieścić w misce.
• Kapusta pekińska rozkłada się na liście, myje je, osusza serwetką. Pokroić na średnie kawałki, dodać do mięsa z kurczaka.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona w cienkie półpierścienie, zalać wrzącą wodą, wycisnąć, umieścić na kurczaku i kapuście.
• Papryka myjąca. Usuń łodygę z nasionami. Pokrój miąższ na średniej wielkości słomki, dodaj do innych składników.
• Przygotuj sos zacierując musztardę z czosnkiem, sosem sojowym i łyżką śmietany przechodzącej przez prasę. Dodaj pozostałą śmietanę, dobrze wymieszaj. Sos można solić, doprawić pieprzem.
• Napełnij sałatkę sosem śmietanowym.

Ten wariant sałatki jest dietetyczny. Jest bogaty w zdrowe składniki, nie ma wysokiej kalorii. Ta przystawka wygląda apetycznie, nie jest wstydem umieścić jej nawet na świątecznym stole.

Sałatka „Żółw” z gotowanym kurczakiem i orzechami włoskimi

Skład:

• gotowane mięso z kurczaka - 0, 3 kg;
• cebula - 100 g;
• jabłko - 0, 2 kg;
• sok z cytryny - 5 ml;
• kurze jaja - 3 szt .;
• ser twardy - 100 g;
• śliwki pestkowe - 100 g;
• jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

• Odcedź suszone śliwki, zalej gorącą wodą przez 20 minut, ściśnij.
• Pokrój śliwki na małe kostki, ułóż na naczyniu, nadając kształt owalu, zalej majonezem.
• Oddziel gotowane mięso z kurczaka od kości. Pokroić na małe kawałki, położyć na suszone owoce, polać majonezem.
• Obierz jabłko, odetnij rdzeń. Grubo zetrzeć miąższ, wlać sok z cytryny.
• Cebula, obrana, drobno posiekana, łączona z jabłkami. Połóż mieszankę na filecie z kurczaka, przykryj siatką majonezu.
• Schłodzone gotowane jajka schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać. Pocierać dwa jajka, zostaw jedno do udekorowania przekąski.
• Umieść starte jaja w następnej warstwie, posmaruj sosem.
• Grind tarty ser, wymieszać z majonezem, nałożyć na inne produkty, nadając sałatce formę przypominającą skorupę żółwia.
• Przykryć siatką majonezu i rozłożyć połówki orzechów włoskich.
• Z jajka położyć głowę i łapy „żółwia”.

Ta sałatka spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Jeśli chcesz, aby było mniej kalorii, majonez można zastąpić śmietaną.

Sałatka „Kaprys żeński” z gotowanym kurczakiem i pieczarkami w puszkach

Skład:

• gotowany filet z kurczaka - 0, 35 kg;
• pieczarki w puszkach - 0, 25 kg;
• ananasy w puszkach - 0,25 kg;
• cebula - 100 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Potnij gotowany filet z kurczaka w kostkę, umieść w misce.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w półpierścienie, smażyć na oleju do złocistego brązu. Gdy ostygnie, połóż go na kurczaku.
• Dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i pokrojone w plasterki konserwowane grzyby.
• Sezon z majonezem, wymieszać.

Sałatka wykonana według tego przepisu ma wyjątkowy smak, który szczególnie podoba się kobietom.

Jak ozdobić sałatkę z gotowanego kurczaka

Mięso gotowanego kurczaka jest w harmonii z różnymi produktami, często jest łączone z grzybami, orzechami, granatem w wyniku uzyskania przekąsek godnych świątecznego stołu. Wiele z nich ma tradycyjne opcje projektowania, które są osadzone w samych recepturach. Inne przekąski muszą być dostosowane do twoich potrzeb, w oparciu o własną wyobraźnię. Możesz zaoferować kilka opcji na piękną porcję do stołu z sałatką z gotowanym kurczakiem.

• Za pomocą szablonu sałatka może zostać uformowana w kurczaka, jajko, inny kształt. Szablon jest wycięty z papieru, włożony na talerz. Wewnątrz konturu papieru znajduje się pierwsza warstwa. Następnie szablon jest usuwany, a sałatka jest całkowicie zmontowana. Aby dać większe podobieństwo do przekąski z wybraną postacią, użyj kawałków warzyw, które tworzą jej skład.
• Kulki kulinarne o różnych rozmiarach, odpinane naczynia do pieczenia, puszki bez dna pomogą podobieństwo sałatki do ciasta lub ciasta.
• Często gotowana sałatka z kurczaka ma kształt obręczy, ozdabiając ją jak bransoletkę. Aby to zrobić, umieść szklankę na środku naczynia, rozłóż warstwy wokół niego, a następnie usuń szkło. Sałatka posypana jest ziarnami granatu lub kukurydzy, pokrytymi plastrami ananasa lub kiwi.

Aby sałatka wyglądała świątecznie, nie wystarczy nadać jej pięknego kształtu - dodatkowe dekoracje wykonane z warzyw lub innych składników nie będą przeszkadzać. Ważne jest, aby produkty użyte do dekoracji były częścią sałatki, wyjątek można zrobić tylko dla zieleni.

Sałatki z gotowanym kurczakiem są przygotowywane po prostu, ale są odżywcze i smaczne. Często są przygotowani na świąteczny stół. Istnieją opcje przekąsek odpowiednich do diety.