Jak zrobić sałatkę z mimozy

Gospodynie domowe zaczęły aktywnie przygotowywać sałatki z konserw rybnych w latach 70., kiedy wybór żywności w sklepach był niewielki, ale puszki konserw rybnych były obecne w obfitości na półkach. Nie wiadomo, kto po raz pierwszy pomyślał o połączeniu ich z jajkami, serem i warzywami, układaniem produktów warstwami i brakiem ich w majonezie, ale okazało się, że jest pyszne. Nazwa „Mimosa” dla sałatki została naprawiona nieco później, kiedy przepis został opublikowany w sekcji kulinarnej czasopisma „Science and Life”. Było to związane z oryginalnym projektem przekąski. W tym przepisie nie było zbędnych składników i okazało się, że danie było dość drogie, ale jego uzasadnione smakiem wydatki. Sałatka „Mimosa” była uważana za święto, do tej pory nie jest przygotowywana codziennie, ale głównie na specjalne okazje. Klasyczny przepis to przepis na przekąski oferowane przez „Science and Life”, ale jego inne warianty mogą kwalifikować się do tego tytułu.

Funkcje gotowania

Głównymi składnikami sałatki Mimosa są jajka i ser, inne produkty mogą się różnić, chociaż cebula, ser i majonez z reguły nie pozostawiają przepisu. Przystawka będzie pyszna, niezależnie od tego, która opcja zostanie przyjęta jako podstawa, ale gospodyni musi znać niektóre z subtelności.

Sałatka „Mimoza” jest układana warstwami. Jeśli miksujesz jedzenie, przekąska, nawet jeśli okaże się smaczna, „Mimosa” nie będzie. Ważne jest również, aby postępować zgodnie z sekwencją receptur zalecaną przez przepis. Jeśli zamienisz je, zmieni się wygląd i smak przekąski.
Podobnie jak wszystkie sałatki francuskie, „Mimosa” staje się smaczniejsza po 2-3 godzinach od przygotowania. Dzieje się tak, ponieważ warstwy mają czas zanurzyć się w sosie. Przygotowanie przekąski jest pożądane nie przed przyjazdem gości, ale z wyprzedzeniem.
Aby zapobiec wysychaniu górnej warstwy sałaty, stając się nieatrakcyjnym, można przykryć sałatkę folią spożywczą lub przykryć ją czapką, która służy do ochrony kuchenki mikrofalowej przed rozpryskiwaniem podczas podgrzewania żywności.
Sałatka będzie wyglądać piękniej, jeśli żółtka mają jasny kolor. Aby uzyskać zielonkawy odcień, nie zaleca się gotować zbyt długo - wystarczy 10 minut.
Niektóre przepisy Mimosa wymagają użycia masła. Jest wcierany, tworząc jedną warstwę. Ważne jest, aby wybrać produkt pochodzenia zwierzęcego, wytworzony ze śmietany, bez dodawania składników roślinnych: środek do smarowania zepsuje smak sałatki. Aby olej był łatwy do zmielenia na tarce, zaleca się zamrożenie go przez umieszczenie go w zamrażarce na 30-60 minut.
Pozostałe składniki nie powinny być cieplejsze niż temperatura pokojowa. W przeciwnym razie sałatka szybko się psuje.
Opatrunki sałatkowe w puszkach również starają się wybierać wysokiej jakości, preferując produkty znane z dobrej strony producentów. Ryby z łososia, tuńczyka i saury dobrze nadają się do sałatki. Niektóre gospodynie zastępują wędzone lub solone ryby w puszkach, również okazują się pyszne.
Kruszenie konserwy za pomocą widelca, usuwanie dużych kości: sprawią, że smak przekąski będzie gruby.

Znając powyższe punkty, nawet niedoświadczona gospodyni sprawi, że sałatka „Mimosa” będzie smaczna i apetyczna.

Klasyczny przepis na sałatkę „Mimosa” (z masłem)

Danie kaloryczne: 3824 kcal na 100 g: 282 kcal.

Skład:

różowy łosoś w puszce w swoim własnym soku - 1 puszka;
ser twardy - 150 g;
jajko kurze - 6 szt .;
majonez - 0,25 l;
masło - 100 g;
cebula - 0, 25 kg;
świeży koperek i pietruszka - po 25 g.

Metoda przygotowania:

Włóż masło do zamrażarki na co najmniej pół godziny.
Umyć jajka, napełnić wodą. Gotować 10 minut po gotowaniu. Spłukać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia.
Uwolnij cebulę z łuski, pokroić na małe kawałki. Lekko solone, wymieszać.
Zagotuj wodę, zalej cebulę wrzącą wodą. Po 2-3 minutach spuścić wodę.
Otwórz konserwy, odcedź sok ze słoika. Zetrzyj rybę widelcem, usuwając duże kości.
Obierz jajka. Oddziel żółtka od białek. Miel je osobno.
Drobno zetrzyj ser.
Umieść wiewiórki zmieszane z dużą łyżką majonezu na misce lub na dużym talerzu.
Włóż ser na wiewiórki, obficie wlej majonez.
Połóż następną połowę konserw rybnych w następnej warstwie, posmaruj je sosem.
Włóż cebulę, majonez promagitowy i go.
Umieść pozostałe konserwy. Przetrzyj olej na wierzch. Posyp połowę żółtek.
Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z pozostałymi żółtkami. Posyp sałatkę.

Harmonijny i wyrafinowany smak tej prostej sałatki zaskoczy Cię. Przekąska jest odżywcza, wiosną wygląda jasno i optymistycznie.

Sałatka z mimozy z warzywami

Danie kaloryczne: 2082 kcal, na 100 g: 165 kcal.

Skład:

konserwy rybne w oleju (optymalnie jaszczurki) - 1 bank;
ziemniaki - 0, 4 kg;
marchew - 0, 2 kg;
kurze jaja - 3 szt .;
ser twardy - 150 g;
biała cebula - 100 g;
zielenie - do smaku;
majonez - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Umyć ziemniaki i marchewkę. Nie czyścić, polewać wodą, gotować do miękkości. Schłódź. Posprzątać.
Posiekaj warzywa na grubej tarce, rozprowadzając je w różnych misach. Ziemniaki dzielą się mniej więcej na pół.
Gotowane jajka na twardo. Fajnie, czysto. Szlifować białe i żółtka na tarce z małymi otworami oddzielnie.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Włóż konserwy do miski. Ostrożnie zacieruj widelcem.
Drobno posiekać drobno starty ser.
Połóż połowę ziemniaków na dnie salaterki, zalej majonezem i wyrównaj łyżką.
Umieść ziemniaki w puszkach, posyp je cebulą, wlej niewielką ilość majonezu.
Umieść pozostałe ziemniaki, posmaruj je sosem.
Następną warstwą jest umieszczenie sera, a także podlewanie go majonezem.
Pokryj warstwę marchwi sosem.
Posypać białkami jajka zmieszanymi z niewielką ilością majonezu.
Posypać żółtkami, udekorować zielenią.

Włóż sałatkę do lodówki na 2-3 godziny, aby warstwy zostały namoczone w sosie. Ta wersja sałatki „Mimosa” - jedna z najbardziej ekonomicznych, ale nie myśl, że to sprawia, że nie jest wystarczająco smaczna.

Sałatka z mimozy z ryżem

Danie kaloryczne: 3822 kcal na 100 g: 308 kcal.

Skład:

konserwy rybne (szynka, tuńczyk lub łosoś) - 1 puszka;
masło - 100 g;
ryż - 160 g;
ser twardy - 150 g;
biała cebula - 100 g;
jajko kurze - 6 szt .;
majonez - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

Odetnij kawałek ważący około 30 gramów masła, połóż resztę w zamrażarce na pół godziny. Odetnij olej w pomieszczeniu, aby zmiękł.
Posortuj ryż, spłucz do tego stopnia, aby woda z niego wypływała była czysta.
Napełnij czystą wodą, zagotuj, dodaj sól i gotuj, aż będą gotowe.
Dodaj zmiękczone masło do ryżu, wymieszaj. Schłódź.
Gotuj jajka na twardo. Schłódź. Po obieraniu oddzielić białka od żółtek. Pocierać drobno na różne płytki.
Połóż konserwy na talerzu, zacieruj widelcem, podziel na dwie części.
Drobno posiekaj cebulę. Parboil, aby usunąć gorycz. Opróżnij, wykręć.
Włóż starte wiewiórki do salaterki, posmaruj je majonezem, połóż połowę ryby i rozłóż sos.
Połóż ryż, zalej niewielką ilością majonezu, połóż pozostałe puszki.
Posmaruj konserwy majonezem, umieść na nich cebulę, zalej tartym serem.
Liberalnie wlać majonez, poziom.
Wylej połowę żółtek.
Usuń olej z zamrażarki, wcieraj go w następną warstwę.
Posyp pozostałe żółtka.

Ryż dobrze pasuje do produktów rybnych, stosowanie go do sałatki „Mimosa” to dobry pomysł. Z nim przystawka okazuje się bardziej satysfakcjonująca, ale równie delikatna jak klasyczna.

Sałatka z mimozy z topionym serem

Danie kaloryczne: 2989 kcal na 100 g: 285 kcal.

Skład:

konserwy rybne w oleju - 1 puszka;
ser topiony - 100 g;
ser twardy - 100 g;
ziemniaki - 0, 2 kg;
biała cebula - 0, 2 kg;
majonez - 0,25 l.

Metoda przygotowania:

Ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać i grubo zetrzeć.
Zmiel ser topiony na grubej tarce, mocno - drobno. Rozłóż na różnych płytkach. Aby ser mielony był łatwiejszy do mielenia, umieszcza się go przed nim przez pół godziny w zamrażarce.
Drobno posiekaj cebulę i oparz wrzątkiem. Niektóre gospodynie domowe wolą marynować je w mieszaninie octu jabłkowego (6 procent) i wody, mieszając je w równych ilościach. W takiej marynacie cebula wystarczy na 10-15 minut.
Puszki zacierane dokładnie widelcem.
Umieść roztopiony ser na talerzu wewnątrz kulinarnej obręczy, posmaruj majonezem.
Włóż konserwy na ser, posmaruj je sosem i je.
Następnie ułóż ziemniaki, przykryj je warstwą sosu.
Ostatnią warstwą będzie drobno tarty twardy ser. Nie musi pokrywać sosu.

Sałatka wykonana według tego przepisu wygląda bardzo delikatnie. Smak przekąski odpowiada jej wyglądowi.

Sałatka z mimozy z jabłkiem

Kaloryczność potrawy: 1744 kcal na 100 g: 149 kcal.

Skład:

konserwy rybne - 1 bank;
jabłko - 0, 2 kg;
marchew - 0, 2 kg;
kurze jaja - 4 szt .;
twardy ser - 0, 2 kg;
cebula - 100 g;
majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotuj marchewki i jajka. Kiedy są chłodne, czyste.
Oddzielnie miel żółtka i białka.
Drobno zetrzyj ser.
Grubo pocierać marchewki.
Konserwy, ułożone w talerz, ostrożnie zacieruj.
Rozłóż wiewiórki, posmaruj je majonezem. Top z konserwami i cebulą, polej sosem.
Włóż ser, połóż go z majonezem.
Obierz jabłko. Zetrzyj go i włóż ser, polej sosem. Jabłka nie należy wcześniej wcierać, aby nie ściemniało.
Umieść marchewkę na jabłku, przykryj sosem.
Posyp sałatkę posiekanymi żółtkami.

Jabłka nadają sałatce niepowtarzalny smak. Konserwy w tym przepisie często zastępuje się paluszkami krabowymi lub wędzonymi rybami.

Sałatka z mimozy z wątrobą dorsza

Zawartość kalorii w naczyniu: 3559 kcal na 100 g: 271 kcal.

Skład:

wątroba dorsza - 1 puszka;
ziemniaki - 0, 3 kg;
marchew - 0, 2 kg;
ser twardy - 150 g;
kurze jaja - 3 szt .;
cebula sałatkowa - 100 g;
majonez - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

Gotuj warzywa i jajka.
Obierz ziemniaki, grubo zetrzyj, włóż do salaterki, dodaj majonez.
Wyjmij wątrobę z dorsza ze słoika, posiekaj ją nożem, połóż na ziemniakach.
Drobno posiekaj cebulę, posyp ją konserwami.
Wylej olej z puszki.
Marchew z rusztu. Nałóż cebulę, smar z sosem.
Obierz jajka, podziel na białe i żółtka.
Pocierać wiewiórki, polać marchewką.
Grind tarty ser, ułożyć na wierzchu. Posmaruj go majonezem.
Drobno posiekaj żółtka nożem i posyp je sałatką.

Sałatka według tego przepisu jest kaloryczna, ale bardzo smaczna.

Wideo: Hit radzieckiej kuchni! Mimoza sałatkowa. Pyszna sałatka wakacyjna

Jak ozdobić sałatkę „Mimosa”

Klasyczny przepis na sałatkę „Mimosa” sugeruje pewien rodzaj dekoracji: posiekane żółtka jaj miesza się z posiekaną zielenią i posypuje mieszaniną gotowych przekąsek. Z daleka przypomina mimozę. Można jednak zaoferować inne opcje zdobienia naczynia.

Zazwyczaj sałatka Mimosa jest zbierana w salaterce. Wybierz taki, który ma przezroczyste ściany, aby warstwy były wyraźnie widoczne przez szybę, lub całkowicie odmów używania miski sałatkowej, układając warstwy na naczyniu. Aby sałatka w tym przypadku przypominała ciasto, produkty są układane wewnątrz kulinarnej obręczy. Pierścień z dzielonego naczynia do pieczenia jest idealny. Tak przygotowana sałatka wygląda pięknie nawet bez dodatkowej dekoracji.
Posypać tartym serem na powierzchni sałaty, umieścić gałązkę (lub kilka gałązek) kopru na wierzchu, umieścić obok siebie starte żółtka. Wtedy dekoracja będzie przypominać gałązkę mimozy jeszcze bardziej niż w wersji klasycznej.
Przygotowując sałatkę Mimosa na noworoczny stół, możesz użyć kopru, który będzie odgrywał rolę świerkowej gałęzi, oraz połówek pomidorków wiśniowych, które będą przedstawiać ozdoby świąteczne, do dekoracji sałatki.
„Gałązkę mimozy” można zastąpić innym „kwiatem”: wyciąć jajka lub tylko koła z wiewiórek (można nadać im kształt kwiatów), ułożyć je na sałatce - będą to „chamomile”. Rola łodygi z liśćmi przybiera gałązkę pietruszki.
Sałatka „Mimosa” będzie wyglądać pięknie, jeśli będzie zbierana w małych śmietankach lub kieliszkach do wina, podawana w porcjach.

Sałatka „Mimosa” jest prosta w przygotowaniu, wygląda elegancko, okazuje się pyszna. Może być przygotowany na świąteczny stół. Obecność znacznej liczby opcji przyrządzania przekąsek umożliwia wybór.

Komentarze (0)