Sałatka z mimozy z wątrobą dorsza - podstawowe zasady gotowania
Sałatka „Mimosa” z wątróbką dorszową to pyszny wariant gotowania popularnej sałatki rybnej. W oryginale ta sałatka jest przygotowywana na bazie konserw rybnych w oleju. Ale przynajmniej raz przygotowując tę sałatkę, dasz pierwszeństwo tej opcji. Przekąska jest delikatna, pachnąca i niezwykle smaczna.
Kompozycja tradycyjnego przepisu obejmuje ziemniaki, jajka, marchew, zieloną cebulę i majonez. Warzywa są gotowane w skórkach, a następnie chłodzone, obrane i mielone na tarce. Jajka są gotowane i mielone tak jak warzywa. Słój wątroby otwiera się, kładzie na talerzu i ugniata widelcem. Następnie wszystkie składniki układane są warstwami i posmarowane majonezem.
Dla sałatki ważne jest, aby brać tylko wysokiej jakości majonez. Idealnie, jeśli zrobione w domu. Dostajesz nie tylko smaczny, ale także naturalny produkt.
Przepis 1. Sałatka z mimozy z wątrobą dorsza
Składniki
ziemniaki - dwie szt .;
sól i czarny pieprz;
wątroba dorsza - 240 g;
80 g majonezu;
marchewka - dwa kawałki;
jajko kurze - trzy kawałki
Metoda gotowania
1. Dobrze wypłukać marchew, jajka i ziemniaki pod bieżącą wodą. Umieść je w rondlu, polej wodą i rozpal ogień, aby gotować, aż będą gotowe. Jajka gotują się szybciej, więc wyjmij je w dziesięć minut.
2. Otwórz słoik z olejem z wątroby dorsza, odcedź olej i rozgniataj produkt na małe kawałki. Przenieś wątrobę do salaterki i spłaszcz.
3. Obierz cebulę, spłucz i pokrój w drobną kostkę. Posypać wątrobę posiekaną cebulą i posmarować majonezem.
4. Usuń skórkę z ziemniaków i wcieraj w drobną tarkę. Połóż ją na wątrobie i wygładź. Sól i płaszcz z majonezem. 5. Obierz skórkę z marchwi i posiekaj ją w taki sam sposób jak ziemniak. Ułóż go równomiernie na warstwie ziemniaków i osmaruj majonezem.
6. Obierz jajka z muszli. Oddziel białka od żółtek. Pokrój białko na małe kawałki. Rozłóż marchew na warstwie i posmaruj majonezem.
7. Pokrusz żółtka i posyp sałatkę na wierzchu. Włóż sałatkę do lodówki na kilka godzin, aby była dobrze nasączona. Możesz udekorować świeżymi zieleniami.
Przepis 2. Sałatka „Mimoza z wątróbką dorsza i jabłkiem
Składniki
dymka i świeży koper;
wątroba dorsza - słoik;
dwie marchewki;
ziemniaki - dwie szt .;
dwa sery przetworzone;
jajka - trzy szt .;
duże zielone jabłko.
Metoda gotowania
1. Gotuj wstępnie umyte warzywa i jajka. Obierz ziemniaki i marchewkę. Jajka przesuwają się w lodowatej wodzie, a następnie usuwają skorupę.
2. Weź szerokie płaskie naczynie. Ziemniaki pocieramy na dużym segmencie tarki i układamy je równomiernie na dnie naczynia. Pokrywamy majonezem.
3. Otwieramy konserwy z wątrobą, wlewamy masło do osobnego naczynia, wkładamy wątrobę do talerza i zagniatamy widelcem. Rozłóż wątrobę na ziemniaku.
4. Wypłucz koper i cebulę, lekko osusz je i pokrój na małe kawałki. Posypać zieloną wątróbką i tłuszczem z majonezem.
5. Jajka są trzy na małym segmencie torów i równomiernie ułożone na zieleni. Pokrywamy majonezem.
6. Obierz jabłko i wyjmij skrzynie nasienne, przetrzyj je dużymi wiórkami i rozprowadź na warstwie jaj. Smarujemy majonezem.
7. Miel marchewki na dużym tarka i rozłóż je równomiernie na jabłkach. Ponownie smarujemy majonezem.
8. Przetworzony skrzep serowy wstępnie lekko zamrożony, a następnie grubo trzeć i nakładać ostatnią warstwę. Sałatkowy top i boki z majonezem i dodatkami do gustu.
Przepis 3. Sałatka z mimozy z wątróbką dorsza, ryżem i tuńczykiem
Składniki
cebula sałatkowa - dwie szt .;
jajko kurze;
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz;
puszka tuńczyka we własnym soku;
głowa czosnku;
50 g zielonej cebuli;
250 gramów ryżu;
musztarda - 15 g;
100 gramów sera;
ocet winny - 50 ml;
puszka wątroby dorsza;
oliwa z oliwek - 30 ml;
125 g majonezu.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i posiekaj cienkie półpierścienie. Dwie trzecie powstałej masy, umieścić w głębokiej misce i zalać łyżką oliwy z oliwek, tutaj również dodać dwie łyżki octu winnego. Sól i pieprz. Umyć zieloną cebulę, lekko wysuszyć i pokruszyć na małe kawałki. Wlej do miski z cebulą i wymieszaj. Połóż lodówkę w celu marynowania.
2. Wlej ryż na sito i spłucz pod bieżącą wodą. Dodaj bulionową kostkę do wrzącej wody, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści, i ułóż umyte ryży. Gotuj do pełnego ugotowania. Następnie złóż go w durszlak i ponownie spłucz.
3. Otwórz puszkę tuńczyka, odcedź płyn, połóż rybę na talerzu i przetrzyj widelcem. Dodać pokruszone ząbki czosnku do pozostałej cebuli. Wymieszać mieszankę z tuńczykiem.
4. Zgniataj gotowane i obrane jaja na najlepszej tarce. Otwórz słoik z wątrobą, spuść olej, przenieś produkt na głęboką płytkę. Dodaj posiekane jajka i musztardę do wątroby i rozgniataj widelcem, aż będą gładkie.
5. W majonezie zmiażdżyć trzy ząbki czosnku, włożyć do gotowanego ryżu i wymieszać. Zmiel ser na drobnej tarce.
6. Uformuj sałatkę warstwami w głębokiej misce sałatkowej. Ryż podzielił się na pół. Zacznij umieszczać składniki w następującej kolejności:
- pół ryżu;
- tuńczyk z czosnkiem i cebulą;
- druga połowa ryżu;
- mieszanka wątroby z jaj;
- Chipsy serowe.
Sałatka wysłać co najmniej godzinę w lodówce do impregnacji.
Przepis 4. Sałatka z mimozy z wątróbką dorsza i łososiem
Składniki
szklanka ryżu;
musztarda - 10 g;
jajka - cztery szt .;
majonez;
masło - 35 g;
świeży koperek - grono;
ser - 60 g;
świeży ogórek;
solony łosoś - 250 g;
wątroba dorsza - 200 g
Metoda gotowania
1. Przepłucz ryż kilka razy, przenieś do rondla, przykryj wodą i wyślij na umiarkowane ciepło. Gdy ryż zostanie ugotowany, dodaj do niego masło. Ser drobno rusztowany.
2. Zagotować, ostudzić w lodowatej wodzie i uwolnić jaja z muszli. Oddziel żółtka od białek. Ostatnie pocieranie jak najmniejsze. Yolks do odłożenia na bok.
3. Wymień koperek, opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Crumble melenko.
4. Umieść ryż w głębokim naczyniu i wymieszaj z chipsami serowymi i posiekanym koperkiem i białkami. Dodaj musztardę do majonezu, wymieszaj i dopraw ryżem. Do tej sałatki, nie za tłusty majonez, ponieważ ryby i wątroba są dość tłuste.
5. Pokroić łososia w bardzo cienkie, długie plasterki. Otwórz słoik oleju z wątroby dorsza, odcedź olej i pozostaw wątrobę taką, jaka jest. Grind nie jest konieczny.
6. Weź głęboką miskę sałatkową. Wyrównaj spód i ściany folią spożywczą. Rozłóż dwie trzecie ryżu i rozłóż je równomiernie na dnie i bokach salaterki. Połóż połowę łososia na warstwie ryżu. Połóż wątrobę na ryby. Umyj ogórek i pokrój go w cienkie kółka. Połóż je na wątrobie. Przykryj ogórki paskami łososia. Połóż pozostały ryż w ostatniej warstwie.
7. Chłodzić przez godzinę. Przykryj salaterkę płaskim naczyniem i odwróć ją do góry dnem, wyjmij miskę i film. Pokruszyć żółtko i posypać połową sałaty. Udekoruj według własnych upodobań.
Przepis 5. Sałatka z mimozy z wątróbką dorsza i marynatami
Składniki
zmielony czarny pieprz;
ser - 50 g;
trzy ziemniaki;
majonez;
sześć zielonych łodyg cebuli; dwie marchewki;
cztery ogórki kiszone;
trzy jajka;
puszka wątroby dorsza
Metoda gotowania
1. Otwórz słoik z wątrobą, spuść olej i przenieś produkt do małej miski. Zetnij go widelcem.
2. Zmyć warzywa z pędzla. Przesuwamy się w rondlu, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości w skórze. Następnie łączymy wodę, ochładzamy się i oczyszczamy skórę. W dużej mierze wcierane ziemniaki. Trzy marchewki oddzielnie na drobnej tarce.
3. Ugotuj jajka na twardo, ostudz je w zimnej wodzie i wyczyść. Każdego dzielimy na żółtko i biel. Pokrój żółtka widelcem lub najlepszą tarką. Białka są mielone na duże kawałki.
4. Marynowane ogórki na grubej tarce i dobrze wycisnąć z solanki.
5. Zmiel ser na najlepszej tarce. Zieloną cebulę opłukano, lekko wysuszono i drobno posiekano nożem.
6. Weź głęboką salaterkę i uformuj sałatkę w następującej kolejności:
- starte ziemniaki;
- wątroba dorsza. Sól i pieprz;
- posiekane zielone cebule. Smarujemy majonezem;
- starte ogórki;
- białka jaj;
- starte marchewki;
- Chipsy serowe. Hojnie smarować majonezem;
- pokruszone żółtka.
Z góry kładziemy siatkę z majonezu i dekorujemy, jak podpowiada wyobraźnia. Wysłany do lodówki na kilka godzin.
Przepis 6. Sałatka z mimozy z wątróbką dorsza i parmezanem
Składniki
cebula;
240 g wątroby dorsza;
250 g majonezu;
sól morska;
100 g parmezanu;
100 g masła;
cztery jajka;
świeże warzywa do dekoracji.
Metoda gotowania
1. Ugotuj jajka do miękkości, schłódź je, umieszczając w lodowatej wodzie. Obierz i podziel na żółtka i białka. Zetrzyj ostatni grubą tarką i umieść na talerzu. Pokruszyć żółtka i włożyć do osobnych naczyń.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Umieść go w małej misce i zalej wrzątkiem, aby pozbyć się goryczy. Po kilku minutach złóż sitko, aby usunąć cały płyn. 3. Ruszt parmezanu na dużym segmencie tarki.
4. Otwórz słoik z wątrobą, odcedź olej i zetrzyj wątrobę łyżeczką lub widelcem.
5. Weź głęboką miskę sałatkową. Ułóż sałatkę warstwami w tej kolejności:
- starte białka;
- wióry parmezanu;
- wątroba dorsza;
- zetrzeć masło wstępnie zamrożone;
- posypać żółtkami.
Na każdej warstwie zrób siatkę majonezu. Pozostaw górną warstwę bez majonezu. Owiń sałatkę folią spożywczą, włóż ją do lodówki na dwie godziny. Udekoruj według własnego uznania.
Sałatka z mimozy z wątróbką dorsza - porady i wskazówki od kucharzy
- Lepiej jest uformować taką sałatę w porcjach, używając pierścienia kulinarnego. Ta prezentacja jest nie tylko wygodna, ale także ma piękny wygląd.
- Tworząc sałatkę, wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę, a następnie warstwy będą równe i dokładne.
- Zawsze próbuj soli z dorsza na soli, aby uniknąć przesolenia sałatki.
- Weź majonez na sałatkę Mimosa, weź niskokaloryczne, ponieważ wątroba dorsza jest dość tłusta.
- Pamiętaj, aby zostawić sałatkę w lodówce na kilka godzin, aby była dokładnie nasączona, a jej wierzch nie stał się zwietrzały, przykryj ją filmem.
