W porównaniu z gotowanym mięsem z kurczaka, wędzone mięso z kurczaka jest prawie zawsze bardziej soczyste, ma bogatszy i bardziej pikantny smak. Do przygotowywania zimnych przekąsek wielu kucharzy woli z niego korzystać. Produkt ten harmonijnie łączy się z serem, ananasami, pomidorami i innymi warzywami, ale sprawia, że jest to najbardziej udana para z grzybami. Sałatki z grzybami i wędzonym kurczakiem, jak prawie wszyscy, są często robione na święta, aby z pewnością zadowolić gości i zaskoczyć ich swoimi umiejętnościami kulinarnymi.
Funkcje gotowania
Wędzony kurczak z grzybami jest tak dobrze połączony, że sałatki, w których główną rolę odgrywają te składniki, trudno zepsuć. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe, te przekąski są równie smaczne. Znajomość kilku punktów pomoże ci uzyskać idealny wynik.
- Do sałatki dodaje się tylko mięso z kurczaka, bez skór, chrząstek, kawałków tłuszczu. Oszczędzanie negatywnego wpływu na smak gotowej potrawy. Jeszcze większym błędem byłoby włożenie zepsutego produktu do przekąski. Jeśli kupiłeś kurczaka nieświeże, nadziewane, sałatka z nim będzie bez smaku i niebezpieczna dla zdrowia.
- Do przygotowania sałatki odpowiednie są wszelkie grzyby, pod warunkiem że zostały odpowiednio przetworzone i ugotowane. Częściej preferowane są pieczarki, które są dostępne o każdej porze roku, nie są zbyt drogie i nie wymagają długiego gotowania. Wyjątkiem są marynowane grzyby. Jeśli ten składnik jest wymieniony w przepisie, można użyć grzybów, grzybów lub innych grzybów, a także grzybów.
- Pieczarki w puszkach i smażone mają inny smak i rzadko mogą być wymieniane.
- Sałatki z grzybami i wędzonym kurczakiem są często układane warstwami. Takie przekąski powinny być zbierane co najmniej 2-3 godziny przed planowaną ucztą, aby warstwy mogły być nasączone opatrunkiem. Jeśli nie możesz czekać tak długo, możesz mieszać produkty z sosem osobno i dopiero wtedy zebrać z nich sałatkę.
- Używając produktów poddanych obróbce cieplnej do gotowania sałatki, schłódź je przed użyciem, w przeciwnym razie zakąska szybko się pogorszy.
Przepisy na sałatki z wędzonym kurczakiem i grzybami nie są do siebie podobne, technologia ich przygotowania jest również inna. Badając zalecenia towarzyszące wybranej recepturze, nie popełnisz błędów.
Sałatka szeryfa z wędzonym kurczakiem, grzybami, suszonymi śliwkami i ananasem
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,45 kg;
- pulpa ananasowa lub ananas w puszkach - 150 g;
- śliwki pestkowe - 100 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- świeży ogórek - 0, 2 kg;
- marynowane grzyby - 150 g;
- majonez - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść wędzoną pierś ze skóry, oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki, złóż w misce.
- Otwórz słoik grzybów. Odcedź nadmiar płynu. Jeśli grzyby są duże, pokrój je. Grzyby można pozostawić w całości. Włóż grzyby do kurczaka.
- Pokroić ananasa w małych kostkach, wysłać do głównych składników.
- Napełnij suszone śliwki gorącą wodą. Po 10 minutach spuść wodę, pokrój suszone owoce na kilka kawałków, połóż je na pozostałych produktach.
- Umyć ogórek, osuszyć serwetką, pokroić w kostkę. Włóż do miski z resztą składników.
- Ugotuj jajka, umieść pod strumieniem zimnej wody. Obrane schłodzone jajka obrać w kostkę, połączyć z innymi składnikami.
- Dopraw sałatkę majonezem i włóż do salaterki.
Sałatka wykonana według tego przepisu, ma niezwykły, nie podobny do niczego. To spodoba się miłośnikom eksperymentów gastronomicznych, ale nie tylko im.
Prosta sałatka z wędzonym kurczakiem, pieczarkami i oliwkami
Skład:
- wędzone mięso z kurczaka - 0, 2 kg;
- marynowane pieczarki - 0, 2 kg;
- fasola w puszkach - 0, 25 kg;
- oliwki pestkowe - 100 g;
- kurze jaja - 3 szt .;
- majonez lub śmietana - do smaku;
- sól, pieprz, posiekane warzywa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Średnio cięty wędzony kurczak. Włóż do miski.
- Otwórz słoiki z grzybami, fasolą i oliwkami. Odcedź nadmiar płynu. Przenieś konserwy do miski z kurczakiem.
- Gotuj jajka na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać, pokroić w kostkę. Wyślij do pozostałych produktów.
- Pieprz i sól do smaku, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem.
- Po włożeniu przystawki do salaterki posyp ją posiekaną zielenią.
Jest to jedna z najbardziej niskokalorycznych opcji wędzonych kurczaków i przekąsek grzybowych.
Sałatka „Rowan” z wędzonym kurczakiem i grzybami
Skład:
- pieczarki konserwowe w plasterkach - 150 g;
- wędzony filet z kurczaka - 0, 2 kg;
- ser twardy - 100 g;
- mak kulinarny - 50 g;
- pomidory - 0,3 kg;
- chleb pszenny - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 20 ml;
- majonez - 150 ml;
- pietruszka - 1 gałązka;
- czerwona porzeczka lub żurawina - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Umieść pieczarki w misce.
- Pokrój filety z kurczaka na małe kostki, połóż je na pieczarkach.
- Pokrój pomidory w kostkę, dodaj do grzybów i kurczaka.
- Dodać majonez, wymieszać, przenieść do miski.
- Ser mielony na grubej tarce, wymieszać z makiem. Posyp sałatkę tą mieszanką.
- Pokroić skorupy z bochenka, pokroić w drobną kostkę.
- Pokrój ząbki czosnku na kilka kawałków.
- Smaż czosnek w oleju przez 3 minuty, wyjmij z patelni.
- Przeszukaj kostki chleba w maśle czosnkowym. Przenieść na blachę do pieczenia i wysyłać przez 10 minut w nagrzanym piekarniku o 180 stopni.
- Schłodzić grzanki, rozłożyć je wzdłuż konturu sałatki.
- Udekoruj sałatkę gałązką pietruszki i kwaśnymi jagodami.
Jagody to nie tylko ozdoby na przekąski, ale także niepowtarzalny smak. Aby wykluczyć je z przepisu nie może być.
Sałatka z wędzonym kurczakiem ze smażonymi grzybami
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
- pieczarki lub boczniaki - 0, 4 kg;
- ananasy w puszkach - 0,25 kg;
- cebula - 150 g;
- kurze jaja - 4 szt .;
- ser twardy - 150 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- majonez - ile wyjdzie.
Metoda przygotowania:
- Pokrój mięso kurczaka na małe kostki, umieść na talerzu.
- Wlej trochę majonezu.
- Wyjąć ananasy z syropu, pokroić w drobną kostkę, włożyć na kurczaka, przykryć sosem.
- Umyć, osuszyć grzyby. Pokroić w kostki średniej wielkości.
- Cebulę obrać, pokroić w małe kawałki.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Włóż do niego cebulę i grzyby. Smaż je, aż płyn uwolniony z grzybów wyparuje z patelni.
- Schłodzić grzyby, sól i pieprz, położyć na kurczaku, przykryć siatką majonezową.
- Gotuj jajka na twardo. Chłodzić, czyścić, grubo pocierać, nakładać na wierzch, smarować majonezem.
- Drobno zetrzyj ser, posyp sałatkę.
Plasterki ananasa można wykorzystać do udekorowania przekąski, choć wygląda apetycznie bez dekoracji.
Pikantna sałatka z wędzonego kurczaka z zielonym groszkiem i chrzanem
Skład:
- wędzony kurczak - 0, 35 kg;
- świeże pieczarki - 0,4 kg;
- groszek konserwowy - 0, 25 kg;
- chrzan - 20 g;
- śmietana - 0, 2 l;
- olej roślinny - 40 ml;
- ser półtwardy - 0,25 kg;
- kurze jaja - 3 szt .;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić grzyby w plastry, podsmażyć na oleju, umieścić w pojemniku do mieszania.
- Z puszki groszku odcedź płyn, wlej groszek do grzybów.
- Pokroić wędzonego kurczaka na małe kawałki, dodać do innych potraw.
- Ugotuj jajka twarde i chłodne. Obrać, pokroić w kostkę, połączyć z resztą składników.
- Grubo przetrzyj ser, wyślij do miski z resztą produktów.
- W osobnym pojemniku wymieszać sól, pieprz, śmietanę i tartym chrzanem. Dopraw miksturę przekąską.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma pikantny smak, który spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek i miłośnikom rosyjskiej kuchni.
Jak ozdobić sałatkę wędzonym kurczakiem i grzybami
Często sama receptura przyrządzania sałatki z wędzonym kurczakiem i grzybami. Jeśli czegoś takiego nie ma lub chcesz odejść od tradycji i udekorować przekąskę na swój własny sposób, możesz użyć następujących pomysłów przy projektowaniu takich potraw.
- Dania, w tym grzyby, wyglądają dobrze, gdy ich projekt wykorzystuje las i wspaniałe motywy. Na powierzchni sałatki można ułożyć smażone talerze grzybów, obok umieścić gałązki pietruszki i kopru, zamieniając przystawkę w „leśną polanę”.
- Możesz zrobić „biedronki” z pomidorów cherry, dekorując je kawałkami oliwek. Możesz sprawić, że pszczoły tors oliwki i oliwki zostaną pocięte pierścieniami, a połówki pszczół będą dla nich „skrzydłami”.
- Za pomocą kulinarnego opakowania sałatkę można uformować w ciasto i udekorować kwiatami roślinnymi. Ważne jest, aby produkty używane jako dekoracja były częścią samej przekąski. Wyjątkiem są zielenie - można go użyć do dekoracji każdego dania.
Sałatki można podawać partiami. Jeśli przystawka nie jest rozkładana w salaterkach, ale w śmietance lub kieliszkach koktajlowych, będzie wyglądać bardziej uroczo i elegancko.
Sałatki z wędzonym kurczakiem i grzybami są soczyste, obfite. Ich wyjątkowy i zaskakująco harmonijny smak cieszy prawie każdy. Takie przekąski są często przygotowywane na święta.