Sałatki ze smażonymi grzybami

Grzyby zawierają dużo białka, korzystnych pierwiastków śladowych, a jednocześnie mają niską zawartość kalorii. Kucharze uwodzą swój niepowtarzalny smak i nieopisany aromat. Jeśli smaży się, ujawnia się maksymalny smak i aromat grzybów. W tej formie produkt może być spożywany jako samodzielna potrawa, ale najczęściej jest wykorzystywany jako jeden ze składników bardziej złożonej kompozycji przekąsek. Sałatki ze smażonymi grzybami jak prawie każdy, są w stanie zastąpić pełny posiłek w dni powszednie i ozdobić świąteczny stół.

Funkcje gotowania

Sałatki ze smażonymi grzybami są odżywcze, pachnące, smaczne. Trudno jest znaleźć osobę, która odmawia takiej uczty. Ale to nie znaczy, że przygotowanie takich przekąsek wymaga wysokich umiejętności kulinarnych. Nawet bez doświadczenia kulinarnego gospodyni będzie mogła szybko ugotować takie danie. Biorąc pod uwagę kilka ważnych punktów, otrzyma gwarantowany dobry wynik.

• Pieczarki i boczniaki są najczęściej używane do sałatek. Są dostępne przez cały rok, nie wymagają skomplikowanego wstępnego przygotowania, szybko się przygotowują. Ale można je z powodzeniem zastąpić borowikami, kurkami i innymi grzybami. Wystarczy je wyczyścić przed gotowaniem i w razie potrzeby moczyć. Również grzyby leśne przed smażeniem zaleca się gotować, aby zapewnić bezpieczeństwo potrawy.
• Po umyciu grzybów należy je natychmiast wysuszyć, osuszyć serwetką, w przeciwnym razie pochłoną one dużo wilgoci, dzięki czemu będą musiały być gotowane dłużej na patelni.
• Aromat i smak grzybów są lepiej ujawniane, jeśli są smażone z cebulą. Jeśli chcesz, aby cebula miała złoty odcień, jest ona najpierw rozprowadzana na patelni, dodając grzyby dopiero po zrumieniuniu.
• Smażyć grzyby najlepiej na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, wtedy potrzeba mniej oleju - łyżka stołowa 0,4 kg. Podczas smażenia grzybów na tradycyjnej patelni olej należy przyjmować 2 razy więcej.
• Jeśli grzyby potrzebują apetycznej skorupy, należy je gotować na średnim lub wysokim ogniu, nie rozlewając zbyt mocno na patelni.
• Grzyby są uważane za gotowe, gdy ciecz wydzielona z patelni całkowicie wyparuje z patelni.
• Produkty poddane obróbce cieplnej muszą zostać schłodzone przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie zakąska szybko się pogorszy.
• Zwykłe sałatki z grillowanymi grzybami są przyprawiane krótko przed podaniem, dzięki czemu dłużej pozostają świeże. Ptysiowe przekąski zebrane co najmniej 2-3 godziny przed ucztą, aby warstwy miały czas zanurzyć się w sosie.

Smażone grzyby dobrze pasują do mięsa, drobiu, warzyw, orzechów, śmietany. W przypadku ryb ich połączenie jest uważane za mniej harmonijne, ale istnieją przepisy, w których są one dobre w „przyjaciołach” przy pomocy paluszków krabowych lub śledzia. Podczas gotowania sałatek ze smażonych grzybów nie bój się eksperymentować.

Sałatka ze smażonymi grzybami, serem i pomidorami

Skład:

• świeże pieczarki - 0,3 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• ser półtwardy - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 30 ml;
• sól, pieprz, majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj i osusz grzyby serwetką. Pokrój je w kostki średniej wielkości (około 1 cm lub mniej).
• Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.
• Na dnie patelni wlać olej, włożyć grzyby i cebulę. Smażyć, aż płyn uwolniony z grzybów wyparuje.
• Pieprz, posolić smażone grzyby, wyjąć z nich patelnię, pozostawić produkt do ostygnięcia.
• Ugotuj jajka na twardo, umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby ostygły szybciej, a następnie wyczyść, pokrój w drobną kostkę.
• Umyj pomidory. Wytnij uszczelki w obszarze łodygi.
• Pokrój pomidory w kostkę, używając specjalnego noża z drobnymi zębami lub regularnego, ale wystarczająco ostrego, aby przeciąć pomidorową skórę, bez wyciskania soku z owoców.
• Ser tnie się również na małe kostki (7-8 mm).
• Umieść wszystkie zmiażdżone składniki w misce. Sól i pieprz, doprawiamy majonezem.

Sól w tym przepisie można zastąpić sosem sojowym, majonezem - śmietaną. Zamiast grzybów możesz użyć białych grzybów.

Sałatka ze smażonymi grzybami i kałamarnicami

Skład:

• kalmary - 0,4 kg;
• świeże pieczarki - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 20 ml;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• kurze jaja - 4 szt .;
• ogórki kiszone - 0, 2 kg;
• cebula - 150 g;
• majonez, proszek z czarnego pieprzu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wyczyścić kalmary, zalać wrzątkiem, aby przykryć folię, która go pokrywa, spłukać pod bieżącą wodą.
• Zagotuj czystą wodę, zanurz w niej kalmary, gotuj przez 3-4 minuty. Usunąć łyżką cedzakową, ostudzić.
• Pokrój kalmary w paski, włóż do miski.
• Gotuj jajka na twardo. Schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać do kałamarnicy.
• Umyj grzyby, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na talerze.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
• Na gorącym oleju podsmaż cebulę przez 3 minuty, dodaj grzyby i dalej smaż, aż płyn uwolniony z grzybów wyparuje.
• Gdy grzyby ostygną, przenieś je do jajek i kalmarów.
• Pokrój ogórki w paski. Dodaj do pozostałych składników.
• Wlać sok z cytryny na produkty, wymieszać.

Przed podaniem pieprz i sól zakąska, doprawić majonezem i włożyć do salaterki.

Sałatka warstwowa ze smażonymi pieczarkami

Skład:

• świeże pieczarki - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• ser twardy - 100 g;
• masło - 30 g;
• sól, pieprz, majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Dobrze umyć ziemniaki i marchewkę, gotować w mundurze, ostudzić.
• Obierz warzywa, posiekaj je na grubej tarce, ułóż na osobnych talerzach.
• Grzyby, umyte i wysuszone serwetką, pokrojone w paski.
• Pokroić obraną cebulę na małe kostki.
• Rozpuść masło, włóż do niego cebulę i grzyby, smaż, aż się ugotuje.
• Gotowane jajka na twardo schładzają się pod bieżącą zimną wodą, obierają, grubo trzeć.
• Drobno posiekać drobno starty ser.
• Umieść naczynie do pieczenia na środku naczynia.
• Rozłóż ziemniaki, spłaszcz je łyżką, solą, pieprzem, szczotką z majonezem.
• Połóż grzyby. Nasmaruj je sosem.
• W następnej warstwie umieść jajka, przykryj je majonezem.
• Włóż marchewkę, posmaruj majonezem.
• Posyp sałatkę serem.

Ta sałatka może być uzupełniona wędzonym kurczakiem lub śledziem, układając je w dolnej warstwie. To całkowicie zmieni smak gotowego dania.

Sałatka „Słonecznik” ze smażonymi grzybami i piersią z kurczaka

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
• świeże pieczarki - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 10-20 ml;
• kurze jaja - 3 szt .;
• oliwki pestkowe - 100 g;
• ser twardy - 100 g;
• chipsy ziemniaczane - 40 g;
• sól, pieprz, majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotować pierś z kurczaka, ostudzić, pokroić w drobną kostkę, położyć na naczyniu, nadając mu kształt koła. Sól i pieprz, przykryć siatką majonezu.
• Chłodno ugotowane jajka chłodzą, obierają, grubo trzeć.
• Pokrój grzyby na talerze i smaż na wysmarowanej patelni.
• Połóż grzyby na kurczaku. Sól i pieprz, przykryć siatką majonezową.
• Połóż jajka na wierzchu, posmaruj je sosem.
• Posyp sałatę rozdrobnionym startym serem z małymi dziurkami.
• Narysuj majonez na powierzchni siatki sałaty z komórkami odpowiadającymi średnicy oliwek.
• Pokrój oliwki na połówki, rozłóż je na sałatce, tak aby przypominały nasiona słonecznika.
• Trzymaj żetony na obwodzie żetonów.

Sałatka, dekorowana w postaci słonecznika, wygląda elegancko i optymistycznie, może stać się główną ozdobą świątecznego stołu.

Jak ozdobić sałatkę grillowanymi grzybami

Niektóre sałatki, w tym smażone grzyby, wymagają specyficznego projektu, który jest osadzony w samym przepisie. W innych przypadkach, aby ozdobić przekąskę według własnego uznania. Do stołu możesz zaoferować kilka pomysłów na piękne sałatki z pieczonymi grzybami.

• Nie wkładaj wszystkich grzybów do sałatki, zostaw kilka sztuk do dekoracji. Smażone talerze grzybowe na patelni można wykorzystać do tworzenia „obrazów” na powierzchni sałatki. Aby to zrobić, przykryj przekąskę startym serem lub jajkami, aby stworzyć solidne tło. Następnie rozprowadź grzyby, zielenie, „pszczoły” z oliwek i oliwek, „biedronki” z pomidorów cherry.
• Smażoną sałatkę grzybową można układać na talerzu, nadając jej kształt jeża. Następnie smażone grzyby będą wyglądać harmonijnie na jego „plecach”. Ten typ projektu przekąsek będzie szczególnie lubiany przez dzieci. Igły są w stanie zastąpić grzanki, tarty ser, krojoną marchewkę.
• Jeśli w przystawce znajdują się oliwki, można je drobno posiekać i położyć na powierzchni sałatki prosty wzór lub krótki napis.
• Bezbłędna dekoracja przekąski to kwiaty z warzyw, które ją tworzą.
• Umieszczając przystawkę na liściach sałaty, a nie na gołym talerzu, nadasz potrawie bardziej świeży i przyjemny wygląd.

Piękna sałatka ze smażonymi grzybami będzie świetnie wyglądać w przezroczystym szkle lub kieliszkach koktajlowych.

Sałatki ze smażonymi grzybami są popularne wśród prawie wszystkich, a zrobienie takiej przekąski na świąteczny stół byłoby dobrym pomysłem. Smak i wygląd potrawy z pewnością oczarują gości. Jednocześnie wiele czasu i wysiłku, aby stworzyć takie kulinarne arcydzieło, nie będzie wymagane.