Jeże z mięsa mielonego z ryżem

Najprawdopodobniej autorem tej prostej i jednocześnie bardzo smacznej potrawy są ludzie.

Kiedyś z czyjąś lekką ręką zwykłe klopsiki zamieniły się w… „jeże”. Tym samym dostarczając prawdziwej rozkoszy nie tylko smakoszy, ale także tym, którzy nie są obojętni na estetyczną prezentację potraw.

Aby zwykłe klopsiki wyglądały jak jeże, do farszu dodaje się produkty, które nie są mieszane z mielonym mięsem podczas obróbki cieplnej i dobrze zachowują swój kształt. Smaczne „jeże” są produkowane z mielonego mięsa i kapusty, mięsa mielonego i marchwi, ale częściej są one wytwarzane z mięsa mielonego i ryżu.

Jeże wykonane z mięsa mielonego z ryżem: subtelności gotowania

• Do przygotowania „jeży” można użyć dowolnego mięsa - wołowiny, wieprzowiny, kurczaka - lub mieszanego mięsa mielonego.
• Wskazane jest, aby wziąć ryż długoziarnisty, tak aby skutecznie wyróżniał się na tle mięsa mielonego. Z tego samego powodu nie należy go gotować, jak ma to miejsce w przypadku zwykłych klopsików lub klopsików. Wystarczy umyć ryż w kilku wodach, a następnie moczyć przez 1-2 godziny. W tym czasie będzie puchnąć dobrze, więc w procesie gotowania nie będzie aktywnie wchłaniał sosu.
• Niektóre gospodynie domowe dodają mielone jajko. Jest to oczywiście połączenie, ale główny wpływ na wygląd produktów ma odpowiednio ugniecione mięso mielone, a także proporcje mięsa i ryżu.
• Aby „jeże” nie rozpadły się podczas gotowania, zamieniając się w owsiankę, farsz powinien być wybity szczególnie ostrożnie. Powinien być tak ciasny, że wyglądał jak jeden.
• Nie wkładaj dużo ryżu do mięsa mielonego. Po pierwsze, duża ilość ryżu sprawi, że farsz się rozluźni, w wyniku czego „jeże” rozpadną się. Po drugie, ryż tłumi smak mięsa.
• Po połączeniu mielonego mięsa z ryżem klopsiki są zwijane w kulki.
• „Jeże” można gotować na patelni, w piekarniku, w podwójnym kotle, w kuchence wielofunkcyjnej, w kuchence mikrofalowej. Wszystko zależy od preferencji smakowych gospodyni i jej gospodyni. Na patelni danie okazuje się bardziej wysokokaloryczne niż w piekarniku, aw podwójnym kotle wychodzi prawie dietetycznie, ponieważ klopsiki są gotowane na parze bez dodawania oleju.
• Sos do „jeży” można gotować według własnych upodobań, używając tych produktów i warzyw, które są w magazynie. Może to być śmietana, pomidor, z dodatkiem różnych przypraw i ziół. Gęstość sosu jest podawana przez mąkę, która jest dodawana w procesie prażenia warzyw lub rozcieńczana wodą, a następnie jest wylewana na już zarumienione warzywa.

Jeże wykonane z mięsa mielonego z ryżem: na patelni

Składniki:

• Mięso mielone mieszane (wołowina i wieprzowina) - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• suchy ryż - 0,5 st;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• małe marchewki - 1 szt .;
• mąka - 1 łyżeczka;
• jaja - 1 szt .;
• cukier - 0, 3 łyżeczki;
• woda;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. l

Metoda przygotowania

• Umyć ryż, moczyć przez 1-2 godziny. Upuść go na sito, osusz.
• Wyczyść obie żarówki, spłucz zimną wodą. Pokroić w drobną kostkę. Podziel na dwie części. Jedna część cebuli trafi do farszu, a druga później do sosu.
• Marchew obrać, umyć, zetrzeć lub pokroić w bardzo cienkie słomki.
• Umieść mieloną cebulę, jajko, sól i pieprz w mielonym cieście. Ugniataj dokładnie ręce, aby uzyskać gładką, równą masę. Połóż ryż i wyrabiaj ponownie.
• Oddziel małe kawałki wielkości jabłka od mięsa mielonego, zwiń ich gęste kulki. Aby zapobiec przywieraniu farszu do dłoni, okresowo zwilżaj je zimną wodą.
• Rozgrzać olej na patelni. Wzbogać na nim miękkie cebule i marchewki. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
• Rozpuścić mąkę z niewielką ilością wody. Przy ciągłym mieszaniu wsyp rozmówcę do mąki z warzywami. Włóż sól, cukier i pieprz. Dodaj tyle wody, aby sos miał odpowiednią grubość.
• Umieść „jeże” na patelni (najlepiej w jednej warstwie). Wypełnij sos. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ogień do minimum. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę.
• Umieścić gotowe „jeże” na talerzu, zalać sosem. Okazało się, że jest to dość niezależne danie, ale jeśli chcesz, aby było satysfakcjonujące, możesz je podawać z dowolnym dodatkiem.

Jeże z mięsa z ryżem: w piekarniku

Składniki:

• dowolny farsz - 0, 5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• ryż długoziarnisty - 0,5 st;
• sól do smaku;
• kolendra mielona - 0, 5 łyżeczek;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• śmietana - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier - 0, 3 łyżeczki;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda przygotowania

• Najpierw spłucz ryż, napełnij go zimną wodą przez godzinę. Następnie złożyć do sitka, aby nasiona były suche.
• Cebulę i czosnek pokroić w blenderze, dodać do mielonego mięsa, posypać solą, pieprzem i kolendrą. Ugniataj mięso bardzo dobrze, ponieważ los przyszłych „jeży” będzie od niego zależał: będą się rozpadać podczas gotowania lub nie.
• Wymieszać mielone mięso z ryżem i zagnieść ponownie. Obracaj klopsiki.
• Wlać olej do żaroodpornych naczyń, umieścić je w jednym rzędzie „jeży”.
• Przygotuj wypełnienie. Aby to zrobić, włóż do miski koncentratu pomidorowego i śmietany, dobrze wymieszaj. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody, uzyskując pożądaną konsystencję. Sól do smaku, dodaj trochę cukru. Wymieszać.
• Okładka z wypełnieniem „jeże”. Nie jest konieczne ich całkowite wypełnienie, w przeciwnym razie po prostu zaparzą. Aby na nich uformowała się lekka skorupa, muszą one rozciągać się na sos.
• Przykryj naczynia pokrywką lub folią i wyślij do piekarnika podgrzanego do 200 ° przez 40 minut. 15 minut przed gotowością zdejmij folię, aby jeże się zaczerwieniły.
• Podawać „jeże” z dowolnym dodatkiem lub sałatką z warzyw.

Jeże z mięsa z ryżem: w wolnej kuchence

Składniki:

• mielona wołowina - 0,5 kg;
• ryż - 0,5 st.;
• średnia cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 4 szt .;
• cukier - 0, 3 łyżeczki;
• małe marchewki - 1 szt .;
• suszona bazylia - 0, 3 łyżeczki;
• czarny pieprz do smaku;
• sól;
• olej roślinny - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania

• Wypłucz ryż w kilku wodach, mocz przez 1 godzinę.
• Obierz cebulę, czosnek i marchewkę, umyj je. Posiekaj jedną cebulę razem z czosnkiem w mikserze i wcieraj marchewki w drobną tarkę. Drobno posiekaj drugą cebulę.
• Pokrój pomidory na kilka kawałków, pokrój łodygi. Zmiel w blenderze do stanu puree ziemniaczanym.
• Wymieszać warzywa z mięsem mielonym. Włóż sól i pieprz. Zagniataj, aż będzie gładki. Dodaj połowę norm ryżu, dobrze wymieszaj. Rozwałkuj mielone kulki wielkości przeciętnego jabłka.
• Rzuć klopsiki w pozostały ryż, próbując go całkowicie użyć.
• Wlej olej do miski multicookera, podgrzej go w trybie „Smażenia” lub „Pieczenia”. Umieść pozostałe cebule. Oszczędzaj na miękkości. Dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj. Wlać wystarczającą ilość wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Gotować przez 1-2 minuty. Włóż sól, pieprz, cukier, bazylię. Odłącz multicooker.
• Nasmaruj parujący zbiornik olejem, włóż do niego „jeże”, starając się nie uszkodzić panierki ryżowej. Opuść pojemnik do multicookera. Zamknij pokrywę. Ustaw tryb gotowania na parę. Gotuj 40 minut.
• Połóż „jeże” na talerzu, polej gotowanym sosem.

Notatka dla gospodyni

Niektóre gospodynie rolują surowe „jeże” w panierce z mąki, a następnie smażą na patelni. Oczywiście okazuje się pyszne, ale skorupa, która tworzy się na powierzchni, nie pozwala prostować się risinkom, dzięki czemu danie to wygląda jak zwykłe klopsiki.

Aby urozmaicić smak „jeży”, można dodać nie tylko cebulę, ale także inne warzywa do mielonego mięsa.

Nalewanie do „jeży” będzie odpowiednie dla każdego: pomidora, śmietany, warzyw.