Pilaf wołowy w wolnej kuchence

Uważa się, że prawdziwy pilaw jest gotowany tylko z baraniny. Ale tak naprawdę wszystko zależy od tradycji narodowych, preferencji smakowych członków rodziny, możliwości finansowych.

Pilaw wołowy nie jest gorszy. Oczywiście, jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie zasady jego przygotowania.

Szczegóły gotowania

Aby mięso było miękkie, trzeba kupić młodą wołowinę lub cielęcinę.
Ta część tuszy, w której było mało filmów, nadaje się do pilawu. Na przykład polędwica, część tylnej nogi, grube i cienkie krawędzie.
Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do wieku tuszy, mięso, pocięte na kawałki, jest najpierw duszone oddzielnie, a następnie łączone z innymi składnikami.
Doświadczone gospodynie domowe mogą ugotować pilaw z dowolnego ryżu. Ale najlepiej jest używać ryżu długoziarnistego, dużego lub specjalnie zaprojektowanego do pilawu. Jeśli ryż spływa szybko, to zamiast pilau można dostać owsiankę.
Aby pilaw wyglądał apetycznie, marchewki należy pokroić w duże słomki lub pokroić w kostkę, ale nie wcierać na tarce.
Wiele przepisów wskazuje określone ilości wody. Ale nie ślepo stosuj się do zaleceń. Podczas duszenia mięsa i pieczenia warzyw na patelni pozostaje pewna ilość płynu. I to również musi być brane pod uwagę. Dlatego w misce, w której jest już ryż, wlać tyle wody, aby pokryła zboże o około jeden centymetr.
Do gotowania pilawu weź tylko gorącą wodę. Zimna woda, uderzając w mięso, utrudnia to. I wołowina, a więc gotowana dłużej niż jakiekolwiek inne mięso.
Klasyczne przyprawy i przyprawy umieszcza się w pilawie wołowym: czosnek, cebula, pieprz, zira, berberys. Oraz kminek, kolendra, kurkuma, curry, szafran.

Tradycyjny pilaw z wołowiną w wolnej kuchence

Składniki:

wołowina w średnim wieku - 400 g;
ryż - 3 łyżki.;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
woda;
olej roślinny - 60 g;
sól do smaku;
czosnek - 5 goździków;
czarny pieprz - szczypta;
przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania

Dokładnie umyć ryż. Moczyć w chłodnej wodzie przez godzinę. Następnie złożyć na sito.
Przepłukać wołowinę, pokroić na kawałki. Złóż w wielu pulach. Wlać trochę wody, aby zakryła tylko mięso.
Ustaw program duszenia / zupy i gotuj przez 40 minut.
Pokroić marchewkę na duże paski. Pokroić cebulę na półpierścienie.
Złóż cebulę i marchewkę w misce. Wlać olej. Włącz tryb pieczenia i smaż przez 10 minut mięso, cebulę i marchewkę.
Włóż przyprawy i przyprawy. Dodaj ryż. Wygładzić szpatułką po całej powierzchni miski. Obierz ząbki czosnku i kij na zdjęciu.
Delikatnie wlać wodę.
Zmień tryb gotowania na „Pilaf”. Gotuj aż do sygnału dźwiękowego.
Delikatnie wymieszaj pilaw i pozostaw na pół godziny na grzejniku.
Pilaf z wołowiną w wolnej kuchence jest gotowy!

Uwaga: w tym i kolejnych przepisach zastosowano wielopojemności 160 g.

Pilaf z wołowiną i berberysem w wolnej kuchence

Składniki:

młoda wołowina - 700 g;
ryż - 3 łyżki.;
woda;
cebula - 2 szt .;
duże marchewki - 1 szt .;
olej roślinny - 60 g;
sól do smaku;
berberys - garść;
zmielony pieprz - szczypta;
przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania

Złóż ryż i dokładnie spłucz. Napełnij wodą przez godzinę. Upuść sitko do szklanej wody.
Pokroić cebulę na półpierścienie, a marchewkę na duże słomki.
Pokroić wołowinę na 15 g kawałków.
Włącz wolną kuchenkę do trybu „Pieczenia”. Wlać olej, rozgrzać. Połóż mięso. Wymieszaj smażyć, aż lekko skurczy się przez około 15 minut. Jednocześnie pokrywa musi być otwarta.
Dodaj marchew i cebulę, wymieszaj. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Multicooker wyłącz.
Umieść przyprawy, berberys, przyprawy. Wlej ryż, rozprowadzając go równomiernie.
Wlać wodę. Powinien pokryć ziarno na jeden centymetr.
Zamknij pokrywę. Ustaw program „Pilaf”. Gotuj do końca cyklu.
Delikatnie wymieszaj pilaw i pozostaw na grzejniku na 30 minut.
Beef Pilaf Ready!

Pilaf wołowy o smaku powolnej kuchenki

Składniki:

wołowina - 500 g;
ryż - 2 łyżki.;
woda;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
olej roślinny - 80 g;
czosnek - 1 głowa;
sól do smaku;
kurkuma - 0, 5 łyżeczek;
papryka - 0,5 łyżeczki;
Zira - 1 łyżeczka;
kolendra - 0,5 łyżeczki;
pieprz do smaku.

Metoda przygotowania

Dokładnie wypłucz ryż i mocz przez godzinę. Upuść sito.
Pokroić wołowinę na małe kawałki.
Pokroić marchewki w duże paski, cebulę - półpierścienie.
Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb „Pieczenia”. Gdy olej jest gorący, włóż mięso i smaż, aż się zarumieni. Nie zamykaj pokrywy.
Połóż marchewkę i cebulę. Wszystko razem smaż przez 10 minut.
Dodać przyprawy i przyprawy.
Wlej trochę gorącej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż multikawa wyłączy się. Aby płyn się nie zagotował, pokrywa nie może się zamknąć.
Wlej ryż, wygładź go.
W środku naklej głowę czosnku, umytą i przyciętym dnem.
Wlać dostateczną ilość ciepłej wody, aby pokryła się ziarnistością na centymetr.
Włącz multicooker w programie „Pilaf” i gotuj przed sygnałem dźwiękowym.
Podczas ogrzewania trzymaj pilaw przez kolejne pół godziny, a następnie możesz położyć go na talerzach.

Pilaf z wołowiną i kminkiem bez oleju w wolnej kuchence

Składniki:

wołowina - 500 g;
ryż - 250 g;
marchew - 250 g;
cebula - 100 g;
sól do smaku;
kminek - szczypta;
kolendra - szczypta;
mielone berberysy - 0,5 łyżeczki;
czarny lub czerwony pieprz do smaku;
woda.

Metoda przygotowania

Namoczony ryż namocz w zimnej wodzie na godzinę.
Pokrój mięso na duże kawałki. Włóż do miski. Umieść cebulę pokrojoną w pół pierścienie.
Wlać 300 ml wody. Umieść powolną kuchenkę w programie „Gaszenie / Zupa”. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę.
Umieść posiekane marchewki, przyprawy. Bez mieszania gotować przez 1,5 godziny. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Umieść przyprawy i przyprawy.
Wlej ryż z powrotem na sito.
Wlej go do miski multicooker, wypoziomuj.
Napełnij gorącą wodą, aby pokryła jeden centymetrowy ryż.
Włącz program „Pilaf” i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy (około 40 minut).
Następnie przełącz na ogrzewanie i nie otwieraj pokrywy przez kolejne 20-30 minut.

Notatka dla gospodyni

Program „Pieczenie” można zastąpić trybem „Smażenie”. Jeśli nie ma programu „Pilaf”, gotuj w trybie „Kaszka” lub „Kasza gryczana”.
Przyprawy wymienione w przepisach można zastąpić innymi zgodnie ze smakiem.
Nie siekaj mięsa za małe, w przeciwnym razie będzie się paliło, stało się suche i twarde. Z tego samego powodu nie jest konieczne doprowadzenie go do stanu rozgotowanego.

Komentarze (0)