Bułeczki z mielonym mięsem i ryżem

Delikatne, soczyste i odżywcze bułki są popularne wśród wielu. Mięso mielone z ryżem, zawinięte w liście kapusty, nabiera niepowtarzalnego smaku podczas duszenia i pieczenia w sosie. Jednak nie wszyscy ośmielają się robić w domu kapusty z mielonym mięsem i ryżem, ponieważ jest to trudny proces. Oczywiście konieczne jest poznanie tajemnic gotowania przepysznej kapusty nadziewanej, ale nawet początkująca gospodyni może je ugotować.

Funkcje gotowania

Gotowanie kapusty nadziewanej mielonym mięsem i ryżem nie będzie trudne, jeśli przeczytacie zalecenia doświadczonych kucharzy.

• Bardzo ważne jest prawidłowe wybranie i przygotowanie kapusty. We wczesnych odmianach liście są zwykle bardziej miękkie i delikatne. Nadają się najlepiej do kapusty. Można jednak użyć późnych odmian kapusty (w tym przypadku przygotowanie liści będzie dłuższe).
• Przede wszystkim liście muszą być zmiękczone. Aby to zrobić, najpierw dobrze umyć głowę, po czym wyjął łodygę. W dużym rondlu zagotuj wodę i zanurz ją w głowie. Gotuj, sprawdzając miękkość liści widelcem. Gdy górne liście stają się dość elastyczne, zostają rozdzielone, a głowa dalej gotuje, aż do osiągnięcia wymaganej ilości liści kapusty. Aby zmiękczyć liście młodej kapusty, wystarczy zanurzyć kapustę w gorącej wodzie na 5 minut.
• Odmiany kapusty jesiennej prawie zawsze mają silne żyły. Pieczęć u podstawy prześcieradła jest odcięta, pozostałe żyły są odpierane grzbietem noża lub bokiem młotka kulinarnego.
• Gotowany ryż na kapustę aż do połowy ugotowany i dopiero potem zmieszany z mięsem mielonym. W przeciwnym razie pozostanie jędrny i nie będzie przyjemnie jeść bułki.
• Przed pieczeniem lub duszeniem kapusty faszerowanej mielonym mięsem i ryżem można je smażyć. Zapewni im to wyjątkowy smak i pozwoli im na lepszy kształt.
• Pod koniec gotowania można dodać niewielki kawałek masła do sosu, w którym duszona jest kapusta. To nada potrawie delikatny smak.

Przygotowywanie bułeczek z mielonym mięsem i ryżem na różne sposoby i niektóre niuanse mogą zależeć od wybranej metody.

Bułeczki z mielonym mięsem i ryżem w piekarniku

Skład:

• kapusta - 1, 5 kg;
• filety z piersi indyka - 0,6 kg;
• kasza ryżowa - 100 g;
• cebula - 0, 3 kg;
• wywar kapusty - 0,25 l;
• pasta pomidorowa - 70 g;
• śmietana - 50 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, zmielony pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj liście kapusty, gotując uprzednio umytą kapustę na miękkość i ostrożnie oddzielając liście widelcem i nożem. Miękkie liście odpychają się w miejscach, gdzie żyły są zbyt gęste. Umieść je w stos. Wlać szklankę wody, w której gotuje się kapustę, resztę można wylać, ponieważ wiele bulionu z kapusty nie jest wymagane. Jeśli kupiłeś młodą kapustę, której nie trzeba gotować, możesz użyć dowolnego bulionu, w tym warzyw.
• Ryż zagotuj na osobnej patelni. Powinien być miękki, ale nie ma czasu na gotowanie.
• Umyj pierś z indyka, susz, pokrój i mielone.
• Cebulę obrać, drobno posiekać nożem lub mielić razem z mięsem.
• Połączyć mięso mielone z indyka, posiekaną cebulę, ryż. Sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
• Połóż przed sobą liść kapusty, połóż na nim kilka łyżek mielonego mięsa, cofając się o kilka centymetrów od krawędzi. Wrzuć arkusz do koperty, zamykając wewnątrz farsz.
• Przesmaż koperty kapusty na gorącej patelni w oleju roślinnym.
• Umieść pieczone kapustę w formie.
• Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną, rozcieńczyć bulionem warzywnym.
• Wlej tę mieszaninę bułeczek i włóż je do podgrzanego piekarnika o 180 stopni.
• Gotowanie bułeczek z mielonym mięsem i ryżem w określonej temperaturze zajmuje 40 minut.

Nie wymaga się ozdabiania rolek kapusty. Podając, zalej je świeżą śmietaną.

Roladki z mielonego mięsa i ryżu na patelni

Skład:

• kapusta - 1 kg;
• mielona wołowina - 0,3 l;
• tłuszcz wieprzowy - 100 g;
• ryż - 80 g;
• cebula - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• śmietana - 100 ml;
• liść laurowy - 3 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 50 ml;
• mieszanka soli, pieprzu - do smaku;
• woda - 0, 6 litrów.

Metoda przygotowania:

• Dobrze wypłukać, spłukać pół szklanki wody i gotować przez około 10 minut, aż prawie nie będzie cieczy na dnie. Potem ponownie umyj ryż.
• Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki nożem.
• Marchewka, obrana, zmielona tarta.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i smaż na złoto.
• Dodaj marchewkę i smaż cebulę przez kolejne 5 minut.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Drobno posiekać nożem lub posiekać smalec w inny sposób. Nie wolno używać urządzeń kuchennych, takich jak blender, maszynka do mięsa.
• W dużej misce wymieszać mięso mielone, smalec, połowę gotowanych warzyw, ryż i czosnek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
• Zagotuj wodę w rondlu. Umyj kapustę i obniż ją przez 5 minut we wrzącej wodzie. Wyjąć, osuszyć, ostrożnie oddzielić liście.
• W każdym arkuszu zawiń 2-3 łyżki stołowe mięsa mielonego.
• Smażyć bułki na tej samej patelni, gdzie pieczeń została ugotowana.
• Wymieszać śmietanę z pastą pomidorową i odroczoną pieczeń. Rozcieńczyć wodą w ilości 0, 5-0, 6 litrów.
• Połóż bułeczki na dnie grubościennej patelni, polej sosem, nie zapomnij o soli i przypraw. Umieść liście laurowe i czarny pieprz w rondlu.
• Umieść patelnię z nadziewaną kapustą na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu 40 minut po gotowaniu sosu.

Przy podawaniu bułeczki z kapustą można wlać w tym samym sosie, w którym były duszone.

Roladki z kapusty i ryżu oraz mięso mielone na patelni

Skład:

• ryż - 150 g;
• kapusta - 1 kg;
• mięso mielone - 0,4 kg;
• bulion lub woda - 0,2 l;
• śmietana - 0, 2 l;
• sok pomidorowy - 0, 2 l;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• sól, pieprz, zieleń - do smaku;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• cebula cebulowa - 0, 3 kg;
• marchew - 0, 3 kg.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj ryż, aby stał się wystarczająco miękki.
• Ugotuj kapustę trochę w gorącej wodzie (nie więcej niż 5 minut), oddziel liście i odrzuć je, jeśli to konieczne.
• Usuń łuski z łuku. Posiekaj cebulę nożem.
• Obierz i pocierać marchewki.
• Rozgrzej olej na małej patelni, podsmaż cebulę i marchewkę przez 10 minut. Odłóż połowę. Dodaj resztę pomidora do pozostałych warzyw, dusić je przez 5 minut.
• Wymieszać warzywa z mięsem. Dodaj sól i pieprz, ryż. Zagnieść mięso mielone.
• Załóż parę łyżek mielonego mięsa na każdy liść kapusty, zwiń kopertę.
• Smażyć bułki na głębokiej patelni, zanurzając je we wrzącym oleju.
• Napełnij sokiem pomidorowym, mieszając go z pieczonym warzywem i bulionem. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
• Posiekaj warzywa, wymieszaj ze śmietaną. Przed podaniem nalej jej nadziewaną kapustę.

Gołąbki do tego przepisu są bardzo smaczne i apetyczne, przepis jest jednym z najbardziej popularnych.

Roladki z kapusty z mielonym mięsem i ryżem w wolnej kuchence

Skład:

• mielony kurczak - 1 kg;
• Kapusta pekińska - 1, 5 kg;
• ryż - 0, 2 kg;
• śmietana - 0, 2 l;
• sos pomidorowy - 0,2 l;
• świeży koperek - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• marchew - 100 g;
• cebula cebulowa - 100 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ugotuj ryż i wymieszaj z mięsem mielonym. Możesz gotować ryż w wolnej kuchence za pomocą programu „Zupa” lub w zwykłym rondlu.
• Drobno posiekaj obrane cebule, posiekaj marchewki z tarką.
• Wlać olej do miski multicooker. Włączając tryb pieczenia lub smażenia, smaż smażone warzywa przez 15 minut.
• Wymieszać warzywa z ryżem i mięsem mielonym. Przyprawić uzyskaną masę i solić.
• Umyć i osuszyć kapustę pekińską, demontując ją na liściach.
• Umieszczanie mielonego mięsa na liściach kapusty, z nadziewanych bułeczek. Włóż je do miski wielokomorowej.
• Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną, przykryć go kapustą.
• Uruchom tryb wygaszania przez 40 minut.

Po zakończeniu programu umieść bułeczki z kapustą, posyp drobno posiekaną zielenią.

Nadziewaną kapustę można gotować z mielonym mięsem z dowolnego mięsa. Szczególnie odżywcze, są uzyskiwane przez dodanie ryżu do mielonego mięsa. Istnieje kilka sposobów na gotowanie kapusty nadziewanej mielonym mięsem i ryżem, a wszystkie są dobre na swój sposób.