Leniwe bułeczki z kapustą i mięsem mielonym

Nadziewana kapusta to danie, które harmonijnie łączy mięso, ryż, warzywa i sos. Zgodnie z tradycyjną recepturą mięso mielone z ryżem jest zawijane w liście kapusty, smażone i pieczone w piekarniku lub duszone w głębokiej patelni, rondlu. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe zgadzają się poświęcić czas na właściwe przygotowanie liści kapusty. Tylko jedno wyjście: zrobić leniwe bułeczki z kapustą i mielonym mięsem. Oczywiście na zewnątrz różnią się od prawdziwych bułeczek, ale nie ulegną smakowi. Ale właściciel zaoszczędzi czas i energię na inne przydatne rzeczy.

Funkcje gotowania

Leniwe bułeczki to kotlety z kapusty, mielonej wołowiny i ryżu, pieczone lub duszone w sosie. W najprostszej formie nie są to nawet hamburgery, ale kapusta, mięso mielone, ryż i warzywa duszone w sosie. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że można zrobić takie danie bez znajomości jakichkolwiek subtelności. Jednak to wrażenie jest mylące. Aby zgasić wszystkie komponenty w jednym pojemniku, naprawdę nie wymaga wielkich umiejętności. Ale gotowanie prawdziwych leniwych bułeczek w formie podłużnych klopsików lub okrągłego kształtu nie jest możliwe dla wszystkich za pierwszym razem. Znajomość kilku tajemnic sprawi, że będą smaczne i apetyczne bez nieudanych eksperymentów.

• Z chudego mięsa trudno gotować, mięso jest lepkie i wystarczająco gęste, aby utrzymać swój kształt podczas pieczenia lub duszenia. Dlatego lepiej jest brać wieprzowinę lub mieszaną wołowinę z dodatkiem wieprzowiny.
• Z produktów niskiej jakości nawet doświadczony szef kuchni nie jest w stanie zrobić czegoś naprawdę smacznego. Dlatego należy zwrócić uwagę na skład mięsa, jego kategorię, datę produkcji i okres przechowywania. Lepiej jest samemu ugotować go z mięsa, którego jesteś pewien.
• Zdarza się, że kapusta jest lekko gorzka. W takim przypadku należy go posiekać i umieścić w gorącej wodzie na 5 minut, a następnie wyjąć i nacisnąć.
• Ryż na leniwą kapustę musi gotować się aż do połowy ugotowanego. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie i pozostanie mocny, co w najlepszy sposób nie wpłynie na smak gotowego dania.
• Aby leniwe bułki z kapustą nie rozpadły się podczas duszenia lub pieczenia, zazwyczaj smażone są na patelni. Wpływa również korzystnie na smak gotowych bułeczek.

Możesz gotować leniwe bułeczki w sosie ze śmietany lub pomidorów. Popularny przepis na mieszaną śmietanę i sos pomidorowy. Metoda gotowania może być inna. Niektóre szczegóły mogą zależeć od tego, więc najpierw przeczytaj całą recepturę, aby sprawdzić, czy ta metoda jest odpowiednia dla Ciebie.

Leniwe bułeczki na patelni

Skład:

• Biała kapusta - 1, 5 kg;
• mięso mielone - 0,7 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 0,5 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• ryż - 150 g;
• cebula cebulowa - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• świeży koperek - 100 g;
• olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Zmiel marchewki na grubej tarce.
• Posiekaj koperek nożem, odłóż połowę, aby udekorować danie podczas serwowania.
• Umyć pomidory, pokroić w poprzek po przeciwnej stronie łodygi. Zanurz na minutę we wrzącej wodzie. Wyjmij łyżką cedzakową i przenieś na patelnię z zimną wodą. Obrać i pokroić w małe plasterki lub kostki.
• Umyj kapustę, usuń ospałe liście. Ostrożnie usuń więcej arkuszy i odłóż na bok. Reszta kapusty jest jak najmniejsza.
• Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
• Włóż kapustę do rondla, zalej go odrobiną oleju, solą, pieprzem, smaż przez 10 minut, wlej trochę wody i gotuj, aż będzie na pół ugotowana.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i czosnek, po 5 minutach dodaj marchewkę i koperek, smaż wszystko razem przez 5 minut.
• Dodać mielone mięso, pieprzyć go i solić, smażyć z warzywami przez 10 minut.
• Dodaj ryż i trochę wody na patelnię, dusz ją z warzywami i mielonym mięsem pod pokrywką przez 5-10 minut.
• Nasmaruj dno dużej patelni olejem, połóż obrane liście kapusty. Połóż na nich połowę kapusty, umieść mielone mięso z ryżem na wierzchu, przykryj pozostałą kapustą. Umieść pomidory w ostatniej warstwie.
• Umieść rondel na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Pozostaje rozłożyć leniwe kapustne bułeczki na talerzach, posypać opóźnionym koperkiem i zaprosić do stołu domowej roboty.

Leniwe bułki w piekarniku

Skład:

• Biała kapusta - 1 kg;
• mięso mielone - 1 kg;
• cebula cebulowa - 100 g;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• kasza ryżowa - 150 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchew - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• śmietana - 0,5 l;
• świeże zioła - 100 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz i zetrzyj marchewki.
• Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj.
• Posiekaj kapustę jak najmniejszą. Zanurz go w gorącej wodzie na 5 minut, wyjmij, pozwól mu spłynąć i dobrze wyciśnij.
• Ryż, mycie, zalać szklanką wody i zagotować. Gdy ciecz prawie całkowicie wyparuje, ponownie umyj ryż.
• Podgrzej niewielką ilość masła na patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż je, aż będą miękkie.
• Połącz mięso mielone, kapustę, pieczone warzywa, gotowany ryż do połowy ugotowane w jednym pojemniku. Dodaj jajka, sól i pieprz.
• Ugniataj starannie.
• Na patelni, gdzie pieczono warzywa, dodaj olej, ciepło.
• Tworzą podłużne klopsiki. Smaż je po obu stronach na brązową skorupę. Powinno się to odbywać na wysokiej temperaturze.
• Złożyć paszteciki z mielonego mięsa z kapustą i ryżem w głębokiej formie przeznaczonej do pieczenia w piekarniku.
• Wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, wcisnąć do niej czosnek, dodać drobno posiekane warzywa. Solone i pieprzowe.
• Napełnij leniwe bułeczki sosem pomidorowo-kwaśnym i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Gotuj gołąbkę 40 minut w piekarniku.

Ułóż gotowe nadziewane bułeczki, starając się nie zakłócać ich kształtu, polej sosem. Możesz dodać śmietanę i świeże warzywa, chociaż nie ma takiej potrzeby: leniwe bułeczki, jak zwykłe, są pełnowartościowym daniem.

Leniwy gulasz z kapusty na patelni

Skład:

• kapusta kiszona - 0,6 kg;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula cebulowa - 100 g;
• sok pomidorowy - 0,75 l;
• kurze jaja - 2 szt .;
• śmietana - 100 ml;
• ryż - 150 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Opłucz kapustę, wyciśnij i drobno posiekaj.
• Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na maśle, aż stanie się złotobrązowe.
• Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
• Wymieszać ryż z mięsem mielonym, dodać cebulę, wymieszać.
• Pokonaj jajka, wymieszaj z mięsem mielonym.
• Marynować i pieprzyć mielone mięso, zagnieść je, aby było dość gęste i lepkie.
• Uformuj małe kotlety, smaż je po obu stronach we wrzącym oleju.
• Wlać sok do patelni z kotletami, przykryć pokrywką.
• Dusić leniwe kapustne bułki w soku pomidorowym przez pół godziny.

Podawaj leniwe kapustne duszone na patelni z kwaśną śmietaną. Możesz posypać je zielenią.

Leniwe bułki z mielonego kurczaka i kapusty w wolnej kuchence

Skład:

• mielony kurczak - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula cebulowa - 0, 3 kg;
• kasza ryżowa - 150 g;
• kapusta - 0, 4 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 75 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 180 ml.

Metoda przygotowania:

• Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
• Wymieszać z mięsem mielonym, dodać jajka i drobno pokrojoną cebulę. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
• Posiekaj kapustę jak najmniejszą i wymieszaj z mięsem mielonym.
• Twórz okrągłe kulki o średnicy około 5 cm od mięsa mielonego.
• Wlej olej do miski multicooker, aktywuj program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
• Włóż leniwe kapustne bułki do wrzącego oleju i smaż je przez 15 minut, obracając je często.
• Rozpuścić pastę pomidorową z wodą, wcisnąć do niej czosnek.
• Napełnij bułkę kapustą tą mieszaniną. Uruchom wolną kuchenkę w trybie „Gaszenie” przez pół godziny.

Podawaj nadziewane gołąbki z kapustą i sosem śmietanowym, ściskając w nich czosnek.

Każda gospodyni może łatwo przygotować leniwe bułki. Trochę różni się od tradycyjnych.