Daikon to duże warzywo korzeniowe z Japonii o masie korzystnych właściwości. Na naszym rynku często nazywa się słodką rzodkiewką. I to nie przypadek, że japońskie warzywa mają naprawdę przyjemny słodkawy smak. I jest pełen wapnia i witaminy C. Zapisz korzeń może być aż do wiosny.
Jak przechowywać świeże rzodkiew japońską na zimę w piasku
Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, japońska roślina korzeniowa będzie zimować bez żadnych problemów. Najlepiej przechowywać go w piasku (ale można też w trocinach):
- Po pierwsze, sortowanie warzyw, wyplenienie wszystkiego, co zgniło, ma wgniecenia i plamy, które różnią się kolorem od skórki.
- Połóż korzenie w drewnianych skrzyniach warstwami.
- Między każdą warstwą wlewamy piasek. Rzodkiew japońska jest z natury bardzo mokra, jeśli wyschnie, zaczyna gnić. Dlatego musisz używać mokrego piasku i dodawać do niego trochę wody co tydzień.
- Przenosimy pudełka do piwnicy, piwnicy lub innego pomieszczenia o niskiej temperaturze i minimalnym dostępie do światła słonecznego.
Pożądane jest, aby temperatura przechowywania nie przekraczała + 3 ... + 5 stopni (ale nie spadła poniżej 0), a wilgotność powietrza była stale wysoka (95-98%). W takich warunkach daikon można utrzymać dłużej niż 8-10 miesięcy.
Jak utrzymać świeże Daikon w lodówce
W lodówce warzywa korzeniowe mogą być przechowywane dłużej niż sześć miesięcy:
- Każde warzywo powinno być owinięte folią polietylenową, która ma małe (perforowane) otwory. Jeśli film nie ma ich, sam dziurkuj szydłem lub widelcem. Jeśli tak się nie stanie, to z powodu braku cyrkulacji powietrza w „zwojach” kondensat będzie się gromadził, a japońska „rzodkiewka” zacznie gnić.
- Po owinięciu owoców w folię, umieść ją w komorze chłodniczej warzyw. Nawiasem mówiąc, dopuszczalne jest przechowywanie tylko części roota. Z tego japońskiego warzywa nie psuje się.
- Konieczne jest regularne (przynajmniej raz w tygodniu) sprawdzanie owoców daikon, aby sprawdzić, czy zaczęły się gnić.
Na słodkiej rzodkwi mogą nie występować zewnętrzne oznaki zepsucia. Dlatego, aby ustalić, czy wszystko jest w porządku, należy dotknąć owoc rękami. Jeśli warzywa są miękkie, to już zaczynają się pogarszać. Nie jest możliwe dalsze przechowywanie takich roślin okopowych. Ale możesz jeść - lekko zgniłe warzywa nie szkodzą.
Jest jeden ciekawy sposób, aby dowiedzieć się, czy daikony zaczęły się pogarszać. Musisz tylko spojrzeć na ich kij. Chociaż są zielone, daikony są zazwyczaj jadalne. Jeśli ogonki zwiędły i stały się czarne, oznacza to, że japońska rzodkiew zaczęła się pogarszać.
Jak przechowywać w mieszkaniu (balkon lub szafa)
W mieszkaniu daikon zapisać całkiem realne. Odpowiednie do tego:
- Balkon. Ale warzywa należy przykryć szmatami, aby nie zamarzły. Zwłaszcza jeśli temperatura na zewnątrz jest poniżej zera.
- Szafa. Temperatura w nim nie powinna przekraczać +8.
Jak zamrozić
Daikon można przechowywać w zamrażarce. I bardzo długi czas - do jednego roku. W tym celu:
- Usuń ogonki, umyć warzywa.
- Pokrój je na małe kawałki lub przetrzyj na ruszcie (tylko duże, inaczej sok zacznie płynąć).
- Wkładamy torby z polietylenu lub w zapieczętowanych pojemnikach i wysyłamy do zamrażarki.
Daikon nie może być ponownie zamrożony. Nie można też rozmrozić go za pomocą mikrofal - wystarczy położyć rzodkiewkę na stole i pozwolić jej się stopić.
Jak przechowywać daikon w postaci soku i innych środków konserwujących
Słodka rzodkiewka może być przechowywana przez długi czas jako bardzo przydatny sok. Powinien:
- Paruj i podgrzej słoiki (pół godziny w piekarniku).
- Wycisnąć sok (używając sokowirówki).
- Wlać do słoików i zwinąć.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Konserwy Daikon i mogą tworzyć różne sałatki.
Oto jedna z najpopularniejszych receptur:
- Czystość, mycie i cięcie Daikon.
- Wkładamy sterylizowane podgrzewane słoiki.
- Bierzemy jedną szklankę wody i pół szklanki octu, pieprzu i soli do smaku - wszystko wymieszamy i zagotujemy.
- Powstałą marynatę dodaje się do słoików jaikon.
- Toczymy pojemniki i umieszczamy je w chłodnym ciemnym miejscu.
Możesz cieszyć się słodką rzodkiewką w puszkach przez całą zimę.
