Rodzina dyni ma interesującego przedstawiciela, który nazywa się squash. To warzywo ogrodowe cieszy oko niezwykłym kształtem, podobnym do latającego spodka. Smak squasha również nie zawodzi. Przypomina cukinię i szparagi, aw postaci marynowanej - borowiki.
Warzywa rosną bez większych trudności, przynoszą obfite zbiory. Ponieważ wszystkie owoce nie mogą być zjedzone od razu, konieczne jest przygotowanie ich na przyszłość. Kabaczki, jak ich krewny - dynia, bezpretensjonalne do warunków przechowywania.
Jak utrzymać świeże przegrzebki
Zjedz przegrzebki jako pokarm lepiej w niedojrzałej formie. Młode warzywa nie mają jeszcze stwardniałej skóry, nasiona nie uformowały się. Ciało jest miłe i delikatne. Kiedy kabaczek dojrzewa całkowicie, jego wierzchnia warstwa zamienia się w niejadalną skorupę, w środku jest zbyt wiele twardych nasion, a wnętrze staje się luźne i bez smaku. Taka dynia może być łatwo konserwowana do wiosny, ale nie ma wartości odżywczej ani smaku.
Młode squaty są utrzymywane w świeżości w temperaturze pokojowej do dwóch dni. Aby je dłużej zachować, potrzebujesz lodówki. Przy 8-10 stopniach z plusem owoce będą leżeć bez psucia się przez około tydzień.
Jeśli zapewnimy przegrzebki o wilgotności 90% i stałej temperaturze 1-2 ° C ciepła, będą trwać do dwóch tygodni. Pierwsze oznaki rozkładu pojawią się w niektórych owocach dopiero 10 dnia.
Przechowywanie świeżego squasha na zimę.
Na zimę można przygotować świeże patissons o średniej dojrzałości. Aby się nie zepsuły, należy owinąć każdy owoc w papier i umieścić go w ciemnym i suchym miejscu. Ważne jest, aby wybrać przegrzebki o gładkiej powierzchni, bez uszkodzeń i zarysowań.
Tykviny nie powinni się dotykać. Okresowo konieczne jest sprawdzenie stanu squasha i czasu na zjedzenie tych owoców, które zaczęły gnić.
Kabaczki pozostają w dobrym stanie przez okres do sześciu miesięcy.
Przechowywanie squasha z zamrażaniem
Aby zaoszczędzić patissons na zimę, najbardziej odpowiednie jest szybkie zamrażanie. Dzięki tej metodzie smak warzyw pozostaje taki, jakby właśnie zostały usunięte z ogrodu. Wartość odżywcza squasha jest taka sama.
Młode małe owoce o średnicy około 7-10 centymetrów nadają się do zamrażania. Jeśli warzywa są większe, są cięte na pół.
Proces przechowywania przy użyciu zamrażania jest bardzo prosty:
- Każde mycie w squasha w zimnej wodzie.
- Połóż stół do wyschnięcia.
- Pakuj w plastikowe torby, usuń powietrze i zamknij. Hermetyczne opakowanie - optymalne dla squasha.
- Umieść pojemnik z warzywami w zamrażarce.
Kwadraty można zamrozić, dzieląc je na kostki lub małe plasterki. W takim przypadku ilość warzyw, które będą używane w danym momencie, należy umieścić w torbie. W stanie zamrożonym przegrzebki są doskonale zachowane przez okres do 10 miesięcy.
Jak przechowywać suszone dynie
Jeśli w zamrażarce jest za mało miejsca, squash można wysuszyć.
Proces rozpoczyna się od dokładnego mycia owoców pod bieżącą wodą.
Następnie squash jest cięty na cienkie płyty i układany na czystej i płaskiej powierzchni. Kawałki warzyw umieszcza się tak, aby nie zachodziły na siebie.
Po wysuszeniu górnej części patissonów i skręceniu krawędzi są one przewracane.
W piekarniku proces suszenia squasha trwa 7-8 godzin. W tym czasie kawałki warzyw muszą być przynajmniej raz obrócone. Temperatura jest ustawiona na 50 stopni, drzwi są uchylone.
Zaleca się stosowanie suszonego squasha nie później niż 6 miesięcy.
Kabaczki są dobre dla ciała. Substancje, którymi napełniane są warzywa, są w stanie obniżyć poziom cholesterolu, usunąć sole ze stawów, zapobiegać zakrzepicy. W wadze squasha białka, witamin i pierwiastków śladowych. Dlaczego nie wykorzystać tego wyjątkowego daru natury? Ponadto uprawa i zbiór dyni jest dość prosta.
