Dynie i dynie są botanicznie bardzo blisko. W rzeczywistości cukinia jest rodzajem twardej dyni, różnej od jej kształtu, koloru miazgi i skóry.
Istnieje wiele odmian cukinii, z których niektóre są wczesne, letnie, a inne - późno dojrzewające - są uprawiane do jedzenia zimą. Dlatego okres przydatności do spożycia różnych odmian cukinii różni się od siebie.
Przydatne właściwości cukinii
- We wszystkich rodzajach cukinii nie ma zbyt wiele błonnika, więc są dobrze wchłaniane przez organizm.
- Są siedmiokrotnie bogate w potas i ten pierwiastek śladowy w nich więcej niż sód.
- Również w squasha jest żelazo i fosfor, kwas pantotenowy i kwas foliowy, witaminy B1, B2, PP, C, karoten, cukry, białka, skrobia i pektyny.
Jak przechowywać cukinię
Cukinia należy do wczesnej dojrzałej cukinii.
W niedalekiej przyszłości cukinia jest odrywana z rzęs bardzo mała, gdy ich długość sięga 15 cm, mają cienką skórę, delikatną miąższ i odróżniają się brakiem nasion, ponieważ do tego czasu jeszcze nie dojrzały.
Cukinia jest używana w różnych potrawach warzywnych, dodawanych do mięsa. Robią z nich placki, zapiekanki, a nawet robią dżem. Te wczesne cukinia są dobre do diety i żywności dla niemowląt.
Ale cukinia praktycznie nie może być przechowywana ze względu na delikatną i cienką skórkę.
Po zbiorze lub zakupie na rynku, ta wczesna dojrzała cukinia może być przechowywana nie dłużej niż przez tydzień i w lodówce - w komorze na warzywa. Ale jeśli skórka cukinii jest nienaruszona, a następnie umieszcza owoce w papierowej torbie, w której znajduje się kilka otworów wentylacyjnych, okres przechowywania można przedłużyć o kolejne 1-2 tygodnie. Wszystko zależy od rodzaju cukinii. Wśród odmian cukinii są takie, które w sprzyjających warunkach można przechowywać stosunkowo długo. Są to Zebra, Tsukesh, Genovese, Bumblebee. Jeśli przytrzymasz je dłużej na łóżku, skóra stanie się gęstsza. Można je również wysłać do magazynu warzyw. Chociaż nie będą przechowywane tak długo jak zwykła cukinia. Najważniejsze jest to, że nie zaspali. Przecież każde dojrzałe warzywo podczas przechowywania zacznie się pogarszać od wewnątrz.
Aby nie martwić się o bezpieczeństwo cukinii zimą, możesz je zamrozić. Co więcej, dobrze tolerują zamrażanie.
Aby to zrobić, cukinia umyta, usunięto łodygę, wysuszono z wilgoci. Następnie są pocięte na wygodne do dalszego użycia kawałki, umieszczone w plastikowej torbie, dobrze związane i włożone do zamrażarki.
Jak przygotować cukinię do przechowywania
Takie odmiany cukinii jak grecki 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odessa 52, Hybrid Nemchinovsky, Beloplodny są najczęściej uprawiane.
Zbiór odbywa się w połowie lub pod koniec września.
Na zimę przechowywania cukinia dają w pełni dojrzałe. W końcu im grubsza i silniejsza będzie ich skóra, tym lepiej będą one przechowywane.
Aby uniemożliwić squashowi zetknięcie się z podłożem zniszczenie zgnilizny lub nie zjedzenie ślimaków, pod nimi zamknij każdy materiał izolacyjny: ściółkę, sklejkę, cienkie płyty, a nawet szkło.
Cukinię zbiera się przed początkiem mrozu, ponieważ nawet lekko zamrożone owoce nie mogą być przechowywane.
Są one wycinane z rzęs nożem, pozostawiając łodygę co najmniej pięć centymetrów.
Cukinia o grubej skórze nadaje się do przechowywania, na której nie ma uszkodzeń nawet w postaci małego zadrapania. Cięte owoce pozostają na słońcu przez jeden dzień, aby ich skóra i ogony wyschły. Przecież przecięcie jest najbardziej wrażliwym miejscem, z którego owoce mogą zacząć się pogarszać.
Następnie ponownie squash sprawdzić, wytrzeć suchą miękką szmatką i wysłać do przechowywania.
Jak przechowywać cukinię
Przed włożeniem cukinii do pomieszczenia należy wentylować pomieszczenie, wyjąć śmieci i przygotować półki.
Temperatura w magazynie powinna mieścić się w zakresie 5-10 ° ciepła.
Wilgotność, korzystnie wpływająca na bezpieczeństwo cukinii, powinna wynosić około 70%.
Metoda 1
Kabaczki są umieszczane na półkach pokrytych słomą, workami i płótnem.
Są one umieszczane w jednym rzędzie łodyg, aby zauważyć na czas, czy squash zaczyna się pogarszać.
Owoce nie powinny stykać się ze sobą. W tym celu zaleca się układanie między sobą arkuszy kartonu.
Metoda 2
Kabaczki można przechowywać w stanie zawieszonym, umieszczając każdy owoc w sieci. W ten sposób można wykluczyć występowanie odleżyn i wgnieceń.
Jak przechowywać cukinię w mieszkaniu
Kabaczki przechowywane w ciemnym miejscu w najfajniejszym pokoju. To może być szafa lub spiżarnia.
Jeśli balkon jest przeszklony, a temperatura na nim nie spada poniżej zera, można tam przechowywać cukinię.
Są one umieszczane na półkach lub umieszczane w pudełkach ze słomą lub workami (mogą być pokryte gazetami).
Aby światło słoneczne nie spadało na owoce, są pokryte czymś na nich. Ale musisz upewnić się, że efekt cieplarniany nie tworzy się wewnątrz, a także jest wystarczająco dużo świeżego powietrza. Niektóre gospodynie domowe przechowują cukinię w szafkach. Ale to nie jest najlepsza opcja. Ponieważ w górnych warstwach powietrza temperatura jest zawsze o kilka stopni wyższa niż w pobliżu podłogi. Dlatego, jeśli nie ma spiżarni, squash jest umieszczony przynajmniej pod łóżkiem lub bliżej drzwi balkonowych, ale nie w pobliżu urządzeń grzewczych.
Cukinia może i zamarza. Aby to zrobić, jest myte, czyszczone z grubej skórki, cięte na pół i usuwane nasiona z częścią miąższu, która je otacza. Następnie cukinię tnie się na kostki lub plastry, umieszcza w plastikowej torbie i wysyła do zamrażarki w celu przechowania.
Gospodyni Rady
Podczas przechowywania cukinii należy sprawdzić ich jakość. Jeśli owoc ma wątpliwości, musi być odizolowany od innych.
Jeśli gospodyni nie planuje przygotować potrawy z tego warzywa w najbliższej przyszłości, może ją oderwać, ostrożnie wyciąć podejrzane miejsca, usunąć nasiona, pokroić miazgę, włożyć do plastikowej torby i umieścić w zamrażarce. Ale ta cukinia powinna być używana przede wszystkim w żywności.
