Rzodkiew jest prawdopodobnie pierwszym warzywem, które pojawia się w łóżkach ogrodowych. Ma wiele składników odżywczych i witamin, i pomoże, gdy nie ma ogórków ani pomidorów. Zwłaszcza jeśli sadzisz wczesną rzodkiewkę sałatkową, którą można wysiać już w styczniu, oczywiście pod bezpiecznym schronieniem.
Jeśli jednak wczesną wiosną nie da się zjeść młodych rzodkiewek, można je zebrać jesienią. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, rzodkiewka może przetrwać do samej zimy, a nawet skutecznie zimować.
Jak przygotować rzodkiewki do przechowywania
Podczas wzrostu rzodkiewki są dobrze nawodnione, dzięki czemu są nasycone wilgocią i stają się soczyste. Przecież od złej podlewania rzodkiewka staje się twarda i bez smaku.
Rzodkiewki zbiera się rano, podczas gdy korzenie nie są ogrzewane przez słońce. Zbiory zebrane w ciągu dnia są przechowywane znacznie gorzej, ponieważ rzodkiewka, leżąca na słońcu, może stać się powolna. Rozpoczęcie zanikania rzodkiewki w dotyk będzie miękkie i przyciśnięte pod palcami.
Do przechowywania tylko dojrzałe rzodkiewki nadają się bez śladów gnicia na całej skórze. Nawiasem mówiąc, popękana rzodkiewka mówi, że owoc się rozgotował, a potem będzie pusty w środku, co oznacza, że nie jest smaczny.
Najlepszy czas na siew rzodkiewki, czyli długie zimowanie, od 1 do 5 sierpnia (dotyczy to strefy środkowej). Kiedy rzodkiew rośnie w późnym siewie, dojrzewa w ciągu około 6-8 tygodni. Rzodkiew jest gotowa do zbioru, gdy osiągnie 2 cm średnicy. W tym czasie korzenie są mocne i chrupiące.
Jak przechowywać rzodkiewki w magazynie (piwnica, piwnica)
Odmiany rzodkiewki są dobrze zachowane: Dungan, Virovsky biały, chiński, czerwony olbrzym. Rzodkiew jest wrażliwa na uszkodzenia mechaniczne, więc podczas zbioru, a także podczas układania na magazynie, należy ostrożnie się nim posługiwać.
Ponadto nie można wysyłać do przechowywania nawet lekko zamrożonych roślin okopowych.
Kopać rzodkiewkę w suchą pogodę, wtedy będzie mniej zanieczyszczona glebą.
W wykopanej rzodkiewce natychmiast przycinają szczyty, zostawiając ich ogony 2 cm, a jeśli tego nie zrobią, liście szybko odparują wodę, a rzodkiew zniknie.
Niemożliwe jest aktywne oczyszczenie rzodkiewki z ziemi, w przeciwnym razie możesz uszkodzić jej delikatną skórę, a taka rzodkiewka nie będzie przechowywana przez długi czas.
W żadnym przypadku rzodkiewki nie należy myć przed złożeniem na długi okres trwałości. W przeciwnym razie nastąpi zgnilizna i inne choroby.
Najlepsza temperatura do przechowywania rzodkiewki wynosi od 0 ° do + 1 ° przy wilgotności powietrza 90-95%. Aby utrzymać wysoką wilgotność w magazynie, zaleca się rozlewać wodę na podłogę.
Rzodkiewki są przechowywane w gęstych pudełkach do 20 kg, zasypiając wilgotnym piaskiem lub torfem. Piasek nie powinien być mokry, ale po ściśnięciu w dłoni powinien zachować swój kształt.
Warstwa suchej kredy lub popiołu jest wylewana na piasek. Ze względu na środowisko alkaliczne rzodkiew jest mniej podatna na choroby.
Można również rozprowadzać rzodkiewki w rzędach na półkach i posypywać je mokrym piaskiem.
Aby zapobiec zepsuciu się rzodkiewki podczas przechowywania, piasek miesza się z kredą lub wapnem (1 kg wapna 50 kg piasku), ale wapno musi być zgaszone, w przeciwnym razie korzenie będą silnie poparzone.
Możesz użyć mokrej trociny zamiast piasku, co pomaga utrzymać zdrowe rzodkiewki, ponieważ olejki eteryczne zawierające trociny mają właściwości dezynfekujące. Glina jest najmniej używaną metodą. Aby to zrobić, w metalowym pojemniku rozcieńczyć glinianą papkę do kremowego stanu. W tym mówcy umieść korzenie, a następnie są one układane w pudełkach ze szczelinami, które zastępują sito. Nadmiar mieszaniny wylewa się przez szczeliny, a na korzeniach pozostaje cienka warstwa gliny, która wysycha i tworzy stałą powłokę, która zapobiega obumarciu i psuciu się rzodkwi.
Jeśli z jakiegoś powodu te metody przechowywania są niedopuszczalne, rzodkiewki można przechowywać w ciasnych plastikowych torebkach o wadze do 50 kg.
Torby nie są wiązane i montowane pionowo na stojakach. Dwutlenek węgla gromadzący się w workach pomaga zachować rzodkiewkę.
Rzodkiewki są również przechowywane w pudełkach pokrytych folią. Takie pudełka są jedno na drugim w stosach.
Podczas przechowywania należy okresowo sprawdzać jakość surowców, usuwając z czasem zgniłe i zwiędłe owoce. Monitoruj także temperaturę i wilgotność w magazynie.
Jak przechowywać rzodkiewki w lodówce
W rzodkiewce tną wierzchołki, zostawiając małe ogony, a korzenie są myte w zimnej wodzie.
Następnie rzodkiewkę kładzie się na ręczniku i dobrze suszy.
Suchą rzodkiewkę złożoną w plastikowe torby i, bez wiązania, włożyć do lodówki. Możesz pakować i wiązać, ale wtedy konieczne jest wykonanie otworów w kilku miejscach w celu cyrkulacji powietrza.
Rzodkiewki wczesnych odmian są przechowywane w lodówce przez około tydzień, a odmiany sezonowe można przechowywać przez 10-14 dni.
