Jak przechowywać marchewki

To popularne warzywo jest używane nie tylko w zupach, dipach, przy przygotowywaniu dań głównych i sałatek, ale nawet w pieczeniu.

Sok z marchwi lub puree z marchwi jest jednym z pierwszych, które dają dzieciom pokarmy uzupełniające. Marchew musi być włączona do diety, nie tylko dzieci, ale także dorosłych.

• W końcu zawiera prawie wszystkie korzystne pierwiastki śladowe: magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, sód.
• Marchew jest bogata w witaminy B1, B2, PP, C. Ale większość karotenu w niej to witamina A, która jest po prostu niezbędna do utrzymania wzroku.
• Marchew jest zalecana dla osób w każdym wieku, zwłaszcza jeśli cierpią na anemię, zapalenie oskrzeli i choroby układu krążenia.

Zwłaszcza, że ​​to warzywo jest dostępne o każdej porze roku i jest dobrze przechowywane zarówno w magazynach warzyw, jak iw domu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni stopień do tego.

Jaki rodzaj marchwi jest najlepiej przechowywany?

Istnieje wiele odmian marchwi. Jest wcześnie dojrzała, w połowie sezonu i późno dojrzewa. Dlatego okres dojrzewania wynosi od 70 do 125 dni.

Rośliny okopowe różnią się od siebie nie tylko odmianą, kolorem miazgi, ale także wielkością. Najmniejsza marchewka ma tylko 3 cm długości, a duża ma 45 cm.

Oczywiście paryska marchewka pozostaje najbardziej smaczna i popularna. Pomarańczowo-czerwone pulchne marchewki o długości do 5 cm mają soczystą słodką miąższ. Ale takie marchewki są źle przechowywane, więc powinny być spożywane tak szybko, jak to możliwe.

Bardziej odporne na przechowywanie odmiany obejmują Grenada, Moscow Winter, Incomparable, Nantes. Marchew tych odmian ma długość korzenia od 8 do 20 cm.

Średnio dojrzała odmiana Nantes sprawdziła się dobrze - pomarańczowe marchewki, tępe, o gęstym, soczystym miąższu i małym sercu. Ta odmiana jest przechowywana bez utraty smaku przez okres do sześciu miesięcy. Ale zima moskiewska, która ma kształt wydłużonego stożka, pomarańczowo-czerwone ciało i małe serce, jest nie tylko bardzo smaczna, ale także dobrze zachowana.

Spośród odmian o długich korzeniach najlepiej trzymać Valerię. Ta marchewka ma pomarańczowo-czerwony kolor z bardziej szorstką masą i jest również wysoce wydajna.

Kiedy usunąć marchewki do przechowywania

• Marchew to delikatne warzywa korzeniowe, więc są bardzo ostrożne podczas kopania. Przecież uszkodzenia mechaniczne powodują jego uszkodzenie podczas przechowywania.
• Mrożone warzywa korzeniowe również nie są przechowywane, więc są usuwane przed rozpoczęciem mrozu. Optymalna temperatura zbioru marchwi wynosi poniżej + 10 °, ale znak termometru nie powinien spaść poniżej 0 °.
• Do zbioru wybiera się suchą pogodę, aby korzenie pozostały jak najmniejsze.
• Wykopane marchewki otrząsają się z ziemi, nie oczyszczając się całkowicie, aby nie uszkodzić skóry.
• Natychmiast przycinaj szczyty, pozostawiając kikut 2 cm, liście nieobcięte sprzyjają szybkiemu starzeniu się korzeni i są słabo przechowywane.
• Na ziemi marchew nie jest pozostawiana, ale natychmiast wysyłana do magazynu warzyw lub piwnicy (piwnicy).
• Marchew przeznaczona do przechowywania nie może być myta, ponieważ szybko się pogarsza.

Jak przechowywać marchewki w piwnicy lub piwnicy

W pomieszczeniu, w którym przechowywane są te korzenie, temperatura powietrza powinna wynosić od 0 ° do 1 ° ciepła.

Marchew ma cienką skórę, więc wilgotność powinna być wysoka - do 95%. Jeśli w pomieszczeniu nie ma takiej wilgotności, jest ona sztucznie tworzona, okresowo wylewając wodę na podłogę.

Te warzywa korzeniowe są przechowywane na kilka sposobów.

Przechowywanie w pudełkach

• Marchewki zbiera się, usuwając wszystkie uszkodzone warzywa korzeniowe.
• Złóż w gęstych pudełkach 15-20 kg.
• Najlepsze rośliny okopowe posypane mokrym piaskiem, glebą lub torfem. Żądaną wilgotność piasku można łatwo określić, czy jest ściskany w dłoni. Piasek musi zachować swój kształt, ale nie wydzielać wody.
• Wypełnione skrzynki są umieszczane jedna na drugiej. Ich całkowita wysokość nie powinna przekraczać dwóch metrów.
• Aby uniknąć zanieczyszczenia chorobami, posyp marchewki suchą kredą lub popiołem.

Na stojakach lub podłodze

Do tej metody przechowywania odpowiednich stojaków bez luk.

• Marchew jest umieszczana na półkach lub na podłodze z ogonem i posypywana piaskiem, tworząc warstwę o długości około 3 cm.
• W celu uniknięcia zgnilizny lub innych chorób roślin okopowych piasek miesza się z proszkiem kredowym lub suchym wapnem gaszonym (1 kg wapna pobiera się na 50 kg piasku). Nie można używać do tego celu, wapna palonego, ponieważ spowoduje to poparzenie roślin okopowych.
• Zamiast piasku można stosować trociny o wilgotności 18–20%. Dzięki tej metodzie przechowywania - zarówno w stosach, jak iw pojemnikach - marchew nie blaknie i nie jest zarażona chorobami powodującymi gnicie, ponieważ skład trocin zawiera olejki eteryczne, które są dobrym środkiem dezynfekującym.

Korzystanie z gliny

Aby to zrobić, w metalowym pojemniku, zrób zacieru glinianego, który jest podobny w konsystencji do płynnej śmietany. Ta mieszanina jest wylewana na korzeń, układana w pojemniku lub na stojakach ze szczelinami. Nadmiar mieszaniny przenika przez nie, a reszta otacza marchewką rodzaj skorupy, która wysycha i służy jako ochrona przed psuciem, blaknięciem i chorobami.

W torbach

Marchew pakowana jest w worki z gęstego polietylenu (150-200 mikronów), które mogą pomieścić do 50 kg warzyw korzeniowych.

Następnie torby w otwartej formie umieszczane są pionowo na półkach lub na podłodze. Nie można ich zamknąć, w przeciwnym razie kondensat, który zbierze się w środku, spowoduje uszkodzenie marchewki. Folia (60-10 mikronów) może być używana do przechowywania marchewek w pudełkach. Aby to zrobić, wyściełał pojemnik i włożył korzenie. Pudełka, bez zamykania, nakładają się na siebie i przechowują w tej formie.

Jak przechowywać marchewki w mieszkaniu

Jeśli obecność marchewki nie pojawia się w obecności piwnicy lub piwnicy, trudno jest utrzymać to warzywo korzeniowe w mieszkaniu bez utraty jego właściwości.

Aby to zrobić, konieczne jest, aby co najmniej mały obszar w mieszkaniu spełniał wymogi dotyczące przechowywania marchwi.

Najlepiej nadaje się do tego przeszklony balkon. A temperatura nie powinna spaść poniżej 0 °. A także na balkonie nie powinno być ciepło, inaczej marchew zacznie kiełkować lub gnić.

Marchew na balkonie jest przechowywana w taki sam sposób jak w piwnicy - w pudełkach z piaskiem, trocinami lub w plastikowych torebkach.

Wraz ze spadkiem lub wzrostem temperatury powietrza marchew jest przenoszona do optymalnego miejsca przechowywania lub jest dobrze owinięta (z lekkimi mrozami).

W lodówce

Najlepszym miejscem do przechowywania marchewki w lodówce jest pudełko na warzywa.

Marchew powinna być sucha i czysta. Jak pokazuje praktyka, nie ma potrzeby prania. W niektórych przypadkach najszybciej zepsuła się prana marchewka. Głównym warunkiem jest to, że jest mocny, bez uszkodzeń i taki, który jest dobrze utrzymany.

Metoda 1. Korzenie są składane w plastikowej torbie. Aby kondensat nie gromadził się na marchwi, należy go schłodzić, to znaczy tę samą temperaturę, co powietrze w lodówce.

Metoda 2. Marchew może być przechowywana w plastikowym pojemniku z pokrywką. Aby to zrobić, umyć marchewkę i dobrze osuszyć przed wilgocią, ale nie pozwolić, aby zaczęła więdnąć. Na dnie pojemnika umieszcza się kilka papierowych serwetek i umieszcza na nich marchewkę. Zamknij pokrywę. Metoda 3. Wiele kochanek zamarza. Marchew jest myta, suszona z wilgoci i pocięta na wygodne kawałki do gotowania. Następnie wkłada się je do plastikowej torby i zamraża.

Notatka pani

• Jeśli marchewka w lodówce miała trochę czasu na wyblaknięcie, możesz spróbować ją ożywić. Aby to zrobić, odetnij od podstawy warstwę, odsłaniając wewnętrzną część i włóż pocięte do kubka wypełnionego zimną wodą. Pozostaw na 2-3 godziny. W tym czasie marchewka powinna wyglądać jak poprzednio. Ale z bardzo zwiędłą marchewką ta liczba nie zadziała.
• Jeśli marchew stała się miękka, jest myta, podstawa i wierzch są przycinane i umieszczane w zimnej wodzie na kilka godzin. Bardzo często przywraca dawny kształt. Ale jeśli wreszcie zniknie, nic jej nie uratuje.
• Jeśli musisz trzymać niewielką ilość marchwi w lodówce przez chwilę, postępuj w następujący sposób: umieść oczyszczoną i umytą marchewkę w rondlu, zalej zimną wodą, zamknij pokrywę. Jeśli codziennie zmieniasz wodę, marchew nie straci swojego świeżego wyglądu w ciągu 3 dni.
• Czystą i oczyszczoną marchewkę można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, jeśli jest pokryta mokrym ręcznikiem.

Ale bez względu na to, jak marchewki są przechowywane, muszą być okresowo sprawdzane, aby zauważyć i usunąć zepsute warzywa ze zdrowych warzyw korzeniowych.