Owoce morza dokładnie ustalone w naszym menu. Jeśli jednak krewetki, kalmary i raki są znane wielu, to co za bestia - muszelka, nie wszyscy wiedzą. Jak ugotować ten wyśmienity przysmak z owoców morza, dowiesz się z tego artykułu.
Przegrzebek to małży żyjący w prawie wszystkich morzach. Jest uważany za dietetyczne niskokaloryczne owoce morza o wysokiej zawartości białka i użytecznych minerałach, takich jak jod (150-krotnie więcej niż wołowina za pomocą tego wskaźnika), fosfor, magnez, żelazo, miedź, mangan, cynk, kobalt. Witamina B12, ryboflawina, tiamina, wapń są zawarte w mięsie muszelki. Stosowanie delikatności przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, ma korzystny wpływ na układ nerwowy, muszelki morskie są szczególnie przydatne dla mężczyzn, ponieważ zwiększają siłę działania.
Powyższe odnosi się jednak do odpowiednio przygotowanego przysmaku. Nadszedł czas, aby odkryć tajemnice tworzenia smacznych i zdrowych przegrzebków.
Sztuczki gotowania przegrzebków
Jak gotować przegrzebki
Najpopularniejszym sposobem gotowania przegrzebków jest gotowanie.
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 500 gramów,
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
- liść laurowy - 2 sztuki,
- sos pomidorowy lub czosnkowy - 2-3 łyżki stołowe,
- Zieloni - do smaku,
- sól do smaku.
Metoda przygotowania
- W poparzonej osolonej wodzie opuść przegrzebki nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie staną się „gumą”. Gotowość delikatności można odgadnąć przez biały kolor.
- Pokroić mięso na paski.
- Posypać sokiem z cytryny.
- Posypać ziołami i polać sosem. Przekąska z przegotowanych przegrzebków jest gotowa! Świetnym dodatkiem będzie gotowany ryż.
Jak smażyć przegrzebki
Inny prosty i popularny sposób smażenia przegrzebków to smażenie.
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 5 sztuk,
- sól do smaku,
- czarny pieprz do smaku,
- oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe.
Metoda przygotowania
- Roztopione przegrzebki z solą i pieprzem.
- Umieść na patelni z nieprzywierającą powłoką w rozgrzanym oleju. Smażyć przez 2 minuty. Odwróć się. Smażyć bardziej dosłownie półtorej minuty.
- Smażone przegrzebki kładzie się na talerzu i podaje z sałatką warzywną i pikantnym sosem. Próbujemy!
Przegrzebki duszone z warzywami
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 500 gramów,
- Bułgarski pieprz - 2 sztuki,
- pomidory - 2 sztuki,
- cebulki cebulowe - 1 sztuka,
- szpinak - 50 gramów,
- seler - 50 gramów,
- oliwa z oliwek - 50 ml,
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
- sól do smaku,
- Czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania
- Mój pieprz. Usuń nasiona i łodygi. Drobny krój.
- Cebula czysta. Rozdrobniony.
- Moje pomidory. Pokroić w drobną kostkę.
- Szpinak i mój seler. Opróżnij. Drobno posiekane.
- Smażone warzywa gotuje się w rozgrzanej oliwie z oliwek.
- Posolić warzywa i po wyciśnięciu soku ułożyć przegrzebki, które trzeba najpierw posolić i pieprzyć.
- Przykryć patelnię pokrywką i dusić owoce morza z warzywami przez 8 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu.
- Gotowy do jedzenia pysznego w pięknym naczyniu. Posypać sokiem z cytryny. Posyp posiekaną zielenią. Podawaj do stołu!
Pieczone przegrzebki
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 24 sztuki,
- pieczarki - 100 gramów,
- zielona cebula - 100 gramów,
- twardy ser (opcjonalnie) - 50 gramów,
- biała cebula - 2 sztuki,
- masło - 3 łyżki stołowe,
- krem o zawartości tłuszczu 33% - 200 ml,
- białe wino wytrawne - 100 ml,
- sól do smaku,
- Świeżo zmielony biały pieprz do smaku.
Metoda przygotowania
- Czyste cebule. Przerywamy semestry.
- Kopalnia zielonej cebuli. Opróżnij. Kroimy małe kawałki po przekątnej.
- Grzyby czyste. Pokrój każdy grzyb na 4 części.
- Na patelni rozpuść połowę określonego masła na liście składników.
- Podsmaż cebulę na maśle przez 5 minut.
- Dodaj cebulę do grzybów i zielonej cebuli. Mieszając, dalej smaż przez kolejne 3 minuty. Po przeniesieniu pieczonych warzyw do innego naczynia.
- W rondlu, w którym smażono cebulę i grzyby, wlać wino. Wyparowujemy do spadku 2 razy.
- Dodaj pozostałe masło, przegrzebki, śmietanę do wina. Sól i pieprz. Tomim na umiarkowanym upale przez minutę, ciągle mieszając.
- Dodaj pieczone warzywa do gotowej masy. Wymieszać. Rozkładamy pyszne porcje żaroodpornych form i wysyłamy je do piekarnika, podgrzanego do 250 stopni przez 2-3 minuty. Jeśli chcesz uformować rumianą skorupę, możesz posypać ją tartym serem. Wypróbuj!
Solyanka z przegrzebkami
Będziesz potrzebował:
- duszona kapusta - 1 kilogram,
- muszelka - 600 gramów,
- ser - 50 gramów,
- oliwki - 10 sztuk,
- ogórki kiszone - 3-4 sztuki,
- cebulki cebulowe - 2 sztuki,
- cytryna - 1/2 części,
- tłuszcz do gotowania - 3 łyżki stołowe,
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
- kapary - 2 łyżki stołowe,
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- owoce marynowane - opcjonalnie.
Metoda przygotowania
- Przegrzebki pokrojone na kawałki o wadze około 30 gramów.
- Smażyć na oleju roślinnym aż do ugotowania (jak wskazano, przepis powyżej).
- Cebula czysta. Drobny krój.
- Podsmaż cebulę z pastą pomidorową.
- Oczyść ogórki, usuń nie tylko skórę, ale także nasiona. Pokroić w plasterki.
- Gulasz ogórki w małej ilości wody, aż będą miękkie.
- Opróżnij nadmiar płynu. Dodaj cebulę i kapary do ogórków. Pokrywa z pokrywką. Gulasz przez 10 minut.
- Wlać trochę tłuszczu na dno rondla.
- Rozłożyliśmy duszoną kapustę, ale nie wszystkie, ale około 2/3.
- Po wyrównanej warstwie połóż przegrzebki.
- Potem przychodzi kolej na ogórki i cebulę.
- Wszystko z resztą kapusty i posypać startym serem.
- Wlej pozostały tłuszcz i wyślij do piekarnika, aż powstanie apetyczna skorupa sera.
- Udekoruj mieszankę oliwkami, plasterkami cytryny i marynowanymi owocami. Usuń próbkę!
Przegrzebki w sosie śmietanowym
Przegrzebki są idealnie połączone z sosem śmietanowym. Każdy może stworzyć to kulinarne arcydzieło.
Będziesz potrzebował:
- muszelka - 500 gramów,
- białe wino wytrawne - 200 ml,
- krem 35% - 100 ml,
- cebula - 1 sztuka,
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa,
- mąka - 1 łyżeczka,
- sól do smaku,
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania
- Cebula czysta. Drobno posiekane. Smażyć na oliwie z oliwek.
- Wlać wino. Dodaj sól i pieprz.
- Przegrzebki dzielą się na 2 części. Połóż na patelni z cebulą i winem. Smażyć po obu stronach przez jedną minutę.
- Smażone przegrzebki leżały w naczyniu do pieczenia.
- W sosie, pozostając na patelni, dodaj mąkę. Wymieszać.
- Delikatnie wlać śmietanę do gotującego się sosu. Wymieszać. Usuń z ognia.
- Odcedzić sos, przefiltrować i zalać przegrzebkami.
- Piec w piekarniku, podgrzanym do 250 stopni przez 2-3 minuty. Po tym możesz spróbować!
Przegrzebki w boczku
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 500 gramów,
- boczek - 5-6 cienkich plasterków,
- Pomidory czereśniowe - 12-18 sztuk,
- masło - 4 łyżki stołowe,
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
- Musztarda Dijon - 2 łyżki stołowe,
- Sos Worcestershire - 2 łyżeczki,
- sól do smaku,
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania
- Wymieszać masło, sos Worcester, musztardę Dijon i sok z cytryny rozpuszczone w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj trochę soli i pieprzu. Wymieszać.
- Zanurz przegrzebki w gotowanej marynacie. Pozostaw na 20 minut.
- Gdy mięso jest marynowane, kroimy bekon w paski o długości wystarczającej do owinięcia każdego muszelki.
- Marynowane przegrzebki są zapakowane w boczek.
- Smażone przegrzebki na drewnianych szpikulcach, na przemian owoce morza z pomidorami cherry. Wlać pozostałą marynatę kebab.
- Piec na ruszcie na rozżarzonych węglach przez 10-12 minut. Możesz ugotować to danie w piekarniku, w trybie „Grill”, wtedy nie ma potrzeby sznurowania przegrzebków na szaszłykach, wystarczy naprawić boczek wykałaczką.
Muszelka z grzybami
Będziesz potrzebował:
- przegotowane przegrzebki - 200 gramów,
- pieczarki - 150 gramów,
- Bułgarski pieprz - 1 sztuka,
- masło - 2 łyżki stołowe,
- mąka - 2 łyżki stołowe,
- mleko - 3/4 szklanki,
- sól do smaku.
Metoda przygotowania
- Oczyść grzyby. Mój Gotuj, aż skończysz.
- Mój pieprz. Usuń nasiona i łodygi. Pokroić w paski.
- Gotowane grzyby także kroimy w paski.
- Smaż pieczarki i paprykę w oleju roślinnym.
- Po tym, jak grzyby zaczną się czerwienić, dodać mąkę i ciągle mieszając delikatnie wlać mleko. Gotuj zaledwie kilka minut od momentu wrzenia.
- Dodaj pokrojone przegotowane przegrzebki (jak gotować owoce morza, opisaliśmy powyżej) i ponownie zagotuj.
- Potrawę podaje się z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Bon apetyt!
