Lekarze niestrudzenie powtarzają o niebezpieczeństwie pieczonej wieprzowiny. W takim produkcie wysoka zawartość cholesterolu, negatywnie podobny pokarm wpływa na wątrobę ... Możesz przenieść negatywne aspekty na długi czas, ale zgodzisz się, czasami pragnienia są wyższe niż rozum. Dlatego wiele osób nie jest w stanie odmówić cieszenia się kawałkiem smażonego mięsa. Dzisiaj zwrócimy uwagę na kilka ciekawych przepisów na pieczoną wieprzowinę i ujawnimy sekret smażenia wieprzowiny na patelni, aby była miękka i soczysta.
W większości przypadków kluczem do sukcesu jest właściwy wybór, a właściwe przygotowanie potraw, pieczeni, a także kotletów wieprzowych nie jest wyjątkiem.
Do smażenia na patelni musisz wybrać kawałki mięsa z małymi warstwami tłuszczu, po ugotowaniu będą one bardziej soczyste i bardziej miękkie niż te chude. Używaj mięsa młodego zwierzęcia, możesz dowiedzieć się o jego jasnoróżowym kolorze.
Świeża wieprzowina, która nie została poddana zamrażaniu, jest najbardziej odpowiednia, ale jeśli zdecydujesz się usmażyć mięso, które żyło w zamrażarce przez kilka dni lub tygodni, powinno być odpowiednio rozmrożone. Brak mikrofal i rozmrażanie pod bieżącą wodą, tylko stopniowe rozmrażanie - dzień w lodówce, a po całkowitym rozmrożeniu w temperaturze pokojowej.
Po wszystkich procedurach mięso należy myć w zimnej wodzie, prasować i kroić zgodnie z instrukcjami - dla steku grubość każdego kawałka mięsa powinna wynosić około 3 centymetry, dla pieczonej wieprzowiny, pokroić na średniej wielkości kawałki.
Stek wieprzowy na patelni
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina (schab lub szyja) - 300 gramów,
- sól - 1 łyżeczka,
- pieprz - 1 łyżeczka,
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
Metoda gotowania
- Przetnij przygotowaną wieprzowinę przez włókna na kawałki. Opróżnij papierowym ręcznikiem.
- Pocierać kawałki mięsa pieprzem. Owiń folię spożywczą i włóż do lodówki na kwadrans.
- Wlać oliwę na patelnię, podgrzać na dużym ogniu.
- Umieść marynowane kawałki wieprzowiny na patelni. Smażyć z każdej strony na złoty kolor (wymagane jest co najmniej 10 minut).
- Sól mięsa. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10 minut.
- Połóż steki wieprzowe na talerzu do serwowania lub na półmisku. Podawaj pieczone mięso na stole z sałatką warzywną. Bon apetyt!
Wieprzowina na patelni z kawałkami cebuli
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 500 gramów,
- cebulki cebulowe - 3 kawałki dużego rozmiaru,
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe,
- sól do smaku,
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Mięso myte. Opróżnij. Pokroić w kliny.
- Wlej olej roślinny na patelnię. Rozgrzewamy się.
- Umieść kawałki mięsa na maśle i smaż przez 7 minut.
- Cebula czysta. Przerywamy semestry.
- Wysyłaj cebulę do mięsa. Smażyć bez pokrywki przez kolejne 8-10 minut na średnim ogniu.
- Sól, pieprz.
- Przykryć pokrywką i dusić przez 5 minut, wyjąć z ognia. Traktujemy gospodarstwa domowe!
Smażona wieprzowina z grzybami
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 400 gramów,
- grzyby shiitake, suche - 40 gramów,
- czosnek - 8 goździków,
- jałowiec - 10 jagód,
- rozmaryn - 3 gałązki,
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka,
- masło - 25 gramów,
- zmielony czarny pieprz do smaku,
- sól do smaku.
Metoda gotowania
- Wlać gotującą się wodę na suche grzyby. Pozostaw na 45 minut.
- Obrany czosnek gotować przez 10 minut, a następnie osuszyć.
- Wieprzowina jest moją. Opróżnij. Pokroić na 4 porcje.
- Przetrzyj mięso pieprzem. Posypać octem.
- Roztop masło na patelni. Smażyć kawałki wieprzowiny z dwóch stron na brązowe.
- Dodaj grzyby, zmiażdżone jagody jałowca, czosnek, gałązki rozmarynu i 100 g wody, w której wyciąga się grzyby. My solimy.
- Obniżenie ognia do minimum. Przykryj patelnię pokrywką. Gulasz za kwadrans. 5 minut przed końcem gotowania smażonej wieprzowiny z solą grzybową.
- Obierz czosnek przed podaniem. Udekoruj danie gałązkami rozmarynu i ziół do smaku. Zrobione!
Wieprzowina smażona z suszonymi śliwkami i grzybami
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 400 gramów,
- pieczarki - 200 gramów.
- śliwki - 6 sztuk,
- cebulki cebulowe - 2 kawałki dużego rozmiaru,
- marchew - 1 duży rozmiar,
- olej roślinny - do smażenia,
- kurkuma - 1/2 łyżeczki,
- sól do smaku,
- przyprawy do mięsa bez soli - do smaku,
- zmielony czarny pieprz do smaku,
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania
- Kroimy mięso na kostki. Pieprz, posypać przyprawami. Nie solić.
- Cebula czysta. Przerywamy semestry.
- Marchewka czysta. Pokroić w paski lub natrzeć grubą tarką.
- Napełnij suszone śliwki gorącą wodą. Po zmiękczeniu odetnij go na pół.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Smażyć mięso na złoty kolor. My solimy.
- Dodać posiekane grzyby, marchew i cebulę, kurkumę i suszone śliwki. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż się ugotuje.
- Połóż mięso na naczyniu i udekoruj gałązkami pietruszki. Usuń próbkę!
Jak smażyć kotlety wieprzowe w cieście na patelni
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 400 gramów,
- jajko kurze - 3 sztuki,
- mąka - 1, 5 łyżek stołowych,
- olej roślinny - do smażenia,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Metoda gotowania
- Wieprzowina jest cięta na włókna na kawałki o grubości około centymetra. Bijemy.
- Wymieszać mąkę, sól i białka jaj. Dokładnie wymieszać, aż będzie gładki.
- Podgrzej olej roślinny na patelni.
- „Revers” są zanurzone w cieście.
- Smażyć kotlety z dwóch stron na średnim ogniu aż do złotego koloru.
- Kotlety wieprzowe układane na talerzach. Jako dodatek do nich możesz przesłać tłuczone ziemniaki i sałatkę warzywną. Jedz na zdrowie!
Jakiego przepisu używasz do smażenia wieprzowiny na patelni? Podziel się tym w komentarzach!
