Filet z kurczaka zapiekany w piekarniku

1 Filet z kurczaka zapiekany w piekarniku: szczegóły gotowania
2 Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami i pomarańczami w piekarniku
3 Filet z kurczaka zapiekany z serem i cytryną w piekarniku
4 Filet z kurczaka zapiekany z oliwkami, ziemniakami i boczkiem w piekarniku
5 Filet z kurczaka zapiekany z pieprzem i ananasem w piekarniku
6 Filet z kurczaka w sosie z białego wina, zapiekany ze szpinakiem w piekarniku
7 Filet z kurczaka pieczony w piekarniku pod „futrem” ziemniaków i sera
8 Filet z kurczaka pieczony w marynacie z przyprawami
9 Filet z kurczaka w chrupiącej panierce, pieczony w piekarniku
10 Uwaga pani

Pomimo faktu, że teraz można swobodnie kupować wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę, w wielu rodzinach kurczak jest mięsem numer jeden. Jest gotowany, smażony, duszony, pieczony w całości lub gotowany, podzielony na porcje.

Bardzo popularne potrawy, w których głównym składnikiem jest filet z kurczaka.

Filety można wyciąć z dowolnej części tuszy kurczaka: z piersi, ud, podudzia.

Filet z kurczaka zapiekany w piekarniku: szczegóły gotowania

Smak i wygląd mięsa zależy od filetu użytego do przygotowania potrawy. Mięso może okazać się delikatne, soczyste, ale z nieco ciemniejszym odcieniem, jeśli filet został pobrany z ud. I odwrotnie, filet, wycięty z piersi, w gotowej formie będzie prawie biały, ale suchy i włóknisty. Dlatego wybierając przepis, należy wziąć pod uwagę te fakty.
Aby upieczony filet był soczysty, używaj różnych sosów, marynat, piecz mięso z różnymi warzywami. Nie tylko sprawią, że filet będzie bardziej soczysty, ale także wzbogacą jego smak. Filet z kurczaka łączy się z dowolnymi warzywami, a także owocami takimi jak jabłka, gruszki, pomarańcze, pigwa, śliwki.
Sos do pieczenia może być pikantny, kwaśny, słodkawy, pikantny. W zależności od smaku sosu i samego mięsa, wybierz przystawkę, która najbardziej mu odpowiada. Na przykład filet z piersi, marynowany w sosie pomarańczowym, dobrze komponuje się z ryżem, filet z ud jest w doskonałej harmonii z pomidorami, czosnkiem, pikantnymi sosami. Takie mięso jest dobrze dopasowane do makaronu lub puree ziemniaczanego.
Podczas pieczenia fileta nie trzymaj go zbyt długo w piekarniku. Z tego stanie się sucha i bez smaku. Filet z piersi, pieczony w 200 °, będzie gotowy w 25-30 minut. Filety z udami lub goleniami wymagają dłuższego pieczenia - około 40-45 minut. Oczywiście należy również wziąć pod uwagę wiek tuszy, a także to, czy mięso zostało wcześniej wytrawione.

A teraz - wybór przepisów.

Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami i pomarańczami w piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka - 4 szt. 120 g każdy;
pomarańczowy - 1 szt .;
ser - 120 g;
sól;
pieprz;
świeże pieczarki - 200 g;
olej rafinowany roślinnie - 40 g.

Metoda przygotowania

Umyj filety, zmyj papierowymi ręcznikami. Wymieszaj sól i pieprz, przetrzyj mięso tą mieszaniną.
Rozgrzej patelnię z masłem, połóż mięso. Na dużym ogniu smażyć po obu stronach na złoty kolor. Przenieś do wysmarowanej formy.
Pokrój grzyby w cienkie plasterki, włóż na patelnię z pozostałym olejem, smaż przez 5-7 minut. Sól to. Rozłóż na filecie.
Podziel pomarańczę na plasterki, usuń kamienie. Rozłóż na kawałki mięsa.
Ser pokroić w cienkie plasterki. Umieść na filecie, próbując go całkowicie zamknąć.
Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 °. Piec, aż ser uzyska złoty odcień.

Filet z kurczaka zapiekany z serem i cytryną w piekarniku

Składniki:

filet z piersi kurczaka - 2 szt .;
twaróg - 70 g;
sok z cytryny - 40 ml;
sól;
pieprz;
oliwa z oliwek - 30 g.

Metoda przygotowania

Umyć, suchy filet. Odetnij bok do środka, tworząc „kieszeń”.
Serowy ser wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wypełnij kieszeń farszem. Na filet zalać olejem, posypać solą i pieprzem.
Umieść w nasmarowanej formie. Włóż do piekarnika. Piec przez 20-25 minut w 200 °.

Filet z kurczaka zapiekany z oliwkami, ziemniakami i boczkiem w piekarniku

Składniki;

filet z piersi kurczaka - 4 szt. 140 g;
sól;
pieprz;
ziemniaki - 600 g;
czosnek - 3 ząbki;
boczek - 80 g;
oliwki - 80 g;
oliwa z oliwek - 40 g;
świeży rozmaryn - 2 gałązki.

Metoda przygotowania

Umyć, suchy filet. Ostrym nożem wykonuj płytkie przebicia, w których przymocujesz liście rozmarynu. Mięso z soli i pieprzu.
Wytnij przygotowane ziemniaki na cienkie plasterki. Po prostu pokrój bekon. Czosnek posiekać. Włóż do miski i wymieszaj, posypane olejem i posypane przyprawami.
Nasmaruj formę masłem, połóż ziemniaki i boczek. Wlej trochę gorącej wody.
Umieść filet na ziemniakach. Rozłóż wokół oliwki. Posypać pozostałymi liśćmi rozmarynu.
Piec w piekarniku przez 35-40 minut.

Filet z kurczaka zapiekany z pieprzem i ananasem w piekarniku

Składniki:

filety piersiowe - 4 szt .;
czerwona papryka - 1 szt .;
ananasy w puszkach - 120 g;
proszek curry - 5 g;
sól;
sok z cytryny - 25 ml;
olej roślinny - 25 g;
masło - 10 g.

Metoda przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 200 °.
Umyć, suche filety. Posmaruj mieszaniną soli i pieprzu, dodając szczyptę curry. Zrób boczne cięcie mięsa w formie kieszeni.
Do nadzienia pokroić paprykę umytą i oczyszczoną z nasion na małą kostkę. Ananasy, oddzielone od cieczy, przecinają to samo.
Wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny i curry w filiżance. Dopraw pieprzem i sosem ananasowym.
Wypełnij kieszenie farszem.
Umieść nadziewany filet w natłuszczonej formie. Ponownie posypać olejem roślinnym. Piec 40 minut.

Filet z kurczaka w sosie z białego wina, zapiekany ze szpinakiem w piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka - 4 szt. 150 g;
szpinak - 400 g;
cebula - 50 g;
czosnek - 1 ząbek;
olej roślinny - 40 g;
sól;
pieprz;
masło - 20 g;
mąka - 30 g;
białe wino - 100 ml;
krem - 100 ml;
zielenie - 1 pęczek;
musztarda - 5 g;
bulion z kurczaka lub woda - 200 ml;
sok z cytryny - 25 ml.

Metoda przygotowania

Umyć filety, osuszyć i natrzeć mieszanką soli i pieprzu. Zrób boczną kieszeń na wypełnienie.
Zanurz szpinak we wrzącej wodzie na 1 minutę. Spłukać zimną wodą, odcedzić ciecz, posiekać.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, z wyjątkiem oleju. Sól to. Wymieszaj ze szpinakiem.
Wypełnij kieszenie farszem. Możesz je naprawić wykałaczkami.
Smażyć z obu stron aż do złotego koloru. Umieść w wysmarowanej formie. Piec w temperaturze 180 ° przez około 25 minut.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, zachowaj pozostały olej w mące. Rozpuść w rosole, polej winem i śmietaną. Umieść posiekane warzywa. Mieszaj przez 5 minut. Następnie zmiel w blenderze do stanu puree. Dodaj musztardę i sok z cytryny, wymieszaj.
Wlać przygotowany sos do sosu.

Filet z kurczaka zapiekany w piekarniku pod „futrem” ziemniaków i sera

Składniki:

filet z kurczaka - 4 szt. 125 g;
gotowane ziemniaki - 350 g;
ser - 125 g;
śmietana - 120 g;
pomidory - 200 g;
cebula - 100 g;
rukola - 40 g;
ocet stołowy - 40 ml;
biały pieprz;
sól;
olej roślinny - 40 g.

Metoda przygotowania

Podgrzej piekarnik do 200 °.
Posypujemy przygotowany filet z kurczaka mieszanką pieprzu i soli, delikatnie odpychamy. Szybko usmażyć na maśle do złotego koloru. Umieść w wysmarowanej formie.
Umieść pokrojone ziemniaki na wierzchu mięsa.
Tarty ser na średniej tarce, wymieszać ze śmietaną i solą. Rozłóż równomiernie na ziemniakach. Włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut.
Podczas pieczenia fileta przygotuj sałatkę. Pomidory pokroić w plasterki, cebulę - półpierścienie. Posypać octem i olejem. Wymieszaj dodając rukolę.

Filet z kurczaka zapiekany w marynacie z przyprawami

Składniki:

filet z piersi kurczaka - 4 szt. 125 g;
papryka chili - 1 strąk;
szałwia - 4 gałązki;
oliwa z oliwek - 75 g;
sok z cytryny - 60 ml;
pomidory - 250 g;
sól;
pieprz;
cukinia - 200 g;
świeża bazylia - 1 gałązka.

Metoda przygotowania

Do marynaty wymieszać drobno posiekaną szałwię, posiekane chili, sok z cytryny, sól i oliwę z oliwek.
Nasmaruj przygotowany filet z kurczaka tą marynatą. Czyść w lodówce przez 1,5 godziny.
Podgrzej piekarnik do 200 °. Umieść filet w natłuszczonej formie. Wlej pozostałą marynatę. Piec 45 minut.
Pokrój pomidory i cukinię w kostkę. Smażyć do miękkości. Sól i pieprz.
Podaj filet z kurczaka z duszonymi warzywami. Posypać posiekaną bazylią.

Filet z kurczaka w chrupiącym panierce, pieczony w piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka - 4 szt. (2 piersi);
czosnek - 1 ząbek;
masło - 70 g;
musztarda - 5 g;
ser - 200 g;
krakersy mielone - 1 łyżka stołowa.;
sól;
pieprz;
jajka - 1 szt .;
przyprawa do kurczaka - 5 g;
papryka - 5 g.

Metoda przygotowania

Podgrzej piekarnik do 200 °.
Umyj i wysusz filet z kurczaka.
W misce rozbij jajko, włóż musztardę, wlej roztopione masło i dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Sól to. Pokonaj mieszaninę mikserem.
W innym naczyniu wymieszaj zmielone krakersy (możesz wziąć bułkę tartą), paprykę, przyprawę do kurczaka, pieprz i starty ser na drobnej tarce.
Zrób formę folii.
Zanurz każdy filet w lodach, a następnie zwiń panierkę ze wszystkich stron. Kształtuj. Włóż do piekarnika. Piec przez 20-30 minut.