Jak gotować kurczaka z grzybami

Ze względu na szybką obróbkę cieplną i stosunkowo niski koszt, kurczak jest prawdopodobnie najbardziej poszukiwanym produktem mięsnym.

W jakiej formie nie jest obsługiwany! Jest gotowany, duszony, smażony, pieczony. Mięso z kurczaka jest używane do produkcji sałatek, przekąsek, dodatków do ciast.

Kurczaka łączy się z prawie każdym jedzeniem i warzywami.

Hostessy eksperymentują z mięsem z kurczaka, dodając do niego bakłażany i cukinię, pomidory i ogórki, ziemniaki i rzepę. Nie zignorowali grzybów.

Oczywiście niektórzy ludzie uważają, że dwa rodzaje białka (zwierzęce i roślinne) razem są przesadne. Ale jeśli przestrzegasz zasad oddzielnego odżywiania, mięso nie może być spożywane z wieloma pokarmami.

Zostaw ten temat dla dietetyków. Tutaj mówimy o pysznych, niezwykłych i co najważniejsze obfitych daniach. I sprawdź, co gotujesz, będzie twoje gospodarstwo domowe. I najprawdopodobniej będzie zadowolony.

Kurczak z grzybami: szczegóły gotowania

Grzyby można przyjmować absolutnie. Wszystko zależy od sezonu i możliwości finansowych gospodyni. Mogą to być świeże pieczarki, boczniaki lub grzyby, suszone grzyby, mrożone lub konserwowane.
Mięso z kurczaka i grzyby mają różne czasy gotowania. Należy to uwzględnić podczas mieszania. Z reguły najpierw przynieś kurczaka na pół ugotowane (smażone lub duszone), a następnie dodaj grzyby.
Możesz również smażyć kurczaka i grzyby oddzielnie, a następnie połączyć. Aby danie miało bogaty smak i wyglądało na kompletne, kurczak i grzyby muszą być przez jakiś czas duszone.
Jeśli weźmiesz suszone grzyby, przed ich użyciem powinieneś moczyć je w wodzie lub mleku (najlepiej) przez dwie godziny. Ponieważ suszone grzyby są gotowane przez długi czas, należy je połączyć z kurczakiem - będą przygotowywane prawie jednocześnie.
Do sosu można użyć śmietany, śmietany, mąki parzonej z mlekiem (sos beszamelowy). To białe sosy najlepiej nadające się do mięsa z kurczaka i grzybów.
Warzywa zazwyczaj obejmują cebulę, czosnek, marchew, ziemniaki, strąki zielonej fasoli.
Potrawy z kurczaka i grzybów nie wymagają wielu przypraw, ponieważ ich zapach nie powinien zatykać naturalnego smaku grzybów.

Kurczak z grzybami, duszony w śmietanie

Składniki:

tusza kurczaka - 700 g;
ziemniaki - 3-4 szt .;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
pieczarki pieczarkowe - 150 g;
śmietana - 400 g;
czosnek - 3 ząbki;
masło - 30 g;
olej roślinny - 20 g;
zielenina koperkowa;
sól.

Metoda gotowania

Umyj kurczaka, posiekaj go na porcje. Smażyć na maśle aż do złotego koloru. Włóż do garnka grubą ścianę lub kociołek.
Na patelni z pozostałym masłem włożyć pokrojone grzyby, śmietanę, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Podgrzej olej roślinny w innej patelni. Zaoszczędź cebulę drobno posiekaną i startą marchew na średniej tarce. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, lekko podsmaż je, aby były na wpół ugotowane.
Umieść wszystkie warzywa w naczyniu do mięsa, włóż do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut - aż kurczak będzie miękki. 2-3 minuty przed gotowością, włóż posiekany czosnek i posiekane warzywa.

Kurczak z grzybami w śmietanie

Składniki:

mały kurczak (kurczak) - 1 szt .;
krem - 150 ml;
pieczarki - 300 g;
masło - 100 g;
sok winogronowy - 250 g;
czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania

Pokroić kurczaka w porcje i smażyć na maśle, aż się ugotuje. Włóż kociołek.
Pieczarki pieczemy, kroimy w plasterki, wkładamy do rondla. Wlać sok winogronowy, sól. Gotuj przez 10 minut. Wlać śmietanę, włożyć pieprz. Kontynuuj duszenie, aż grzyby będą gotowe.
Wlej sos grzybowy na kawałki kurczaka i rozgrzej dobrze na małym ogniu.

Kurczak z grzybami: Julien

Składniki:

filet z kurczaka - 400 g;
świeże grzyby - 300 g;
mleko - 1 łyżka stołowa.;
mąka - 1 łyżka. l.;
masło - 5 łyżek. l.;
śmietana - 250 g;
ser - 50-100 g;
sól.

Metoda gotowania

Posiekaj filet z kurczaka. Pokroić pieczarki w cienkie plasterki. Roztop 2 łyżki masła na patelni, włóż mięso i grzyby, smaż na złoto.
Na innej patelni wysuszyć mąkę, ostudzić, wlać do wozu lub rondla, wymieszać z dwiema łyżkami oleju. Stopniowo wlać ciepłe mleko. Zwolnij ogień i zagotuj się.
Wymieszać przygotowany sos ze śmietaną w stosunku 1: 1.
Umieść mięso i grzyby w głębokiej formie, polej sosem. Ser natrzeć na małą tarkę, polać je mięsem. Posypać pozostałym stopionym masłem.
Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni i upiecz na złoty kolor.

Kurczak z grzybami w wolnej kuchence

Składniki:

filet z kurczaka - 0,5 kg;
świeże grzyby (boczniaki lub pieczarki) - 300 g;
cebula - 2 szt .;
krem - 250 ml;
mąka - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
sól;
czarny pieprz;
koperek i pietruszka - cienka pęczek.

Metoda gotowania

Odcedź filety, pokroić w małe plasterki. Umyj grzyby, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na talerze. Drobno posiekaj cebulę.
Wlać olej do miski multicookera, podgrzać w trybie smażenia lub pieczenia. Najpierw opuść mięso, a gdy jest lekko prażone, dodaj grzyby. Wymieszać. Gdy cała wilgoć uwolniona z grzybów wyparuje i zaczną się palić, połóż pokrojoną cebulę. Zapisz go na miękkość, bez zaciemnienia.
Włóż mąkę do filiżanki, stopniowo rozpuszczaj krem. Jeśli tworzą się grudki, przecedzić przez sitko. Sól, pieprz. Do tego sosu wlać kurczaka i grzyby.
Przełącz tryb smażenia na „Quenching”. Gotuj pod pokrywką przez 40 minut. Jeśli uważasz, że płyn nie wystarczy, rozcieńczyć sos wrzącą wodą. Posiekane warzywa dodajemy do już przygotowanego dania. Odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z dowolnym dodatkiem.

Kurczak z grzybami w sosie pomidorowym

Składniki:

kurczak - 700 g;
świeże grzyby - 200 g;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
śmietana - 2 łyżki. l.;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
sól;
czarny pieprz;
pietruszka lub koperek.

Metoda gotowania

Umyć kurczaka, pokroić na porcje, osuszyć ręcznikiem papierowym.
Umyj grzyby, osusz ręcznikiem. Pokroić w plasterki.
Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie. Posiekaj czosnek nożem.
Rozgrzać olej na patelni, smażyć na nim kawałki mięsa, aż się zarumienią. Przeniesienie do kotła.
Podsmażyć grzyby na pozostałym maśle, a następnie dodać do nich posiekaną cebulę. Gotuj, aż będzie miękki. Przenieś do kotła z mięsem.
Umieść patelnię pomidorową, śmietanę, sól i pieprz na patelni. Wymieszaj, dodając trochę gorącej wody, aby zrobić dość cienki sos. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Wlej do nich kurczaka z grzybami. Zamknij kociołek pokrywką, gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
Drobno posiekaj warzywa i czosnek, dodaj do już przygotowanego dania. Wyjmij kocioł z pieca i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.

Kurczak pieczony z grzybami

Składniki:

piersi z kurczaka - 0, 6 kg;
grzyby w puszkach - 200 g;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny - 40 g;
majonez - 200 g;
ser - 50 g;
sól;
mąka - 100 g;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

Pokrój piersi kurczaka na duże plasterki. Włóż do miski, dodaj sól, pieprz i jedną łyżkę majonezu. Mieszaj, pozostaw do marynowania na godzinę.
Zanurz mięso w mące.
Rozgrzać olej na patelni, smażyć filety z obu stron aż do złotego koloru. Umieść w wysmarowanej formie.
Ze słoika z grzybami odcedź płyn i pokrój grzyby na plasterki. Umieść je na piersiach.
Cebulę rozdrobnić cienkimi półpierścieniami. Przykryj je mięsem i grzybami.
Wymieszać pozostały majonez z serem startym na drobnej tarce. Wypełnij sos zawartością formularza.
Umieść kurczaka i pieczarki w rozgrzanym piekarniku 200 ° i piecz przez około pół godziny. Podawaj natychmiast na stole.

do gospodyni w notatce

W artykule nie wspomniano o zupach z kurczakiem i grzybami, sałatkach, które oprócz mięsa z kurczaka, kładły grzyby, pilaw z kurczakiem i grzybami. Jak widać, asortyment potraw jest dość obszerny. Dlatego nie krępuj się dodawać grzybów do prawie każdej potrawy z mięsem z kurczaka, biorąc pod uwagę zalecenia podane na początku artykułu.

Komentarze (0)