Lasagna to włoskie danie zrobione z cienkich arkuszy (soczystszego) ciasta, układające je w różnego rodzaju nadzienia.
Ale ze względu na fakt, że te sochni nie zawsze można kupić w sklepie, gospodyni znalazła wyjście. Niektóre przystosowały się do pieczenia lasagne ze zwykłego makaronu, podczas gdy inne używają cienkiego płaskiego chleba - lavash do warstwy wypełniającej.
Chleb Pita pieczony jest z mąki pszennej z dodatkiem drożdży. Ciasto dla niego jest bardzo cienkie, więc w gotowej formie okazuje się, że nie jest grubsze niż 5 mm. Gorący chleb pita jest miękki, dobrze się wygina. W krajach Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie, gdzie jest szeroko rozpowszechniony, jest podawany do potraw zamiast chleba, sałatek i przekąsek jest w nim zawijany. Świeży lavash jest impregnowany sokami z nadzienia i nie zestala się.
Lavash lavash nie może być nazwany klasycznym, ale mimo to okazuje się odżywczy, niezwykły i bardzo smaczny.
Pita Lasagna: szczegóły gotowania
- Aby lasagne była soczysta, chleb pita musi być świeży i miękki. Z tego samego powodu nie oszczędzaj na nadzieniu i sosie.
- Przed złożeniem lasagne, chleb pita jest cięty na wymiar do pieczenia.
- Lavash jest przygotowywany z lavash w taki sam sposób jak klasyczny: robią farsz z mięsa lub warzyw, gotują sos beszamelowy, natrzeć dużą ilością sera na tarce.
- Lasagne wyjęta z piekarnika rozpada się po pocięciu. Dlatego należy pozostawić w formie na 20-30 minut, a następnie ostrożnie pokroić na porcje.
Lasagne z pity z mięsem mielonym i zielenią
Składniki:
- chleb pita cienki - 3 szt .;
- mięso mielone (dowolne) - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- małe marchewki - 1 szt .;
- ser - 300 g;
- zielenie (koper, kolendra, pietruszka) - mała pęczek;
- sól;
- olej roślinny - 40 g.
W sosie beszamelowym:
- mleko - 0,5 l;
- masło - 50 g;
- mąka - 50 g;
- sól.
Metoda gotowania
- Drobno posiekaj cebulę i zapisz ją w oleju roślinnym.
- Zetrzyj marchewkę w średniej tarce i dodaj do cebuli. Mieszaj i rozgrzewaj przez 5 minut.
- Wymieszać mięso mielone z warzywami. Smażyć, aż będzie kruchy, ale nie suchy.
- Umieść posiekane warzywa i sól. Wypełnienie jest gotowe, więc wyjmij je z pieca i przystąp do przygotowania sosu.
- Wymieszać mąkę ze szklanką mleka, aż grudki znikną. W tym celu najlepiej jest użyć trzepaczki.
- Włóż masło do miski i stop je.
- Wlać mieszaninę mąki i szybko wymieszać. Kontynuuj ogrzewanie i dodaj pozostałe mleko.
- Ciągłe mieszanie mikstury trzepaczką, gotować aż do uzyskania gęstej masy. Usuń z ognia, sól do smaku.
- Ser tarty.
- Nasmaruj formę masłem. Wlej trochę sosu. Połóż jedną pitę.
- Podziel nadzienie na pół. Jedna część układu to forma i poziom. Wlać sos i posypać serem.
- Przykryj chlebem drugiej pity. Konsekwentnie układaj pozostałe nadzienie, sos i ser.
- Połóż ostatnią pitę. Wlać sos i mocno przykryć serem.
- Podgrzej piekarnik do 180-190 °. Piec lasagne 40-45 minut, aż pojawi się złoty kolor.
Pita Lasagna z mięsem mielonym i sosem pomidorowo-czosnkowym
Składniki:
- chleb pita - 3 liście;
- mięso mielone (dowolne) - 500 g;
- sól;
- pomidory - 6 szt .;
- olej roślinny - 40 g;
- ser - 300 g;
- pieprz - szczypta;
- czosnek - 4 ząbki;
- Cebula - 2 szt.
W sosie beszamelowym:
- mleko - 500 ml;
- mąka - 50 g;
- masło - 50 g;
- sól.
Metoda gotowania
- Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym.
- Umieść mielone mięso, wymieszaj i smaż, aż będzie miękkie.
- Usuń skórki z pomidorów. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie na minutę, a następnie wyczyść. Zmiel na tarce lub w blenderze. Wlać do osobnego naczynia i podpalić. Aby posiekać pomidory, dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz. Gotuj przez 15–20 minut, aż sos będzie grubszy.
- Ugotuj sos beszamelowy. Włóż masło do wozu i rozpuść. Wlać mąkę, szybko zamieszać i smażyć, aż pojawi się przyjemny orzechowy zapach. Wlać mleko w cienkim strumieniu. W tym samym czasie sos powinien być aktywnie mieszany, aby nie pojawiły się grudki. Gotować, aż będzie gęsta. Sól to.
- Nasmaruj formularz. Przykryj jeden arkusz chleba pita. Wlej trochę sosu pomidorowego i rozłóż na całym cieście.
- Ułóż połowę nadzienia. Wlać sos beszamelowy i posypać niewielką ilością sera.
- Zakryj drugi arkusz pity. Konsekwentnie umieść resztę składników: sos pomidorowy, mięso mielone, sos beszamelowy, ser.
- Przykryj chlebem trzeciej pity. Połóż resztę sosu. Posypać serem.
- Piecz przez 40 minut w temperaturze 180-190 °.
Lasagne z chleba pita i mięsa mielonego szybko
Składniki:
- chleb pita - 4 liście;
- dowolne mięso mielone - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- krem - 150 ml;
- mąka - 25 g;
- ser - 400 g;
- zioła, sól i inne przyprawy do smaku;
- masło - 80 g.
Metoda gotowania
- Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle aż do złocistego brązu.
- Włóż mięso mielone i smaż przez 15 minut.
- Dodać mąkę, zamieszać i gotować jeszcze przez dwie minuty.
- Włóż koncentrat pomidorowy, przyprawy i zioła, wlej śmietanę. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Usuń z ognia.
- Zetrzyj ser.
- Nasmaruj formularz. Połóż jedną pitę. Umieść 1/3 dodatków. Posypać obficie serem.
- Przykryj chlebem drugiej pity. Rozłóż drugą część nadzienia na górze. Nie zapomnij posypać serem. Podobnie, zbierz kolejną warstwę.
- Przykryj lasagne ostatnim chlebem pita. Nasmaruj resztkami nadzienia i posyp serem.
- Włożyć do piekarnika, podgrzać do 190-200 ° i piec przez 40-45 minut.
Lasagne z chleba pita i papryki
Składniki:
- chleb pita - 3 liście;
- mielona wołowina - 500 g;
- olej roślinny - 40 g;
- Bułgarski pieprz - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- keczup pomidorowy - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- ser - 400 g;
- pieprz i sól.
Metoda gotowania
- Cebula w kostkę i papryka. Smaż warzywa w oleju roślinnym.
- Dodaj mielone mięso i gotuj, aż się pokruszy.
- Umieść keczup pomidorowy, posiekany czosnek, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
- Ser tarty.
- Przygotuj naczynie do pieczenia lasagne. Nasmaruj olejem. Połóż pierwszą pitę. Następnie rozłóż część nadzienia. Posypać serem.
- Umieść drugą pitę. Ponownie włóż farsz i ser.
- Lekko nasmaruj trzeci chleb pita farszem i gęsto napełnij serem.
- Włóż do piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180-200 °.
Lasagna Lavash z mięsem mielonym i grzybami
Składniki:
- chleb pita - 3 liście;
- mielony kurczak - 300 g;
- świeże pieczarki - 300 g;
- sól;
- cebula cebulowa - 1 szt .;
- olej roślinny - 50 g;
- krem - 100 g;
- zioła - do smaku;
- ser - 400 g.
W sosie beszamelowym:
- mleko -500 ml;
- masło - 50 g;
- mąka - 50 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól.
Metoda gotowania
- Smaż drobno pokrojoną cebulę w oleju roślinnym.
- Posortuj grzyby, umyć i pokroić talerze. Dodaj do cebuli i smaż, aż ciecz wyparuje.
- Umieść mielone mięso, wymieszaj. Gdy tylko stanie się kruchy, włóż przyprawy i zioła, zalej śmietaną i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Przygotuj sos beszamelowy. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę mleka z mąką, aby nie było grudek. Włóż masło do rondla i rozpuść je. Wstawaj z ciągłym mieszaniem mleko z mąką. Gdy mieszanina się rozgrzeje, dodaj resztę mleka. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Włóż sól i trzepaczkę.
- Ser tarty.
- Naoliw formę, przykryj pierwszą kartką pity. Nałóż na nią 1/3 nadzienia, posmaruj cienką warstwą sosu. Posypać serem.
- Umieść drugi liść pity, a na nim - nadzienie. Wlać sos i posypać serem.
- Przykryj trzeci lavash lasagneą. Wlej pozostały sos. Posypać serem.
- Piecz lasagne w temperaturze 180–200 ° przez 40 minut, aż osiągnie złoty kolor.
Jeśli gotujesz lasagne z cienkiego chleba pita, to nie różni się zbytnio od tego, który został wykonany według klasycznego przepisu.
Aby urozmaicić swój smak, możesz zmienić liczbę składników, dodać przyprawy i przyprawy.
