Lasagne z kurczakiem i grzybami

Lasagna - danie kuchni włoskiej.

Danie to cienko walcowane arkusze ciasta, pomiędzy którymi układa się nadzienie, obficie polewane sosem beszamelowym. Cała ta konstrukcja, umieszczona w formie, jest posypana serem i pieczona w piekarniku do złocistego brązu.

Wiele przepisów na lasagne. Jego smak zależy od produktów ułożonych w nadzieniu. Składniki do niego można stosować inaczej: mięso, warzywa, grzyby, a nawet owoce.

To danie nie jest takie trudne.

Lasagna: szczegóły gotowania

Arkusze lasagne można kupić nie tylko w supermarkecie, ale także w zwykłym sklepie. Przed rozpoczęciem gotowania należy uważnie przeczytać informacje na opakowaniu. Najczęściej sochni do lasagne przed pieczeniem gotować. Ale czasami producenci zalecają natychmiastowe umieszczenie ich w formie, bez poddawania ich obróbce cieplnej.
Jeśli arkusze ciasta muszą być gotowane, zanurza się je we wrzącej osolonej wodzie, dodając trochę oleju roślinnego i gotuje aż do połowy ugotowane. Następnie jest szybko schładzany w zimnej wodzie i lekko suszony, układany na ręczniku.
Nie należy wylewać wszystkich opakowań na patelnię, ponieważ płytki ciasta natychmiast się sklejają. Gotować sochni potrzebują dużo.
Aby uzyskać soczystą lasagne, powinno być dużo sosu. Beszamel jest najczęściej gotowany, ale lasagne można wlać z sosem pomidorowym lub sosem pesto.
Podstawa lasagny może być wykonana niezależnie. Aby to zrobić, zagnieść ciasto (jak makaron makaronowy), pokroić w prostokąty i wysuszyć. Następnie gotowane w osolonej wodzie.
W przypadku lasagne używać sera, który dobrze się topi. Dzięki niemu warstwy ciasta są łączone ze sobą, a powierzchnia naczynia w procesie pieczenia nabiera rumianej skorupy.
Lasagna jest gotowana szybko, więc mięso lub grzyby muszą być smażone lub gotowane do ugotowania.
Podawać gorącą lasagne. Zjedz go widelcem, odcinając małe kawałki nożem.

Lasagne z kurczakiem, grzybami i sosem pomidorowym

Składniki:

filet z kurczaka - 600 g;
arkusze na lasagne - 9 szt .;
świeże pieczarki - 400 g;
pomidory w puszkach - 400 g;
cebulki cebulowe - 2 szt .;
olej roślinny - 50 g;
ser - 300 g;
sól do smaku;
przyprawy - do smaku.

W sosie beszamelowym:

masło - 100 g;
mąka - 2 łyżki. l.;
mleko - 500 ml;
gałka muszkatołowa - szczypta;
liść laurowy - 1 szt .;
sól do smaku.

Metoda przygotowania

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym do jasnozłotego brązu.
Pokrój filet z kurczaka na plastry i dodaj do cebuli. Mieszaj i smaż przez 10 minut.
Posortuj pieczarki, umyć i dokładnie pokroić. Umieść na patelni z mięsem i cebulą. Gotuj razem przez 10-15 minut, aż płyn uwolniony z grzybów wygotuje się. Dodaj sól do smaku. Pan jeszcze odłożony.
Usuń skórki z pomidorów. Zmiel je w blenderze. Dodaj przyprawy.
Ugotuj sos beszamelowy. Aby to zrobić, wlej mleko do naczynia i zagotuj. Umieść liść laurowy i gałkę muszkatołową. Domagaj się 10 minut. Usuń liść. Połóż masło w innym rondlu i rozpuść na małym ogniu. Dodaj mąkę. Smażyć, aż pojawi się przyjemny orzechowy smak. Wprowadź mleko w cienkim strumieniu, ciągle mieszając mieszankę trzepaczką. Gdy sos zgęstnieje, usuń z ognia. Sól do smaku.
Ser tarty.
Weź głęboki kwadratowy lub prostokątny kształt. Nasmaruj olejem. Wlej trochę sosu. Umieść jedną warstwę 1/3 arkuszy lasagne.
Połowę nadzienia mięsnego.
Wlać obficie sos beszamelowy i posypać serem.
Przykryć płytkami z ciasta.
Połóż na nich resztki farszu, polej sosem i ponownie posyp serem.
Zakryj pozostałe arkusze lasagne.
Wlej cały sos pomidorowy. Posypać serem.
Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 °. Piec lasagne przez 35-40 minut, aż pojawi się chrupiąca skórka.

Uwaga: w tym i innych przepisach używaj arkuszy lasagne, zgodnie z wymaganiami instrukcji na opakowaniu.