Lasagna w wolnej kuchence

Jeśli wcześniejsza lasagne była znana tylko Włochom i ludom zamieszkującym pobliskie tereny, teraz jest gotowana w wielu krajach świata. Ponadto hostessy z łatwością zastępują niektóre składniki innymi, biorąc pod uwagę specyfikę ich kuchni narodowej, preferencje smakowe, a nawet obecność jednego lub innego sprzętu kuchennego.

Lasagne to rodzaj zapiekanki, w której cienkie arkusze ciasta przeplatają się z nadzieniem mięsnym, warzywnym lub grzybowym, obficie polane sosem beszamelowym i posypane dużą ilością sera. To on pomaga lasagne zachować swój kształt i nie rozpaść się na talerzu.

W przypadku lasagne można kupić gotowe soki lub wyrabiać ciasto samodzielnie. Jest przygotowywany w taki sam sposób jak makaron jajeczny - na niektórych jajkach. Płytki do ciasta można zastąpić cienkim chlebem pita.

Wcześniej lasagne była pieczona tylko w piekarniku, ale wraz z pojawieniem się multicookera, hostessy częściej gotują w niej to danie.

Szczegóły gotowania

Charakterystyka multicookera jest taka, że trudno będzie uzyskać gotową lasagne z miski. Dlatego musisz wcześniej kupić pergamin do pieczenia lub rękaw do pieczenia. Ten materiał podszywa miskę multicookera i dopiero potem układa w nim produkty. Następnie lasagne można łatwo usunąć z miski, chwytając końce papieru lub folii.
Lasagna w multicooker nie jest pokryta brązową skórką, jak w piekarniku, ponieważ jest gotowana prawie na parze. Aby lasagne wyglądała apetycznie, górna warstwa powinna być serem. W procesie gotowania topi się, pokrywając lasagne żółtawą skórką. Ale dolna część naczynia może się dokładnie piecze. Aby zapobiec spalaniu lasagne, miska jest naoliwiona.
Każda lasagne jest przygotowywana w trzech etapach. Najpierw przygotuj nadzienie, następnie ugotuj sos beszamelowy, a następnie zbierz lasagne. Możesz użyć wolnej kuchenki dla każdego z tych etapów, ale w tym przypadku będziesz musiał myć miskę za każdym razem, aby przejść do następnego kroku. Dlatego nadzienie i sos najlepiej gotuje się na kuchence, a lasagnę piecze w wolnej kuchence.

Lasagne z mielonym mięsem w wolnej kuchence

Składniki:

mięso mielone - 500 g;
arkusze na lasagne - 6-8 szt .;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 40 g;
czosnek - 2 ząbki;
pasta pomidorowa - 50 g;
sól i wszelkie przyprawy - do smaku.

W sosie beszamelowym:

mleko - 500 ml;
masło - 50 g;
mąka - 50 g;
sól;
gałka muszkatołowa - szczypta;
ser - 400 g.

Metoda przygotowania

Pokroić cebulę i marchewkę na małe kostki. Smażyć na patelni, aż stanie się jasnozłoty.
Dodaj mięso mielone. Przerwij go ostrożnie, aby nie było dużych grudek. Wszyscy razem smażymy, aż mięso się ugotuje.
Umieść koncentrat pomidorowy. Jeśli wydaje ci się zbyt kwaśny, możesz zastąpić go keczupem. Dodaj czosnek, przyprawy i przyprawy do smaku. Wymieszaj wszystko. Podpalaj przez pięć minut, a następnie usuń z ognia.
Zacznij gotować beszamel. Weź mały rondel lub chochlę, włóż masło i rozpuść na małym ogniu. W osobnej misce wymieszaj za pomocą trzepaczki szklankę mleka z mąką. Mieszaj tę mieszaninę przy ciągłym mieszaniu. Wlej resztę mleka. Zagotuj sos, aż się zgęstnieje. Sól, włóż gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj.
Przetrzyj ser na średniej tarce.
Teraz kolej osiągnęła multicooker. Przykryj spód miski pergaminem lub folią spożywczą. Wlej trochę sosu.
Umieść arkusze ciasta na lasagnę w jednym rzędzie. Najprawdopodobniej będziesz potrzebował dwóch warstw soku na jedną warstwę. Druga opcja: zrobić prostokątną lasagne, układając po jednym arkuszu każdy.
Połóż jedną trzecią nadzienia na cieście. Posmaruj sosem i posyp serem.
Przykryj kolejną partię bardziej soczystą. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy. Wierzch lasagne powinien składać się z ciasta. Połóż na nim pozostały sos. Przykryj grubą warstwą sera.
Zamknij pokrywę multicooker. Ustaw program „Pieczenie”. Gotuj przez około godzinę. Jeśli w multicookerze program ten jest zaprojektowany na 45 minut, to po jego wyłączeniu natychmiast włącz go w tym samym trybie i gotuj kolejne 10-15 minut.
Otwórz pokrywę. Niech lasagne ostygnie. Chwyć krawędzie pergaminu i wyjmij gotowe naczynie z miski. Przenieść na płaską płytkę i pokroić ostrym nożem na porcje.

Lasagne z pity z mielonym mięsem i warzywami w wolnej kuchence

Składniki:

Chleb cienki pita - 2 szt .;
mięso mielone - 500 g;
cebula - 1 szt .;
pomidory - 2 szt .;
cukinia z cukinią - 1 szt .;
Bułgarska papryka - 1 szt .;
zielenie - kilka gałązek;
czosnek - 3 ząbki;
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 20 g;
sól i ulubione przyprawy - do smaku.

W sosie beszamelowym:

mleko - 500 ml;
masło - 50 g;
mąka - 50 g;
sól;
ser - 400 g.

Metoda przygotowania

Przygotuj wszystkie warzywa. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pokrój pomidory. Pieprzyć nasiona i pokroić w kostkę. Cukinia prosto ze skórką pokroić w kostkę.
Wlej olej do miski multicookera i podgrzej go w trybie „Pieczenia” lub „Smażenia”. Włóż cebulę, paprykę i cukinię. Mieszaj i smaż z otwartą pokrywką przez 10 minut.
Umieść mielone mięso, tak aby nie było dużych grudek. Wszystko smaż razem, aż mięso się ugotuje.
Dodaj pomidory, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje.
Dodać czosnek, zioła i przyprawy. Odłącz multicooker. Umieść przygotowany farsz w innym naczyniu. Umyj miskę i osusz ją.
Przygotuj sos. Aby to zrobić w oddzielnej misce, wymieszaj mąkę ze szklanką mleka. Włóż masło do wozu i rozpuść je na ogniu. Stopniowo wlać mieszaninę mąki, energicznie mieszając trzepaczką. Uzupełnij pozostałe mleko. Ugotuj sos na średnim ogniu, aż gęsta masa. Aby nie tworzyć grudek, sos należy cały czas mieszać trzepaczką. Włóż sól, wymieszaj sos i zdejmij z ognia.
Tarty ser na tarce.
Teraz musisz zebrać lasagne. Przykryj miskę filmem (pergaminem). Wlej trochę sosu. Każda pita dzieli się na dwie części. Połowa nałożona na spód multicookera. Połóż na nim jedną trzecią wypełnienia. Wlać sos i posypać serem.
Zakryj drugą część pity. Ponownie nasmaruj go sosem, a następnie włóż kolejno nadzienie, sos i ser.
Zbierz kolejną warstwę mięsa, sosu i sera.
Przykryj lasagne resztą pity. Wypełnij go całkowicie sosem i gęsto wypełnij serem.
Opuść miskę do wolnej kuchenki. W programie „Pieczenie” gotuj 50 minut lasagne. Jeśli wolna kuchenka wyłączy się wcześniej, włącz ją ponownie w tym samym programie i przygotuj naczynie.
Otwórz garnek i pozwól lasagne ostygnąć, a następnie usuń ją, biorąc krawędzie pergaminu. Pokroić na porcje.

Lasagna w domu wieloosobowym

Składniki:

Do testu:

mąka - 400 g;
jaja - 4 szt .;
sól - 0, 5 łyżeczek.

Dla wypełnienia:

mięso mielone - 500 g;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
sól;
przyprawy - do smaku;
zielenie;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l

Na sos:

mleko - 500 ml;
mąka - 3 łyżki. l.;
masło - 100 g;
jaja - 2 szt .;
sól do smaku;
gałka muszkatołowa - szczypta;
ser - 400 g.

Metoda przygotowania

Najpierw przygotuj ciasto na lasagne. Mieszany jest w taki sam sposób, jak w przypadku makaronu jajecznego, czyli na jajkach sam i bez wody. Ciasto powinno być bardzo ciasne. Niektóre gospodynie domowe, aby ułatwić wyrabianie, dodać wodę, ale nie powinno to być więcej niż dwie łyżki stołowe tej ilości mąki.
Zrób piłkę z ciasta i zawiń ją w film. Pozostaw na pół godziny, aby było dobrze ułożone.
Następnie zwiń go w cienką soczystą formę. Pokroić w prostokąty o długości około 20 cm.
Zagotuj je w osolonej wodzie, załóż na ręcznik i ostudź.
Rozpocznij przygotowywanie nadzienia. Wlać olej do miski, podgrzać w trybie „Pieczenia” lub „Smażenia”. Umieść drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie jasnożółta. Nie zamykaj pokrywy multicookera.
Zetrzyj marchew w średniej tarce i dodaj do cebuli. Mieszaj i przepuszczaj do miękkości.
Umieść zmieloną wołowinę i dobrze wymieszaj z warzywami. Gotuj przez 15 minut. W tym czasie mięso osiągnie gotowość i stanie się kruche.
Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy i gotuj jeszcze przez 5 minut. Umieść farsz w innym naczyniu i umyj miskę i wytrzyj do sucha.
Zetrzyj ser na średniej tarce. Około 100 g oddziela się od całej masy przez posypanie górnej warstwy lasagne, a reszta sera będzie potrzebna do sosu.
Przygotuj sos beszamelowy. Aby to zrobić, włóż masło do wozu i rozpuść. Wlać mąkę i szybko zamieszać, aby grudki nie miały czasu się uformować. Smaż mieszankę mąki trochę. Wlać cienki strumień mleka i mieszać trzepaczką, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Usuń wiadro z pieca. Ciągle mieszając, ubij jajka w gorący sos. Powinieneś mieć jednolitą masę. Włóż ser i wymieszaj.
Zacznij zbierać lasagne. Weź pergamin, odetnij dwa szerokie paski i połóż je na krzyż. Krawędzie papieru powinny być równo z miską lub lekko wznosić się nad nią.
Połóż dwa arkusze ciasta na dnie. Przykryj je nadzieniem mięsnym. Gruby smar z sosem.
Umieść ciasto ponownie, ale w poprzek. Ponownie włóż nadzienie i sos. Zrób więc kilka warstw. Przykryj lasagne pozostałymi kawałkami ciasta, posmaruj sosem i posyp serem, który wcześniej odstawiono.
Zamknij powolną kuchenkę. Ustaw tryb „Pieczenie”. Gotuj 50 minut.
Otwórz pokrywę. Chwyć końce papieru i wyjmij lasagne. Połóż go na płaskim naczyniu. Delikatnie wyciągnij papier z produktu.
Pokroić lasagne na porcje.

Notatka dla gospodyni

Zaleca się gotowanie arkuszy lasagne przed użyciem. Po pierwsze, miękkie ciasto można łatwo umieścić w misce. Po drugie, będziesz pewien, że lasagne jest całkowicie upieczona.
Jeśli w multicooker nie ma trybu „Pieczenia”, lasagne można przygotować, ustawiając program „Multipov” i temperaturę 120 °. W trybie „Quenching” lasagne jest bardziej soczysta, ale czas gotowania wydłuża się do półtorej godziny.

Komentarze (0)