Królik duszony w śmietanie

Królik nie jest tak powszechny w menu głównym. Ale jest uważany za mięso dietetyczne, ponieważ ma dużo białka, które jest wchłaniane prawie całkowicie.

Mięso królika jest bogate w witaminy PP, B9, B12 i tak przydatne pierwiastki śladowe jak fosfor, magnez, potas, wapń, miedź, selen.

Królik ma białe miękkie mięso, więc jest stosowany w żywności dla niemowląt i dietetycznych.

Królik w gotowaniu. Porady i wskazówki

• Króliki są gotowane, smażone, pieczone.
• Do smażenia używaj tylnej części tuszy, ponieważ ma mniej tkanki łącznej.
• Przód tuszy jest gotowany lub duszony. Linia między przednią częścią tuszy a grzbietem przechodzi przez ostatni kręg lędźwiowy.
• Tłuszczowe części tuszy są pieczone. Większość tłuszczu u królików jest odkładana w kłębie iw okolicy pachwiny. U dobrze karmionych królików pół tłuszczu i nerki.
• Jeśli królik jest chudy, czasami jest nadziewany smalcem.
• Stary królik jest wstępnie marynowany. Poprawia jego smak, zabija specyficzny zapach i sprawia, że ​​mięso jest miękkie. W marynacie cebulę kroimy na półpierścienie, mielono seler, pietruszkę, czosnek. Wlej warzywa z 500 ml octu. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy, jedną łyżeczkę cukru i gotuj przez 10 minut. Fajnie. W tej marynacie wytrzymuj kawałki królika od 6 godzin do dnia (w zależności od wieku).
• Najczęściej śmietanę stosuje się do zmiękczenia mięsa podczas obróbki cieplnej.

Królik w śmietanie

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• tłuszcz - 80 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• masło - 20 g;
• śmietana - 180 g;
• mąka - 20 g;
• bulion - 500 ml;
• sól do smaku;
• czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania

• Posiekaj tusze na porcje.
• Smażyć na tłuszczu aż do złocistego brązu i położyć na talerzu.
• Na pozostałym tłuszczu, spasserovat cebuli i marchwi, pokroić w paski.
• Złóż kawałki mięsa z powrotem na patelnię.
• Przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, lekko podsmaż mąkę na maśle. Stopniowo dodawać bulion i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 5 minut. Szczep.
• Połączyć mieszaninę mąki ze śmietaną i polać tym sosem.
• Gulasz do miękkości.

Gotowany królik duszony w śmietanie

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 2-3 szt .;
• masło - 50 g;
• sól do smaku;
• liść laurowy - 2 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 10 szt .;
• czosnek - 5 goździków;
• śmietana - 500 g.

Metoda gotowania

• Pokrój tuszę na porcje.
• Zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 10 minut. Wyjąć z wody i dobrze spłukać.
• Po raz kolejny włóż mięso do czystej wrzącej wody, włóż sól, pieprz, liść laurowy. Gotuj, aż będziesz gotowy.
• Wyjąć z bulionu, ostudzić i napełnić czosnkiem. Umieść na patelni.
• Cebula pokrojona w półpierścienie i spasserovat na maśle.
• Przygotuj cebulę do pokrycia mięsa.
• Wlać śmietanę i gotować na małym ogniu przez 30 minut pod pokrywką.

Królik duszony ze śmietaną w wolnej kuchence

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• śmietana - 400 g;
• cebula cebulowa - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny - 40 g;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• sól do smaku;
• czosnek - 4 ząbki.

Metoda gotowania

• Wytnij przygotowane tuszki królika na porcje.
• Mięso smażyć na patelni, aż stanie się złocisto-brązowe i umieścić w misce wielokomorowej.
• Na pozostałym maśle usmażyć drobno pokrojoną cebulę i marchewkę startą na średniej tarce. Włóż do miski na królika.
• W oddzielnej misce wymieszać śmietanę, sól, pieprz i czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową.
• Polać mięso sosem śmietanowym.
• Zamknij pokrywę multicookera, wyłącz program „Quenching” i gotuj królika przez 40-50 minut.

Królik duszony w śmietanie, z przyprawami w wolnej kuchence

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• sól do smaku;
• oliwa z oliwek - 20 g.

Metoda gotowania

• Wytnij przygotowanego królika na porcje.
• Pokroić cebulę na półpierścienie, zetrzeć marchew na średniej tarce, pokroić pomidory w kostkę i posiekać czosnek.
• Wlać olej i włożyć mięso do miski multicooker. Ustaw program „Pieczenie” i usmaż królika 15 minut.
• Włóż cebulę i marchewkę, wymieszaj. Gotuj przez kolejne 15 minut.
• Dodaj pomidory, czosnek i smaż przez 10 minut. Z reguły multicooker kończy pracę w 40 minut.
• Wymieszać śmietanę i przyprawy w filiżance. Wlać jej mięso i warzywa. Ustaw program „Stewing / Soup” i gotuj przez 30-40 minut.

Królik duszony w śmietanie w kuchence mikrofalowej (danie dietetyczne)

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• śmietana - 300 g;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

• Pokrój tuszę na porcje.
• Umieść kawałki mięsa w misce, posyp solą i pieprzem.
• Włóż śmietanę i powlecz ją każdym kawałkiem.
• Złóż mięso w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Dodaj 100 ml wody.
• Zakryj garnek luźno pokrywką i umieść w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy. W procesie gotowania mięso musi być okresowo mieszane, w przeciwnym razie górne kawałki wysychają i ciemnieją. Po 40 minutach królik będzie gotowy.

Królik duszony w winie ze śmietaną i grzybami

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• pieczarki - 200 g;
• śmietana - 150 g;
• rozmaryn - szczypta;
• białe wino - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 20 g;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

• Posiekaj tusze na kawałki i zalej marynatę (przepis jest opisany na początku artykułu). Przytrzymaj przez kilka godzin.
• Podsmażyć kawałki królika na maśle aż do złotego koloru.
• Połóż mięso na talerzu i usmaż pieczarki na pozostałym maśle. Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.
• Wróć mięso na patelnię, posyp rozmarynem i polej winem.
• Na dużym ogniu lekko odparuj płyn, a następnie włóż śmietanę.
• Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż mięso się ugotuje.

Królik duszony ze śmietaną i pomidorem

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana - 400 g;
• bulion lub woda - 600 ml;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• masło - 100 g;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Wytnij przygotowanego królika na porcje.
• Smażyć na maśle na patelni, aż się zarumieni.
• Umieść mięso na patelni. Umieść cebulę i pokrojoną marchewkę w półpierścienie.
• Wlej bulion do miski i zagotuj. Szczep.
• Wlej mięso i warzywa do bulionu i zagotuj.
• Dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy.
• Wymieszać. Płyn powinien pokrywać całe mięso, więc jeśli to nie wystarczy, trzeba dodać trochę wody lub bulionu. Włóż przyprawy, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Królik duszony ze śmietaną w garnku

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 4 szt .;
• śmietana - 300 g;
• roztopione masło - 80 g;
• sól do smaku;
• mąka - 60 g;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Wytnij przygotowane tuszki królika na porcje.
• Ułóż je w doniczkach.
• Cebula pokrojona w półpierścienie i podsmażyć na roztopionym maśle.
• Równomiernie rozłóż cebulę w doniczkach, przykrywając mięso.
• Włóż sól, pieprz i śmietanę.
• Włóż do piekarnika i zagotuj.
• Ugniataj świeże, chłodne ciasto z mąki i wody. Zamknij im garnki, jak pokrywkę. Umieść królika w piekarniku i gotuj przez około godzinę w temperaturze 200 ° C.
• Wyjąć z piekarnika, wyjąć „pokrywkę” i podać.

Luźny ryż, kasza gryczana, puree ziemniaczane i gotowane ziemniaki będą pasować do każdego z tych dań. Połóż mięso na talerzu, umieść obok niego przystawkę i polej sosem śmietanowym.