Stek z indyka w piekarniku

Turcja ma bardzo delikatne i miękkie mięso. Ale ma mały minus: podczas pieczenia w piekarniku staje się sucha. Mimo to tworzy doskonałe steki.

Stek z indyka: szczegóły gotowania

Zgodnie z wieloma przepisami na steki mięsne odpierają. To oczywiście staje się bardziej miękkie, ale w tym przypadku okazuje się, że nie jest stekiem, ale siekaj. Za pomocą młotka możesz nadać mięsu tylko pożądany kształt.
Konieczne jest prawidłowe cięcie: nie wzdłuż włókien, ale w poprzek. Takie mięso jest szybko i równomiernie pieczone.
Stek będzie bardziej soczysty, jeśli zostanie marynowany. Aby to zrobić, użyj wina, soku z cytryny, majonezu, śmietany. Przed pieczeniem usuń steki z marynaty i usuń nadmiar płynu. W przeciwnym razie mięso nie tworzy rumianej skorupy.
Aby utrzymać stek w piekarniku na sucho, najpierw smażymy go na patelni, tworząc duży ogień. Kawałki mięsa szybko pokrywa gęsta skorupa, a sok pozostaje w środku. Następnie steki przenosi się na blachę do pieczenia i przesyła do pieca ogrzanego do 180-190 °. Doprowadź do gotowości.

Składniki:

Metoda gotowania

Wytnij mięso przez włókna na kawałki o szerokości 2-3 cm.
Wymieszaj wszystkie przyprawy. Nasmaruj je filetami. Pozostaw na 15-30 minut do wytrawiania.
Spryskaj patelnię olejem. Na dużym ogniu smażyć steki na złoty kolor.
Połóż je na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika, przygotuj się. Przykryj folią i pozwól odpocząć.

Składniki:

Metoda gotowania

Pokrój filet z indyka na plastry o grubości 2 cm.
Posypać pieprzem i odstawić na 15 minut. Sól to. Posypać olejem po obu stronach.
Miejsce na blasze do pieczenia. Dla każdego kawałka mięsa umieść cienki plasterek pomidora.
Umieścić w piekarniku ogrzanym do 220 °. Piec przez 20-30 minut.

Składniki:

Metoda gotowania

Pokroić filety z indyka na równe plasterki.
Wymieszać śmietanę, musztardę i pieprz w misce. Pokryj mięso marynaty i marynuj przez 30 minut.
Załóż blachę do pieczenia, posypaną masłem, solą. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° i piec przez 30 minut.
Wyłącz piec. Przykryj steki folią i pozwól im odpocząć przez kolejne 5-10 minut.

Składniki:

Metoda gotowania

Aby nie siekać kości, lepiej kupić gotowy filet na kości. Takie steki będą czyste i równej wielkości. Umyj je, osusz papierowymi ręcznikami.
Posiekaj czosnek. Wymieszaj z tymiankiem, pieprzem. Wymieszać mięso z mieszanką i pozostawić na 1 godzinę do marynowania.
Umieść kształt indyka. Sól to. Posypać olejem. Przykryj folią. Wyślij do piekarnika, podgrzej do 230-240 ° C i piecz przez 20-25 minut.
Usuń folię. Pozostaw steki w piekarniku na kolejne 15 minut, aż pojawi się złoty kolor.

Uwaga: Przed pieczeniem steki można umieścić w rękawie lub zapakować w folię. Kontynuuj to samo, co w przepisie.

Składniki:

Metoda gotowania

Umyć filety z indyka. Pokroić na porcje. Posypać pieprzem i solą.
Nasmaruj patelnię olejem, dobrze podgrzej. Załóż jej kawałki mięsa. Smażyć szybko na dużym ogniu, aż stanie się złoty kolor.
Przeniesienie do wysmarowanej formy. Każdy stek jest pokryty cienkim plasterkiem cytryny.
Piec w piekarniku przez 15-25 minut przy 180-200 °.

Steki można posypać tartym serem przez 5 minut do ugotowania.
Podawać z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.
Sól mięsa tuż przed jego ugotowaniem, w przeciwnym razie wypuści sok z wyprzedzeniem, a w gotowej formie okaże się sucha.
Jeśli wstępnie smażysz steki na patelni, nie przykrywaj ich pokrywką.

Komentarze (0)