Pieczone piersi kurczaka

Wiedząc, że gotowane piersi z kurczaka są często suche i włókniste, nie każda gospodyni domowa decyduje się je upiec. Ale tak naprawdę różnica między gotowaną a pieczoną piersią jest namacalna.

Podczas gotowania pierś, paradoksalnie, traci prawie wszystkie swoje soki, a po upieczeniu okazuje się bardzo soczysta i miękka. Oczywiście, jeśli zrobisz to dobrze.

Szczegóły gotowania

• Piekarnik nie tylko nagradza mięso apetyczną skórką, ale także usuwa z niego większość wilgoci. Dlatego musisz upewnić się, że pierś staje się bardziej soczysta. A to można osiągnąć przez marynowanie. Marynata do piersi z kurczaka. Może to być śmietana, majonez, sos sojowy, keczup lub pasta pomidorowa. Ocet, który sprawia, że ​​mięso jest bardziej miękkie, można zastąpić sokiem z cytryny, rozcieńczonym w wodzie, kwasie cytrynowym lub winie. Dobrze rozszczepia włókna mięśniowe musztardy, dlatego jest często używany do marynowania nie tylko jagnięciny lub wołowiny, ale także kurczaka.
• Jeśli chcesz, aby piersi były soczyste, owinąć je w folię przed pieczeniem. W tym opakowaniu mięso będzie gotowane we własnym soku. Aby uzyskać apetyczną skórkę, musisz otworzyć folię z już przygotowanymi piersiami i kontynuować pieczenie przez kolejne piętnaście minut.
• Gotowe danie to ser. Posypują naczynie na samym końcu gotowania. Topi się, otacza mięso, dodając delikatne kremowe nuty do jego smaku.
• Piersi z kurczaka gotują się bardzo szybko. Jeśli zostały wstępnie marynowane, po 20-25 minutach można je wyjąć z piekarnika. Ponadto długie pieczenie sprawi, że będą mniej smaczne.

A teraz - wybór przepisów.

Pierś z kurczaka zapiekana z sosem sojowym i sezamem w piekarniku

Kaloryczność potrawy: 1595 kcal na 100 g: 147 kcal.

Składniki:

• piersi z kurczaka - 2 szt .;
• sos sojowy - 25 ml;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny (korzystnie oliwa z oliwek) - 40 g;
• cukier - 5 g;
• sól;
• mielona papryka - 1 łyżka. l.;
• nasiona sezamu - 1 łyżka. l

Metoda gotowania

• Umyć piersi z kurczaka. Jeśli jest skóra, usuń ją. Odetnij mięso z kości. Pokroić w porcje.
• Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
• Wlać sos sojowy i olej roślinny do miski, dodać sól, cukier i paprykę. Wymieszać.
• Złóż pokrojone piersi, cebulę i zalej marynatę do emaliowanej miski. Mieszaj tak, aby mięso było pokryte ze wszystkich stron. Przykryj folią. Przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny.
• W formie z wysokimi bokami włóż mięso, przykryj je marynowaną cebulą, zalej marynatą. Posypać sezamem. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C i piec przez 25 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem.

Piersi z kurczaka zapiekane z miodem i musztardą w piekarniku

Danie kaloryczne: 1497 kcal na 100 g: 145 kcal.

Składniki:

• piersi z kurczaka - 2 szt .;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• miód - 1 dess. l.;
• olej roślinny - 40 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• papryka - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - 0, 2 łyżeczki;
• sól;
• ketchup - 1 łyżka. l

Metoda gotowania

• Umyć piersi kurczaka, osuszyć ręcznikiem papierowym. Wolny od skóry, odciąć kość. Powinieneś mieć cztery identyczne wydłużone zaokrąglenia.
• Gotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w misce gotową musztardę, miód, masło, czosnek i przyprawy, przepuszczone przez prasę.
• Wlać marynatę na pierś, dobrze wymieszać. Przykryć folią, czyścić w chłodnym miejscu przez 3-4 godziny.
• Przykryj formę folią, kładąc ją na krzyż. Połóż piersi na środku. Wlej pozostałą marynatę. Podnieś krawędzie folii i zamknij mięso w kopercie.
• Włóż do piekarnika. Piec przez 20-25 minut.
• Otwórz folię, trzymaj mięso w piekarniku przez kolejne dziesięć minut, aby było brązowe.

Piersi z kurczaka zapiekane z serem w piekarniku

Danie kaloryczne: 2194 kcal na 100 g: 157 kcal.

Składniki:

• piersi z kurczaka bez kości i skóry - 2 szt .;
• ser - 200 g;
• pomidory - 2-3 szt .;
• sól;
• czarny pieprz do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• majonez - 50 g;
• Tymianek - szczypta.

Metoda gotowania

• Umyć piersi kurczaka (filety) i osuszyć papierowymi ręcznikami.
• Załóż deskę do krojenia, przykryj folią spożywczą. Lekko uderz młotkiem, aby filet miał taką samą grubość.
• Posypać solą, pieprzem, tymiankiem. Pozostaw na 15-20 minut.
• Wlać masło na patelnię. Załóż jedną warstwę piersi.
• Pokrój pomidory w cienkie kółka, połóż na mięsie. Pędzel z majonezem.
• Zetrzeć ser, obficie posypać filet.
• Umieść patelnię z piersiami w piekarniku, piecz przez 25-30 minut w temperaturze 200 °. Podawaj natychmiast na stole, ponieważ schłodzony ser znów stanie się twardy.

Piersi z kurczaka pieczone w piekarniku na poduszce warzywnej

Zawartość kalorii w naczyniu: 2251 kcal na 100 g: 109 kcal.

Składniki:

• piersi z kurczaka - 2 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• papryka - 1 łyżeczka;
• śmietana - 100 g;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• ser - 150 g;
• sól;
• kminek - szczypta;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda gotowania

• Umyć, suche piersi z kurczaka. Odetnij kość, pozostawiając tylko filet.
• Umieść je w misce, dodaj śmietanę, musztardę, posiekany czosnek i przyprawy (z wyjątkiem kminku). Dobrze wymieszać Włóż do lodówki na 3 godziny.
• Oczyścić i umyć warzywa. Pokroić ziemniaki i marchewkę w plastry, posiekać cebulę w cienkie słomki, pokroić pomidory w plastry.
• Nasmaruj blachę masłem. Warzywa układają warstwy. Najpierw włóż ziemniaki, potem marchewki. Posypać kminkiem. Umieść cebulę w następnej warstwie.
• Połóż piersi na warzywach. Przykryj je plasterkami pomidorów. Posypać olejem.
• Włóż do piekarnika i piecz przez 20-25 minut w 200 stopniach.
• Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, posypać piersi startym serem. Wyślij do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Pierś z kurczaka pieczona w piekarniku w folii

Danie kaloryczne: 1144 kcal na 100 g: 123 kcal.

Składniki:

• pierś z kurczaka (filet) - 2 szt .;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• sól;
• czarny pieprz - szczypta;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

• Zmyć umytą pierś papierowym ręcznikiem, lekko przetrzeć solą i posypać pieprzem.
• Pokrój czosnek na cienkie plasterki. W mięsie wykonaj głębokie przebicia i włóż do nich czosnek.
• Wlać sos sojowy. Owinąć folią i przechowywać w lodówce przez dwie godziny.
• Opróżnij z marynaty.
• Smażyć z obu stron aż do uzyskania lekkiej skorupy. Ogień powinien być zmaksymalizowany, więc pieczenie zajmie Ci nie więcej niż pięć minut.
• Na blasze wyłożyć dwa arkusze folii (w poprzek). Połóż filet. Zapakuj ostrożnie w folię.
• Piec w piekarniku ogrzanym do 200 ° przez 15 minut. Nie odwijaj folii, schłódź. Cięte na zimno plastry.

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami i serem w piekarniku

Kaloryczność potrawy: 1650 kcal na 100 g: 166 kcal.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• pieczarki - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 30 g;
• gotowa musztarda - 30 g;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz - szczypta;
• sól;
• ser - 200 g.

Metoda gotowania

• Umyć pierś z kurczaka, osuszyć papierowym ręcznikiem. Wolny od kości i skóry.
• Przeciąć każdy filet wzdłuż na dwie połówki. Lekko uderz młotkiem, umieszczając wcześniej w opakowaniu.
• Wymieszaj majonez, musztardę, sól i pieprz w filiżance. Rozprowadź mięso z obu stron tym sosem. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
• Pokroić cebulę w paski. Grzyby posiekać kostki.
• Podsmaż cebulę na maśle, aż stanie się złotobrązowe, dodaj grzyby. Przygotuj ich prawie do gotowości, smaż razem wszystko przez 10 minut.
• Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem. Połóż piersi. Na każdym kawałku fileta umieść cebulę i grzyby. Posypać startym serem.
• Piec w piekarniku przez 30 minut w 200 °. Posyp posiekaną zielenią.

Wideo: pierś z kurczaka w piekarniku - świetne danie na świątecznym stole