Dla miłośników niskotłuszczowego mięsa z kurczaka proponuję przepis na piersi win-win. Smażona pierś z kurczaka w cieście kefirowym jest soczysta i miękka, a jak wiadomo, jedyną wadą filetu z kurczaka jest jego suchość. Jeśli pierś jest już gotowa do gotowania (jest schłodzona), przygotowanie potrawy zajmie około 15 minut.
Lista składników:
- 400 g filetu z kurczaka,
- 100 ml kefiru,
- 1 jajo kurze,
- 3 łyżki. l mąka,
- 1, 5 łyżeczki. sole,
- 3 łyżki. l rafinowany olej
- 0, 5 łyżeczek. przyprawy do kurczaka,
- warzywa przed podaniem.
Gotowanie
1. Schłodzony filet z kurczaka należy umyć i lepiej trzymać go w zimnej wodzie przez 30-40 minut. Następnie osusz je serwetkami i pokrój na cienkich warstwach, jednocześnie tnąc kawałki tłuszczu, chrząstki.
2. Przygotuj ciasto kefirowe. W misce ubij jajko z kurczaka i wlej kefir o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli kefir jest niskotłuszczowy lub niskotłuszczowy, ciasto może być bardziej płynne. W tym przypadku możesz dodać trochę więcej mąki, jednak nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt gęste.
3. Dodaj mąkę, 0, 5 łyżeczek. sól i dokładnie wymieszać widelcem lub trzepaczką (jeśli jest dużo ciasta).
4. Sól i pieprz każdego kawałka fileta. Zanurz ciasto z obu stron.
5. Wlać olej roślinny na wstępnie ogrzaną patelnię i odczekać kilka minut, a następnie ułożyć kawałki piersi w cieście. Zrób słaby ogień i smażyć przez 4 minuty, sprawdź, czy ciasto nie zacznie się palić.
6. Obróć kawałki mięsa po drugiej stronie i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Smażona pierś z kurczaka w cieście kefirowym jest gotowa, wyjmij ją z patelni za pomocą widelca lub łopatki i podawaj na ciepło lub na ciepło. Możesz polać mięso sosem (pomidor, ser, czosnek), udekorować świeżą posiekaną zielenią. Dobrze pasuje do sałatki ze świeżych warzyw, marynat, dodatków.
