Mięso z kurczaka jest niedrogie, podczas gdy jest dietetyczne, zwłaszcza jeśli chodzi o pozbawioną skóry pierś z kurczaka. Jednak aby zrobić kotlety z piersi kurczaka, niektóre gospodynie domowe nie są zagrożone, zdając sobie sprawę, że filety z kurczaka są chude i mogą być suche i twarde. Jednak po zdobyciu udanego przepisu i poznaniu kilku sekretów, nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować soczyste i delikatne kotlety z kurczaka. Kotlety z piersi kurczaka z pieczarkami i serem są zawsze smaczne i apetyczne. To danie nadaje się również na świąteczny stół, chociaż prostota jego przygotowania pozwala na karmienie rodziny przynajmniej codziennie.
Funkcje gotowania
Uzasadnione obawy hostess o suchość filetu z kurczaka. Dlatego do przygotowania pysznych potraw trzeba znać kilka subtelności.
- Jeśli mięso jest rozmrożone niewłaściwie, traci dużo wilgoci, staje się suche. Dzieje się tak, jeśli w celu przyspieszenia rozmrażania włóż mięso do ciepłej wody lub podgrzej w kuchence mikrofalowej. W rzeczywistości rozmrażanie powinno następować stopniowo. Pozwól, aby stopił się w lodówce i odstaw na chwilę w temperaturze pokojowej. Wtedy pozostanie prawie tak soczysty, jak poddano go zamrażaniu. Jednak w przypadku piersi z kurczaka lepiej nie ryzykować i preferować schłodzony filet przy zakupie.
- Włókna mięsa z kurczaka są delikatne, więc przecinanie ich na kotlety niekoniecznie odbywa się na włóknach, ale nadal trzeba je odciąć. Aby kotlety nie straciły swojej integralności, filet z kurczaka na nich lepiej wyciąć wystarczająco grube warstwy, co najmniej centymetr. Lepiej odeprzeć mięso drobiowe tą stroną młotka kulinarnego, gdzie wybrzuszenia są większe. Pożądane jest, aby to zrobić za pośrednictwem pakietu. Dzięki temu młotek nie przyklei się do mięsa i go nie rozerwie, a spray do mięsa nie będzie latał po całej kuchni.
- Aby mięso było bardziej delikatne i pachnące, nie jest natychmiast pieczone, ale niech leży z rozmazanym sosem lub przyprawami, aby było nasycone smakiem.
- Nie trzeba długo przygotowywać kotlety z piersi kurczaka. Aby ich nie przesuszyć, należy postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisie. W tym samym celu umieść kotlety w piekarniku, gdy jest już dobrze rozgrzane.
Sos sprawia, że kotlety z piersi kurczaka są bardziej soczyste. Przepisy na ich gotowanie z pieczarkami i serem zazwyczaj zawierają. Same grzyby nadają potrawie soczystość.
Kotlety z kurczaka z pieczarkami i serem
Skład:
- filety z piersi kurczaka - 0, 5-0, 6 kg;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- Rosyjski ser lub odpowiednik - 0, 2 kg;
- majonez - 100 ml;
- rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, przyprawa do kurczaka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filety z kurczaka, osuszyć. Przeciąć każdy kawałek wzdłuż na pół. Umieść kawałki w worku, odpychaj z obu stron, ale nie za mocno, aby nie uszkodzić włókien.
- Wyjmij kotlety z worka, posmaruj solą i przyprawą. Pozostaw na 10-15 minut, aby kurczak był przesiąknięty aromatem przypraw.
- Nasmaruj arkusz do pieczenia olejem roślinnym i umieść na nim kotlety.
- Pieczarki pieczemy, osuszamy serwetkami papierowymi, kroimy na płytki o grubości około 3 mm.
- Umieść pieczarki na kotletach.
- Nasmaruj obrabiany przedmiot majonezem.
- Delikatnie przetrzyj ser, posyp je kotletami.
- Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Włóż do niego patelnię z kotletami z kurczaka i piecz je przez 20 minut.
Pozostaje tylko umieścić kotlety na naczyniu i podawać. Możesz podawać kotlety i porcje, rozprowadzając talerze przy pomocy przystawki.
Kotlety z piersi kurczaka z grzybami, pomidorami i serem
Skład:
- filety z piersi kurczaka - 0,6 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- grzyby (białe lub pieczarki) - 0, 35 kg;
- twardy ser - 0, 2 kg;
- pomidory - 0, 2 kg;
- śmietana - 100 ml;
- olej roślinny - ile odejdzie;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj kotlety, myjąc i susząc filety, przecinając je na pół wzdłuż i stukając nimi z obu stron młotkiem kulinarnym.
- Marynować mięso kurczaka, pocierając je solą i pieprzem.
- Umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
- Pokroić obraną cebulę na małe kawałki.
- Podgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego cebulę i grzyby, smaż, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Umieścić grzyby i cebulę na talerzu, lekko posolić i wymieszać ze śmietaną.
- Pokrój pomidory w cienkie, okrągłe plastry. Aby zapobiec wypływaniu z nich soku, lepiej wyciąć go specjalnym nożem z małymi zębami.
- Nasmarować naczynie do pieczenia masłem, po czym ułożyć na nim kotlety z piersi kurczaka.
- Top z grzybami i śmietaną. Gładka łyżką.
- Okładka z pokrojonymi pomidorami.
- Posypać startym serem.
- Po podgrzaniu piekarnika do 180-200 stopni, umieść w nim kotlety na 25 minut.
Potrawa okazuje się tak smaczna i piękna, pachnie tak kusząco, że nie jest wstydem umieścić ją na świątecznym stole. Pomimo tego, że danie zawiera grzyby i pomidory, nadal potrzebna jest przystawka. W harmonii z tym daniem ziemniaki. Możesz złożyć go w formie pieczonej lub gotowanej, a także puree ziemniaczanym.
Kotlety z piersi kurczaka z grzybami i serem - danie delikatne, pachnące i apetycznie wyglądające. Możesz go przygotować nie tylko w dni powszednie, ale także na święta. Będzie ozdabiał stół, a jednocześnie nie będzie zbyt drogi.
