Turkey Chops

Turcja jest dużym ptakiem, ale mimo to ma delikatne, chude mięso. Szczególnie ceniona jest pierś. Jest często używany do pieczenia lub smażenia, a także do gotowania kotletów.

Lepiej jest brać schłodzone mięso na kotlety, ponieważ mrożone mięso po rozmrożeniu traci dużo soku. Ale ponieważ sprzedaż mięsa często odbywa się w postaci zamrożonej, musisz nauczyć się go rozmrażać.

Każde mięso nie może być rozmrażane w wodzie, w przeciwnym razie traci dużo składników odżywczych i staje się mniej smaczne. Wystarczy włożyć filet do miski, przykryć folią i pozostawić na kilka godzin w lodówce, aby naturalnie się rozmroziła.

Subtelności gotowania kotletów z indyka

• Kotlety z indyka gotuje się na patelni i w piekarniku. Aby mięso było soczyste, używają panierki lub ciasta, dzięki czemu mięso jest pokryte gęstą skórką, która zapobiega wypływaniu soku z mięsa.
• W tym samym celu jest przechowywany przez kilka godzin w zimnym mleku lub kefirze przed panierowaniem.
• Kotlety można gotować z jednego mięsa lub z pomidorów, grzybów, cebuli, sera. Czułe mięso indycze dobrze komponuje się z ananasami.
• Przyprawy i przyprawy są powszechnie używane pieprz, czosnek, cebula, pietruszka, ale agresywne przyprawy należy porzucić.
• Czas gotowania zależy od grubości kawałków, stopnia ogrzewania i charakterystyki pieca (piekarnika). W piekarniku kotlet z indyka jest zazwyczaj gotowany przez 25 minut, a na patelni przez 13-15 minut.

Kotlet z indyka z serem i pomidorami na patelni

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• pomidory - 300 g;
• ser - 120 g;
• jaja - 2 szt .;
• sól;
• pieprz;
• przyprawa do kurczaka - 4 g;
• olej roślinny - 40 g.

Metoda gotowania

• Umyć filety i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na porcje - steki o grubości 1, 5 cm, przykryć deskę do krojenia folią, umieścić mięso, które również przykrywa folią. Użyj młotka kuchennego, aby odepchnąć go, aby uczynić go dwukrotnie cieńszym. Upewnij się, że cały kotlet okazał się tej samej grubości. Lekko sól i pieprz.
• Pokrój pomidory w cienkie kółka. Ser natrzeć na drobną tarkę.
• Przygotuj ciasto: rozbij jajka do miski, włóż przyprawy. Dokładnie wymieszać trzepaczką do uzyskania jednorodnej konsystencji.
• Wlać olej na patelnię, dobrze go podgrzać. Przesuń miskę z ciastem na patelnię. Zanurz każdy filet w mieszance jajek i natychmiast umieść go na patelni.
• Gotuj na małym ogniu przez trzy minuty. Gdy smażona jest dolna strona, podważ kotlet widelcem, odwróć go na drugą stronę.
• Umieść 2-3 plastry pomidorów na każdym patyku, posyp serem. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ciepło, gotuj kotlet przez kolejne 6 minut.
• Podawaj natychmiast.

Kotlet z indyka w panierce z mąki

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• sól;
• pieprz;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 50 g;
• cukier - 3 g;
• przyprawa do kurczaka - 4 g;
• olej roślinny - 50 g.

Metoda gotowania

• Przygotowany filet pokrojony w poprzek włókien na plastry o grubości 1-1, 5 cm. Umieść na desce do krojenia, przykryj folią. Lekko odpychaj młotek kulinarny.
• W misce wymieszać sól, pieprz, cukier, przyprawę do kurczaka. Rozprowadź mieszankę filetów. Napełnij zimnym mlekiem, odstaw na godzinę.
• Ugotuj ciasto: ubij jajka i sól trzepaczką. Następnie połóż talerz z mąką.
• Blot filet papierowym ręcznikiem. Zanurz mięso najpierw w mące, a następnie zanurz w mieszance jaj.
• Natychmiast umieść na patelni z gorącym olejem. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru. Podczas smażenia drugiej strony, lekko podgrzej i zamknij patelnię pokrywką.

Kotlet z indyka w marynacie z cebuli na patelni

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• cebula - 120 g;
• jaja - 2 szt .;
• czarny pieprz;
• sól;
• czosnek - 2 ząbki;
• sezam - 0, 3 łyżki.;
• mąka - 0,5 st.;
• olej roślinny - 45 g.

Metoda gotowania

• Wytnij przygotowany filet na porcje o grubości 1, 5 cm, połóż na desce do krojenia, przykryj folią. Lekko odpychany, nadając mięsu zaokrąglony kształt. Grubość fileta po pobiciu powinna wynosić nie więcej niż 0,5 cm.
• Cebulę i czosnek zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze. Włóż pieprz, sól, wymieszaj.
• Posmaruj mięso marynatą cebulową, pozostaw na 10 minut, włóż do stosu.
• Wlać mąkę na jedną płytkę, mieszając ją z sezamem. Na innym talerzu ubij jajka widelcem, dodając trochę soli.
• Zanurz każdy kotlet w mieszance jaj, a następnie zwiń mąkę.
• Połóż ją na gorącej patelni. Na ogniu powyżej średniej smażyć kotlet najpierw z jednej strony (gotować przez 3 minuty), a następnie odwrócić, zmniejszyć ciepło, zamknąć pokrywę. Doprowadź mięso do pełnej gotowości. Zajmie ci to kolejne 6-7 minut.

Kotlet z indyka z serem na patelni

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• jaja - 3 szt .;
• ser - 130 g;
• sól;
• olej roślinny - 40 g;
• czarny pieprz;
• mąka - 90 g.

Metoda gotowania

• Umyć filety z indyka, osuszyć papierowymi serwetkami, pokroić w plastry o grubości 1, 5 cm.
• Umieść na desce do krojenia pokrytej folią. Przykryj plasterki również folią, aby plamy nie rozleciały się w różnych kierunkach podczas bicia. Lekko uderz specjalnym młotkiem, aby filet był dwukrotnie cieńszy. Posypać przyprawami, odstawić na 10 minut.
• W kubku ubij jajka, wymieszaj z startym serem. Sól to. Następnie połóż talerz mąki.
• Rozgrzać olej na patelni. Każdy filet, zanurz go najpierw w jajku, następnie w mące, a następnie ponownie zwilż mieszankę jajko-ser. Połóż na patelni.
• Smaż przez 3 minuty na dużym ogniu. Odwróć się na drugą stronę, zmniejsz ciepło. Gotuj przez kolejne 5-6 minut, zamykając patelnię pokrywką.

Indycze kotlety z indyka z pomidorami i papryką w piekarniku

Składniki:

• filet z indyka - 700 g;
• pomidory - 350 g;
• Bułgarska papryka słodka - 120 g;
• ser - 160 g;
• cebula - 70 g;
• sól;
• majonez - 60 g;
• przyprawa do ryb - 4 g;
• olej roślinny - 30 g;
• Zielony koperek - 2 gałązki.

Metoda gotowania

• Umyć mięso, osuszyć, pokroić w steki o grubości do 1,5 cm, ubić młotkiem, aby były cieńsze. Sól i pieprz. Zostaw na kilka minut, ale na razie zdobądź warzywa.
• Pokrój pomidory w cienkie kółka, pokrój cebulę w pierścienie. Nasiona pieprzu są usuwane, siekać słomki. Posiekaj koperek.
• Mix majonezu i zieleni.
• Nasmaruj blachę masłem, połóż mięso w jednej warstwie. Przykryj je majonezem.
• Umieść cebulę, paprykę i pomidory na każdym kawałku. Posypać serem. Posypać olejem.
• Pieczemy kotlety w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez około 25 minut, aż powstanie apetyczna skorupa.

Indycze kotlety z indyka w pikantnej marynacie w piekarniku

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• curry - 3 g;
• papryka - 4 g;
• czarny pieprz;
• olej roślinny - 20 g;
• przyprawa do kurczaka - 4 g;
• ser - 120 g.

Metoda gotowania

• Przetnij przygotowany filet z indyka na steki, uderz młotkiem.
• Wymieszać masło i wszystkie przyprawy w filiżance. Pokryj mięso marynaty. Pozostaw na 15-20 minut.
• Zrób formę folii. Umieść w jednej warstwie fileta. Posypać startym serem.
• Włożyć do piekarnika, piec 25 minut w 200 ° C Natychmiast podawaj gotowe kotlety.

Notatka dla gospodyni

Mięso z indyka jest bardzo delikatne, więc nie bijcie go za bardzo. Wystarczy, że będzie cieńszy, a nawet grubość kawałka. Jeśli po pobiciu kawałków okazało się zbyt duże, odetnij je na pół.

Nie smażyć kotletów na patelni dłużej niż wymaga tego przepis. Od tego stają się coraz trudniejsi.

Jeśli zastąpisz część oleju roślinnego kremowym, mięso stanie się bardziej smaczne.

Wymień majonez na niskotłuszczową śmietanę, a danie będzie mniej kaloryczne.

Mięso zabrane do przecięcia przez włókna. Więc piecze szybciej i staje się bardziej soczysty. Lepsze jest marynowanie pokrojonego mięsa.