Nadzienie jagodowe ma jedną poważną wadę - jego płynny sok (a także syrop powstały z cukru) zmiękcza ciasto, a podczas pieczenia słodka ciecz wypływa z ciasta na blachę do pieczenia i spala się na nim.
Dzięki zwykłej skrobi ziemniaczanej napełnianie może być bardzo proste. Jeśli chcesz zagęścić dżem lub zmielone jagody, skrobia jest warzona, ale przy napełnianiu świeżych lub konserwowanych całych jagód, możesz dodać je w postaci suchej i będzie parzyć bezpośrednio podczas pieczenia ciast. W ten sposób sok się zetknie, nadzienie będzie bardziej soczyste, a ciasta nie przykleją się do blachy do pieczenia z powodu spalonego syropu.
Składniki:
- mleko odtłuszczone - 300 ml;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- sól kamienna - 1/2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
- mąka - 2, 5 stosów;
- świeża wiśnia (można zamrozić lub konserwować) - 250 g;
- cukier - 70 g (w cieście) i 30 g (w farszu);
- kurze jaja - 1 szt .;
- suche drożdże - 2 łyżeczki.
Ilość porcji w opakowaniu: 4.
Czas gotowania: 2, 5 godzin
Gotowanie
1. W podgrzanym mleku rozpuścić sól, cukier i wlać olej.
2. Wymieszać drożdże z mąką i dodać porcje do mleka.
3. Ugniatać miękkie i elastyczne ciasto i wysyłać, aby podnieść się na pół godziny, owinąć miskę ręcznikiem.
4. Oddzielić wiśni od kamienia, wylać sok, wypełnić jagody cukrem do nadzienia i skrobi.
5. Z zbliżonego ciasta rozdzielić kawałki, zagnieść je ręcznie na płaskie ciasta i rozłożyć około 3 wiśni na środku każdego.
6. Szczypiemy ciasto w kształcie bułeczek i kładziemy je na natłuszczonej blasze do pieczenia (szew bułeczek powinien znajdować się na dole). Nasmarować powierzchnię bułek ubitym jajkiem i pozostawić na około 15 minut i podgrzać piekarnik do 200 ° C.
7. Pieczemy ciasto wiśniowe przez około 20 minut, aż do złocistego brązu.
