Siemię lniane jest użyteczne, ale nie można go jeść w ilościach, w których jemy nasiona słonecznika. Eksperci mówią o 2-3 łyżkach, jako maksymalnej dziennej dawce konsumpcji, której nadmiar może być szkodliwy zamiast oczekiwanych korzyści.
Aby nie przekroczyć normy i jednocześnie cieszyć się dość interesującym smakiem tych nasion, nie jedz ich łyżką do celów dietetycznych, ale jako przyprawę do sałatek i dodatków do ciastek, bułek, chleba.
Nawiasem mówiąc, istnieją badania pokazujące, że kwasy tłuszczowe zawarte w nasionach lnu nie rozpadają się w warunkach temperaturowych odpowiadających pieczeniu chleba.
Składniki:
- mąka pszenna - 4 filiżanki;
- mleko - 300 ml;
- suche drożdże - 2, 5 łyżeczek;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- len - 15 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
- kefir - 2 łyżki. l
Czas gotowania: 3 godziny; liczba porcji: 10.
Cooking
1. Wlej mleko do głębokiej miski. Im większy procent tłuszczu, tym lepiej. Mleko powinno być świeże, o temperaturze pokojowej, a nawet lepiej - ciepłe.
2. Dodaj suche mleko do mleka i po wymieszaniu pozostaw je na 10-15 minut.
3. Następnie ponownie dobrze wymieszaj mleko z drożdżami, stopniowo wlewaj do niego mąkę, od czasu do czasu mieszając. Dodaj tam sól i cukier. Powinien być miękkim, elastycznym ciastem, które nie przykleja się do dłoni. Jeśli mąka nie jest wystarczająca, musisz dodać trochę więcej.
4. Zagnieść dobrze ciasto, umieścić w misce nasmarowanej olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na 1, 5-2 godziny.
5. Po upływie czasu wyrabiać ciasto ponownie i odstawić na kolejne 15 minut, a następnie złożyć ciasto na natłuszczone naczynie do pieczenia, przekręcając je trochę.
6. Wyłożyć ciasto kefirem i posypać siemię lniane.
7. Wyślij piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 40 minut. Gotowy bochenek wyjdź z piekarnika, pozwól mu ostygnąć na chwilę i podawaj.
